მსოფლიო ვაჭრობის და ტრაფიკის ნაკადის სწრაფი განვითარების წყალობით, დღეს შეგვიძლია ისიამოვნოთ მცენარეების ხილით, რომლებიც ჩვენს კლიმატურ პირობებში არ იზრდება. ამავდროულად, ზოგიერთ მათგანს იმდენად უყვარდა, რომ მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში. და რა ვიცით, როგორ იზრდება ეს "საზღვარგარეთის კერძები"?
პედუნკული, რომელიც გაიზარდა მსხლის სახით (ე.წ. ვაშლი-კაჟუ). ქვემოდან, რეალური ხილი არის cashew კაკალი.
ჩვენი პუბლიკაცია გეტყვით რომელი ხილია 15 პროდუქტი, რომელიც ყველასთვის კარგად არის ცნობილი. უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთი მათგანი, ბიოლოგიის თვალსაზრისით, ნაყოფად არ მიიჩნევა.
1. კაფერი
კაპერსიმაგალითად, კაპერსი საერთოდ არ არის ხილი, მაგრამ ბალახოვანი მცენარეული კირჩხიბის არყის არამიწიერი კვირტი. თუ მათ ყვავილობის უფლებას მისცემთ, შეგიძლიათ დიდხანს აღფრთოვანებული იყოთ განსაცვიფრებელი სილამაზის თეთრი ყვავილებით, შემდეგ კი ნაყოფი აირჩიოთ. მართალია, ისინი კვირტებზე ნაკლებად გემრიელად მივიჩნიეთ, ამიტომ, ჩვეულებრივ, დაკონსერვებული კაპერების ყიდვისას, ვიყიდოთ, რომ არ არის ყვავილოვანი ყვავილოვანი კვირტები კაფერის ნაყენით.
კეფირის ყვავილის კვირტების შეგროვება.
მტკნარი კეფირი უკიდურესად დამძიმებული მცენარეა. მისი ფესვები მიწისქვეშა წყლებში აღწევს, იზრდება 20 მეტრამდე, ფილიალების სიგრძე 1,5 მეტრს აღწევს. ის ბუნებით ცხოვრობს ქვებზე, კედლების ნაპრალებში, ამიტომ მნიშვნელოვან უბედურებას უქმნის თავის სამშობლოში - ცენტრალურ აზიაში არსებულ ისტორიულ არქიტექტურულ ძეგლებს. იგი დღეს ინდუსტრიული მასშტაბით იზრდება, ძირითადად, ევროპის ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, რომელთა სამზარეულოს მდიდარია კაფერის მქონე კერძები. ცნობილ ოლივიეს სალათის თავდაპირველ რეცეპტში, სხვათა შორის, კაფერები გამოიყენება, არა მწნილები. ველურში, ის იზრდება კავკასიაში, ყირიმში, ყაზახეთში.
2. ლეღვი
ლეღვი, ლეღვის ხილი.
ლეღვის დაბადების ადგილი ითვლება ინდოეთსა და ხმელთაშუა ზღვაში. ეს ხილი სუბტროპიკებში იზრდება ხეებზე ან დიდ ბუჩქებზე, მიაღწევს ათ მეტრ სიმაღლეს. მდინარის ნაპირებთან ერთად, ლეღვის ხეები ან ლეღვის ხეები (ლეღვის სხვა სახელები) ქმნიან უღიმღამო ფენებს. მთების სამხრეთ ფერდობებს ასევე უყვართ ეს მცენარეები, სადაც მათ ზღვის დონიდან 2000 მეტრამდე უნდა გაიზარდოს.
ლეღვი, ან ლეღვი, ან ლეღვის ხე (Ficus carica).
