ქართული მწვანე ლობიო

ქართული მწვანე ლობიო არის ვეგეტარიანული სამზარეულოს გემრიელი კერძი, რომელიც მოიცავს მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს. თუ ეძებთ მჭლე მენიუს რეცეპტებს, მაშინ ეს რეცეპტი ასევე თქვენთვისაა. ყველაფერი ძალიან მარტივად მზადდება. პირველი, განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეულით გახეხილი ღუმელი და სანამ ისინი შემწვარია, გააცალეთ ნიგოზის, ნიორი და ლიმნის წვენი. შემდეგ ჩვენ ყველაფერს ვურევთ და ზოგადად ვემსახურებით მას, კერძს სერიიდან "ეს არასოდეს არ იქნება ადვილი".

ჩვეულებრივი ლობიოს არაჟანგიანი ლობიო (მწვანე ფერის ლობიო, ან ასპარტუსის ლობიო) არის შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული. ამ ბოსტნეულის რეცეპტები განსაკუთრებით საინტერესოა მათთვის, ვინც გადაწყვიტა დაკარგოს რამდენიმე ზედმეტი ფუნტი, რადგან 100 გრამ მწვანე მარცვლებში ძლივს მიიღება 24 კილოკალორია. რა თქმა უნდა, არაქისის სოუსთან ერთად, კერძი დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, მაგრამ დიეტაზე მყოფმა ადამიანებმაც კი მაინც უნდა ჭამოთ რაღაც!

სამზარეულო დრო: 20 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 2

მწვანე მწვანე ლობიოს დამზადების ინგრედიენტები ქართულად:

400 გრ სიმებიანი ლობიო;
50 გრ წითელი ზეთის წიწაკა;
80 გ ლეიკი;
65 გრ კანიანი ნიგოზი;
1 2 ლიმონი;
ნივრის 3 კბილი;
120 მლ ადუღებული წყალი;
5 გრ ზღვის მარილი;
ზეითუნის ზეთი, სანელებლები გემოვნებით.

ქართულად მომწვანო მწვანე ლობიოს მომზადების მეთოდი

ჩაასხით ტაფაში 2 სუფრის კოვზი მაღალხარისხიანი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი რგოლებში დაჭრილი ბარაქი ჩამოასხით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ქვიშა შეიძლება იყოს ბერებს შორის, ასე რომ მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით!

ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ბარაქი

ტკბილი წიწაკა გაწმენდილია თესლისგან, ირეცხება ონკანის ქვეშ, ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად. დაჭრილი წიწაკა დავუმატოთ ლეკვს.

მოაყარეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა

შემდეგ დაასხით მწვანე მწვანე ლობიო პანში. გაყინული ბოსტნეულის კერძი გავაკეთე. საჭიროა წინასწარ გაწმენდის ახალი ღრძილები - შეწყვიტეთ ბოლოები, მიიღოთ მყარი ვენა და დაჭერით კუბებად.

მოხარშეთ ბოსტნეული ზომიერ სითბოზე 10-12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

დაასხით მწვანე მწვანე ლობიო ჩამოსხმის ტაფაში და 10-12 წუთის განმავლობაში გახეხეთ ბოსტნეული

სანამ ბოსტნეული შემწვარია, ჩვენ ვასხამთ ტრადიციულ ქართულ სოუსს - ბაგეს. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს - ბულიონით, ბროწეულით, ღვინის ძმრით, cilantro- ით. რადგან ჩვენი რეცეპტი არის ვეგეტარიანული, მოდით გავაკეთოთ bage წყალი.

გახეხილი ნიგოზი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩადეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ, გაცხელებულია ცხელ ტაფაში.

ადუღეთ წყალი, გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე.

კანი ნივრის კბილი ნიღბებისგან.

ჩვენ ვამზადებთ ინგრედიენტებს ბაგის სოუსს

დაფქული ნიორი და კაკალი ნაღმტყორცნებიდან მარილით მოაყარეთ, მიქსერზე გადაიტანეთ, დაასხით გაცივებული წყალი. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან.

გახეხეთ თხილი და ნიორი. დაამატეთ წყალი და ლიმონის წვენი

სცემეს ინგრედიენტები სანამ ერთგვაროვანი მსუბუქი პასტა მიიღება, ეს არის "ბაგე". ჩვენ ვსვამთ მას, საჭიროების შემთხვევაში, დავამატოთ ცოტა მეტი მარილი გემოვნებით, ხოლო თუ სოუსი ძალიან სქელია, დაასხით წყალი და კვლავ გახეხეთ.