Borsch წითელი კომბოსტო პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივიდან, მხოლოდ მისი ფერი მეწამულია, წითელი კომბოსტოს გამო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ინგრედიენტი ტრადიციული და მარტივია, მაგრამ, ყოველ შემთხვევაში, ჩემი აზრით, ბურშა არის ყველა დროის ყველაზე გემრიელი პირველი კერძი.
Borsch წითელი კომბოსტოწარმატების საიდუმლო არის ხარისხიანი მოხარშული გასახდელი. მასში ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არ დაკარგოს ფერი და არომატი და არ დაწვა! მოდით მზა ბორში დადგეს 30 წუთის განმავლობაში - 1 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ინგრედიენტებს ექნება დრო, რომ "დაუმეგობრდეთ" პანში.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4
ინგრედიენტები სამზარეულოს ბორშის წითელი კომბოსტოთ:
- 1.5 ლ ძროხის ბულიონი;
- 250 გრ კარტოფილი;
- 300 გრ წითელი კომბოსტო;
- 200 გრ სტაფილო;
- 120 გრ ხახვი;
- 120 გრ პომიდორი;
- 50 გრ ნიახურის ღეროები;
- 120 გრ ტკბილი წიწაკა;
- chili წიწაკის pod;
- ნივრის რამდენიმე კბილი;
- მცენარეული ზეთი frying, სანელებლები გემოვნებით, მარილი;
- არაჟანი და ახალი მწვანილი სამკურნალოდ.
წითელი კომბოსტოს ბურშის მომზადების მეთოდი.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბებად, გადააგდეთ წვნიანის ქვაბში. ჩვეულებრივ, კარტოფილს სუპში ვასხავ ერთი საშუალო ზომის კარტოფილის ერთი კურსი, რაც, ვფიქრობ, სასარგებლოა მათთვის, ვისაც სამზარეულოს მასშტაბები არ აქვს.
კამათელი კარტოფილიდაჭრილი წითელი კომბოსტო თხელი ზოლებით, დაამატეთ კარტოფილი.
რაც უფრო თხელია კომბოსტო, უფრო სწრაფად მოხდება სუპი.
გახეხილი წითელი კომბოსტოდაასხით ძროხის ბულიონი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს. თუ ბულიონი არ არის საკმარისი, მაშინ შეგიძლიათ განზავდეს იგი სუფთა, გაფილტრული წყლით.
ჩვენ პანზე ღუმელში ჩავდოთ, მოვხარშოთ. ჩვენ გაზს ვამცირებთ მინიმუმამდე, ვხურავთ სახურავს, ვხარშოთ დაბალ სითბოზე 35 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ძროხის ბულიონი პანში და მიიყვანეთ ადუღებამდეიმავდროულად, ბოსტნეულის ჩაცმა გააკეთეთ დარჩენილი ბოსტნეულისგან. დაფქული ბოსტნეულის მცენარეული ზეთით გახეხეთ და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ გადაყარეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ ბოსტნეული.
ხახვისა და სტაფილოში გასახდელინებისმიერი ფერის წიწაკა, მთავარია ხორციანი, სუფთა თესლისგან და დაჭრილი კუბებად. ჩვენ ასევე დავჭრათ პომიდორი კუბებად. ხახვთან ერთად შემწვარი სტაფილოში დაამატეთ პომიდორი და ზარის წიწაკა.
დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ზარის წიწაკანებისმიერი სუპის არომატის მადას, რა თქმა უნდა, ნიახურიც აძლევს. ფრაგმენტები დავჭრათ პატარა კუბებად, დავამატოთ პან.
დაჭრილი ნიახურის ღერო და დაამატეთ იგი შემწვარიდაჭრილი ნივრის კბილი წვრილად ან გაიარეთ პრესით. Chilli peeled საწყისი თესლი და ტიხრები, დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ გაწმენდის ჭარხალი, დაჭრილი თხელი ზოლები. ტაფაში დაამატეთ ჭარხალი, ჩილი და ნიორი.
ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ცხელი წიწაკა და ჭარხალი.ჩვენ ვხურავთ ბოსტნეულს სახურავით, 30 წუთის განმავლობაში ვხარშავთ დაბალ სითბოზე.
როდესაც ჭარხალი ჩაშუშეთ და გახდება მთლიანად რბილი, დაამატეთ გასახდელი სუპის ქვაბში, რომელშიც კომბოსტო და კარტოფილი უკვე მოხარშული გაქვთ.
დაამატეთ დასრულებული გასახდელი ბულიონში და მოხარშეთ სანამ სრულად არ გახდება.ახლა მარილი თქვენი გემოვნებით, სეზონი სანელებლებით: ადგილზე შავი პილპილი, პაპრიკა, ხმელი მწვანილი.
კვლავ მოიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ სითბოდან. დატოვე 20-30 წუთი დაჟინებით.
Borsch წითელი კომბოსტომიირთვით ცხელი ბორშის წითელი კომბოსტო სუფრასთან, სეზონი არაჟანითა და ახალი მწვანილებით. მე ნამდვილად მომწონს ბორშის ნაჭერი ახალი ჭვავის პურით, თხელი, გახეხილი კბილი ნიორით, და ყოველთვის ვურევებ გემრიელ კარაქის სქელ ფენას პურზე.
Borsch წითელი კომბოსტო მზად არის. Bon appetit!