რუსეთში ლეღვის გაშენება ხდება მხოლოდ სამხრეთ რეგიონებში, ხოლო ლეღვის ხეების ძირითადი სამრეწველო პლანტაციები მდებარეობს თურქეთში, საბერძნეთში, ტუნისში, სამხრეთ ამერიკაში, პორტუგალიასა და იტალიაში. ეს მცენარე არ უძლებს ყინვას -12 გრადუსს ქვემოთ. მაგრამ ლეღვი შეიძლება გაიზარდოს წარმატებით სახლში, როგორც დეკორატიული კულტურა. ქოთნის ხეები იზრდება არაუმეტეს 3 - 4 მეტრით.
წაიკითხეთ სტატიაში, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ლეღვი: ლეღვი არის ღვინის კენკრა.
3. პაპაია
მწიფე Papaya ხილინესვის ხე, ე.წ მცენარე, რომელზეც იზრდება პაპაიას ხილი, მოდის ცენტრალური ამერიკიდან და მექსიკიდან. Papaya არ მოითმენს ქვე-ნულოვანი ტემპერატურა, თუნდაც ყველაზე დაბალი, ამიტომ ის იზრდება მხოლოდ ტროპიკებში. მცენარე პალმის ხეა, მაგრამ ასე არ არის. ეს ხე 15 მეტრამდე სიმაღლეა. საყრდენის შიგნით ღრუების დიამეტრი 30 სმ-ია, ხოლო გვერდითი ტოტები მთლიანად არ არსებობს.
იზრდება პაპა, ან ნესვის ხე პლანტაციაზე (Carica papaya).
Papaya ფოთლები წარმოიქმნება მხოლოდ მაგისტრალის ზედა ნაწილზე და შეიძლება გაიზარდოს სიგრძე 90 სმ. საინტერესოა, რომ მცენარეს აქვს მამრობითი და ქალი ყვავილები. უფრო მეტიც, მხოლოდ ერთ გენდერზე ყვავილები ერთ ხეზე იზრდება. მაგრამ ზაფხულის მაღალი ტემპერატურის დროს, ყვავილების სქესი შეიძლება შეიცვალოს ქალიდან მამაკაცი და პირიქით.
4. ბრაზილიის კაკალი
ბრაზილიის კაკალი.
ბრაზილიის კაკალი არის ხე, რომელიც იზრდება ბრაზილიის ველურ ტყეებში, ასევე პერუში, კოლუმბიაში, ბოლივიასა და ვენესუელაში. ამ მცენარეს ორი მახასიათებელი აქვს, რომლებიც, მისი ხილის მსგავსად, დიდ ყურადღებას იმსახურებენ. ჯერ ერთი, ბერტოლიტი (მას სხვა სახელია) არის ჩვენი პლანეტის ერთ – ერთი უდიდესი მცენარე. სიმაღლეში, იგი აღწევს 30-45 მეტრს, ხოლო ბრაზილიის კაკლის მაგისტრალური დიამეტრი შეიძლება იყოს დაახლოებით ორი მეტრი. მეორეც, ეს ხე არის აბსოლუტური გრძელი ღვიძლი. მიუხედავად იმისა, რომ ოფიციალურად ითვლება, რომ ბარტოლეტია მხოლოდ ნახევარი ათასწლეულის განმავლობაში ცხოვრობს, ბრაზილიელები ირწმუნებიან, რომ ეს ხე იზრდება და ნაყოფს 1000 წლამდე აძლევს. ტურისტებისთვის ასეთი მაგალითებიც კი არის ნაჩვენები, თუმცა, რა თქმა უნდა, ძნელია ამ ინფორმაციის სანდოობის გადამოწმება.
ბერტოლეზია, ბრაზილიის კაკალი (ბერტოლეზია).
ბრაზილიის კაკლის კიდევ ერთი თვისება, ის ნაყოფს მხოლოდ ველურ გარემოში მოაქვს. ყველაზე მდიდარი კულტურები მოსავალს იღებენ არა ბრაზილიაში, როგორც შეიძლება ფიქრობს, არამედ ბოლივიაში. ნაყოფი თავისთავად გამოიყურება დიდ ყუთში, აღწევს 15 სმ დიამეტრის და წონაში ორი კილოგრამს. და ე.წ თხილი არის ამ ხილის მარცვალი.
5. Pitahaya (დრაკონის ხილი)
Pitahaya (დრაკონის ხილი).
დრაკონის ნაყოფი იზრდება კაქტუსზე. მართალია, არც ისე ჩვეულებრივი. Pitahaya არის მცოცავი მცოცავი, წარმატებით იზრდება დღეს ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, ავსტრალიასა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. საინტერესოა, რომ ეს კაქტები ძალიან ნაყოფიერია - წელიწადში ერთი ჰექტარი პლანტაციიდან შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით ოცდაათი ტონა მოსავალი. Pitahaya ხილს წელიწადში ექვსჯერ აძლევს!
გილოკერუსის პლანტაცია, მცენარეები, რომლებიც წარმოქმნიან pitahaya.
მცენარის კიდევ ერთი თვისება, რომელიც გვაძლევს ამ ტკბილ ხილებს წარმოუდგენლად ნაზი კრემისებური რბილობიდან, ის ყვავის მხოლოდ ღამით. დიდი თეთრი ყვავილები აქვს ძალიან სასიამოვნო მუდმივი სუნი.
6. ვასაბი
ვასაბი პასტა და იაპონური ევტრამის ფესვი.
Eutrem იაპონური მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარე, რომლის რიოზიდან, მათგან ამზადებენ მსოფლიოში ცნობილ სუნელს იაპონური სამზარეულოსთვის - wasabi, იზრდება ნახევარი მეტრის სიმაღლეზე. საგულისხმოა, რომ თვით რიზომი იზრდება ძალიან ნელა, მაქსიმუმში, იძენს სიგრძეს 3 სმ წელიწადში. ფესვი მომწიფებულად ითვლება მხოლოდ მე –3 - მე –4 წელს. ვასაბი პოპულარობას უწოდებენ იაპონურ horseradish, თუმცა ამ მცენარეს ცოტა რამ აქვს საერთო horseradish - მხოლოდ იმავე ოჯახს ეკუთვნის.
Wasabi, ან Eutrema იაპონური (Eutrema japonicum).
ვასაბიის კიდევ ერთი თვისება - სხვადასხვა ნაწილში რიზომს განსხვავებული სიმკვეთრე აქვს. მაგრამ ეს მხოლოდ ნამდვილი ვასაბიის თვისებაა - მცენარე, რომელიც იზრდება ექსკლუზიურად მთის ნაკადების წყლებში. ბაღში მოყვანილი ბოსტნეული არ აქვს მეათედი იმ სასარგებლო თვისებებისა, რომლებიც ”honwasabi” (როგორც იაპონელები უწოდებენ მას ნამდვილ ვასაბს), თუმცა, ასეთი ბაღის სავლები მნიშვნელოვნად ნაკლებია.
გაიგეთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს იაპონური ევტერმი - ვასაბი, წაიკითხეთ სტატია: Eutrem იაპონური - "იაპონური ცხენოსნები" wasabi.
7. ცედრა
Turmeric Root და ხმელი ფხვნილიჯანჯაფილის ოჯახიდან მრავალწლოვანი ტურმერული მცენარე შეიძლება მიაღწიოს სიმაღლეს ერთ მეტრამდე. ინდუსტრიული მასშტაბით, ის დღეს იზრდება იაპონიასა და ჩინეთში, ინდოეთსა და ინდონეზიაში. Turmeric ითვლება ყველაზე პოპულარული სუნელი ამ ნაწილებში.
Turmeric მცენარეთა (Curcuma)სანელებლების დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ინდური ზაფრანის ხიზილალა (მცენარის მეორე სახელი), მაგრამ თავად მცენარე საკმაოდ დეკორატიულია. პატარა ყვავილები გაერთიანებულია დიდი (20 სმ სიგრძის) inflorescences და დაიკვეხნის ძალიან ლამაზი bracts. ერთი turmeric ბუჩქი (გრძელი ფოთლები იზრდება პირდაპირ ნიადაგიდან) შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე ასეთი inflorescences. უფრო მეტიც, ქურქის ყვავილი ძალიან გრძელია - სამ თვემდე. ამიტომ, დღეს ეს მცენარე გვხვდება პოპულარობით სარგებლობის მოპოვებაში.
იმისათვის, რომ გაეცნოთ როგორ გაიზარდოს turmeric, წაიკითხეთ სტატია: Turmeric Cheeky ფორმები სახლში.
8. კბილი
კბილი არის სანელებელი.
მსოფლიოში ცნობილი კბილიანი სანელებელი არ არის აყვავებული ყვავილოვანი კვირტები დიდი მარადმწვანე ხისგან (სიმაღლე - 20 მეტრამდე), რომელიც იზრდება ძირითადად პემბასა და მადაგასკარის კუნძულებზე. იქიდან მსოფლიოს კარნაციის მარაგი მესამედი მოდის.
მიხაკის კვირტები (ყვავილის კვირტი) (Syzygium aromaticum)Blooms და, შესაბამისად, "აყვავებული კვირტები" კბილი წელიწადში ორჯერ. მათი შეკრების პროცესი მარტივია, ამიტომ ეს სანელებელი შედარებით იაფია. სათბურის პირობებში, კბილი ასევე იზრდება, მაგრამ ეს საკმაოდ პრობლემური პროცესია. ამასთან, როგორც ეგზოტიკური შინაური მცენარეების მოვლა.
9. ავოკადო
ავოკადოს ხილიბიოლოგიის თვალსაზრისით, ავოკადო არის დრუპის კენკრა. ის იზრდება მარადმწვანე ტროპიკულ ხეზე, ფართო გვირგვინი და სიმაღლე 15 მეტრამდე. მევენახეების უმრავლესობა მუდმივად მორთავს ავოკადოს ხეებს დაახლოებით 5 მეტრზე, მოსავლის გამარტივების მიზნით.
ავოკადოს inflorescences და ხილი ხის ტოტზე Persea American (Persea americana).
ავოკადოს ხილის თავისებურება ისაა, რომ ისინი არასდროს სრულდებიან სრულ ხეზე. ხილის შეგროვების შემდეგ, მინიმუმ 1-2 კვირა გადის, რომლის დროსაც ისინი ოთახის ტემპერატურაზე მიაღწევენ სასურველ მდგომარეობას. ამიტომ, თუ შეიძინა არა მწიფე ავოკადო - ეს ნორმალურია. უბრალოდ ჩადეთ ის ბნელ კაბინეტში რამდენიმე დღის განმავლობაში.
შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ავოკადო, იხილეთ სტატია: სახლში იზრდება ავოკადოს საიდუმლოებები.
10. შავი წიწაკა
შავი წიწაკა: მწვანე, გამხმარი კანი გარეშე და გამხმარი კანით.
დედამიწის პლანეტაზე ყველაზე გავრცელებული სანელებელია შავი პილპილი. ეს არის ოჯახის წიწაკის მრავალწლიანი მარადმწვანე ხის მცოცავების ნაყოფი.
მალაბარის კენკრა (მას ასევე უწოდებენ შავ წიწაკას) იზრდება ტროპიკულ ტყეებში, იძვრის ხეებს და სიგრძეში 15 მეტრს აღწევს. ინდუსტრიული მასშტაბით, შავი პილპილი იზრდება სპეციალურ ლაქებზე ან საყრდენებზე.
პლანტაცია შავი პილპრის გასაზრდელად (Piper nigrum).
მომწიფების დასაწყისში, მცენარის ნაყოფი მწვანეა, დროთა განმავლობაში ბნელდება და იძენს უფრო გაჯერებულ არომატს. თუ კენკრა ზედმეტია, კანი ამოღებულია მათგან, ტოვებს მხოლოდ თეთრ ბირთვს. ასეთი შავი წიწაკა იყიდება "თეთრი" ეწოდება. მისი გემო არც ისე მკვეთრია, მაგრამ სუნი უფრო ინტენსიურია.
შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს შავი პილპილი, წაიკითხეთ სტატია: შავი წიწაკა, ან "მალაბარის კენკრა".
11. კვინოა
Quinoa თესლიQuinoa მცენარე ჰგავს სიმაღლის ბალახს. იგი იზრდება ოთხ მეტრამდე, აქვს მყარი განშტოება, დიდი მრგვალი ფოთლები და დიდი inflorescences. ბიოლოგები კულტურას ფსევდო მარცვალს ანიჭებენ, ნაყოფზე რთული ჭუჭყის არარსებობის გამო. დღეისათვის ცნობილია ასობით quinoa ჯიში, მაგრამ მათგან მხოლოდ სამი იზრდება კომერციულად.
Quinoa პლანტაცია.
დადასტურებულია, რომ Quinoa წარმოადგენს უძველესი ინდიელების დიეტის საფუძველს. "ოქროს მარცვალი", როგორც ამას ინას უწოდებენ, რომელმაც ეს ხილი მნიშვნელოვანად მიიჩნია, როგორც კარტოფილი და სიმინდი. XXI საუკუნის დასაწყისში კვინოა პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში, ჯანსაღი კვების მიმდევრების წყალობით. თუმცა, ამ პროდუქტის მიღება უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად თქვენს დიეტაში: ეს არის ძლიერი ალერგენი.
გაიგეთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს quinoa, წაიკითხეთ სტატია: Quinoa არის დიეტური კულტურა თქვენს ბაღში.
12. ვანილი
ვანილის ფხვნილი და ღეროები.
ნამდვილ ვანილს არაფერი აქვს საერთო ვანილის ან ვანილის შაქართან, რომელსაც სუპერმარკეტებში ვყიდულობთ საცხობი. ის indecently ძვირია, რადგან მისი გაშენება ძალიან რთულია, ხოლო მოსავალი მწირია - ჰექტარზე მაქსიმუმ ორი ცენტნი. ვანილინი ქიმიური ინდუსტრიის პროდუქტია, ვანილი არის მრავალწლიანი ორქიდეის ოჯახის ვაზის გამხმარი და ფხვნილის ნაყოფი.
ვანილის ორქიდეა (ვანილი): ყვავილოვანი, მწვანე და გამხმარი ღეროები.
ეს მცენარე, რომელიც ხე ხვდება, 15 მეტრის სიმაღლეზე ასვლის. ვანილის ღერო ძალიან თხელია, ხოლო ფოთლები ხორციანი და ბრტყელი, გრძელი და ოვალურია. ისინი დაუყოვნებლივ იზრდება ღეროდან, რომელიც არ ფილიალდება. ვანილის ყვავილები ყვავის არა უმეტეს ერთ დღეს. განაყოფიერების შემდეგ, საკვერცხე გამოვლენილია მხოლოდ მე –7 - მე –9 თვეზე! ვანილის ნაყოფი არის ვიწრო წაგრძელებული ცილინდრი დაახლოებით 25 სმ სიგრძისა და ნახევარი სმ სიგრძით, პატარა თესლებით. ვანილის მზარდი სირთულეები, უპირველეს ყოვლისა, მისი გამონაყარის პრობლემებთან არის დაკავშირებული. უცნაურად საკმარისია, ველურ ბუნებაში მას აბინძურებენ ერთი და იმავე გვარის ქერქი და ფუტკარი, რომლებიც მხოლოდ მექსიკაში ცხოვრობენ. ინდუსტრიული მასშტაბით, ვანილინი ირგვლივ აბინძურებს. ამისათვის გამოიყენეთ სპეციალური ფუნჯი. ეს ძალიან გრძელი და არა ყოველთვის ეფექტური პროცესია. ხელოვნური მეთოდით დამბინძურებული ყვავილების მხოლოდ ნახევარი იძლევა საკვერცხეს.
13. ჯანჯაფილი
ჯანჯაფილის ფესვიმრავალწლიანი ბალახს გრძელი ვიწრო ფოთლებით და ღირებული რიზომით - ჯანჯაფილი - ახლა იშვიათად ნახავთ ველურში. რაც ჩვენ ვჭამთ, ძირითადად გვხვდება ინდოეთში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის პლანტაციებზე. ჯანჯაფილის ყვავილები ოდნავ წააგავს ნაცნობ ირისებს.
ჯანჯაფილის სააფთიაქო ქარხანა გათხრილი ფესვებით (Zingiber officinale).
საინტერესოა, რომ შუა საუკუნეებში, ჯანჯაფილი მოიყვანეს ევროპაში, სადაც იგი ცნობილი გახდა, როგორც ყველაზე ეფექტური პრევენცია ჩირის საწინააღმდეგოდ. მისი ფასი უბრალოდ ზღაპრული იყო. კერძების მომზადებისას ჯანჯაფილის გამოყენება უფრო გვიან დაიწყეს, ვიდრე მედიცინაში.
წაიკითხეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ჯანჯაფილი სტატიაში: ჯანჯაფილი - სუნელი და მედიცინა. მზარდი მეთოდები.
14. პისტოქსი
პისტოლეტიჩვენ შეჩვეულები ვართ პისტების თხილზე თვლის, თუმცა ბოტანიკის მეცნიერება ამტკიცებს, რომ ეს არის ხილის თესლი - დრუფები. ისინი იზრდება პატარა ხეებზე, ხშირად უწოდებენ ბუჩქებს მკვრივი გვირგვინი. ფისტოს ხე აპრილში ყვავის, ნაყოფი მწიფდება სექტემბერ-ნოემბრის ჩათვლით, დამოკიდებულია ჯიშის და ზრდის რეგიონის მიხედვით.
ნამდვილი პისტოზის ან პისტოზის ხის დარგვა (Pistacia vera)ველური ბუნებრიობის პირობებში, პისტაები იზრდება თითქმის ყველგან აზიაში, ჩრდილო-დასავლეთ აფრიკის რაიონებში. სირიის, მესოპოტამიის, ირანისა და ცენტრალური ამერიკის ბუნება მდიდარია პისტოლეტით. ეს მცენარეები გაშენებულია სამხრეთ ევროპაში.
Pistachio ხეები საუკუნეების განმავლობაშია. ითვლება, რომ ხელსაყრელ პირობებში ისინი ცხოვრობენ მინიმუმ 400 წელი.
წაიკითხეთ მეტი იმაზე, თუ როგორ იზრდება პისტები სტატიაში: როგორ იზრდება ფისტები?
15. დარიჩინი
დარიჩინის ჩხირები და დარიჩინის ფხვნილიდარიჩინის სანელებელი არ არის ხილი, მაგრამ ცეილონის დარიჩინის ხის ქერქის გამშრალი შიდა ნაწილი, რომელიც მიეკუთვნება დაფნის ოჯახს და დარიჩინის ოჯახს. დარიჩინის კულტივირებული მცენარეები ბუჩქების პლანტაციებს ჰგავს. წელიწადში ორჯერ, ქერქი ამოღებულია პლანტაციების ახალგაზრდა გასროლებიდან. ეს ძალიან პრობლემური საქმეა. ჯერ ერთი, თქვენ უნდა დაველოდოთ წვიმიანი სეზონის დასრულებას, შემდეგ ქერქის მოცილება არც ისე რთულია და მისი სუნი ყველაზე გაჯერებულია. მეორეც, აუცილებელია მისი ამოღება ზოლებით, სიგრძისა და სიგანის ზუსტი პარამეტრებით - 30 სმ და 1-2 სმ, შესაბამისად.
ახალგაზრდა დარიჩინის ხე.
შრი ლანკა დარიჩინის სამშობლოდ ითვლება, მაგრამ დღეს იგი იზრდება ყველგან ინდოეთში, ბრაზილიაში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ცეილონის დარიჩინის საუკეთესო ჯიშებია ის, რომლებსაც ქერქი აქვთ ფურცლის სისქე.
