ისპანახი წვნიანი ხორცის ჭურჭლით - გულწრფელი პირველი კურსი ქათმის მარაგში. გაინტერესებთ, რა უნდა საზ ქათმის მკერდით? გირჩევთ, ამ რეცეპტის შესაბამისად, მარტივი სუპი მოხარშოთ. გემრიელი სქელი სუპის მომზადებას საათში ნაკლებ დრო სჭირდება. საშუალო ზომის ქათმის მკერდიდან მიიღება 6-7 სტანდარტული დალაგება, ანუ ეს არის ორი კვება სამი ოჯახის ჩვეულებრივი ოჯახისთვის. ისპანახი შეგიძლიათ მიიღოთ სუფთა ან გაყინული. ახალი საჭირო იქნება საფუძვლიანად გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი, ხოლო გაყინული უკვე მომზადებულია - დაჭრილი და დაჭერით მოსახერხებელ ბურთებად.
Meatball ისპანახი წვნიანითუ მიჰყევით ფიგურას და ითვლით კალორიას, შემდეგ შეცვალეთ მძიმე კრემი 1.5% რძით.
- სამზარეულო დრო: 50 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6
შემადგენლობა Spinach Soup with Meatballs
- 1 ქათმის მკერდი (700 გ);
- 300 გ გაყინული ისპანახი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 130 მლ მძიმე კრემი;
- 25 გრ ხმელი სტაფილო;
- 5 გრ ტკბილი პაპრიკა;
- მარილი, სანელებლები ბულიონისთვის.
ისპანახი სუპის დამზადების ხორცით
დაჭრილი ქათმის მკერდი - ამოიღეთ კანი, მიამაგრეთ მკვეთრი დანა keel ძვლის გასწვრივ, გაჭერით ფილე. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ პატარა ხორცი ძვალზე - ეს გახდის სუპის ბულიონს უფრო მდიდარს.
დარჩენილი მკერდი და კანი მოათავსეთ პანში, დაამატეთ ოხრახუში, ხახვი, ნივრის კბილი, დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი. ბულიონი მოიხარშეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 35 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაფილტრეთ ფილე.
ბულიონის სანელებლები შეიძლება იყოს განსხვავებული, არა მხოლოდ ხახვი და ოხრახუში, ახალი ან ხმელი ნიახური, სტაფილო, ხმელი ფესვები შესაფერისია, ერთი სიტყვით, დაამატეთ ის, რაც თქვენს ხელთაა.
დაჭრილი ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა კუბებად.
მოხარშეთ ძვლის ბულიონი ქათმის მკერდით 35 წუთის განმავლობაშიგაწურული ბულიონი კვლავ შეედინება ტაფაში, მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ისპანახი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
დაამატეთ ისპანახი დაძაბულ ბულიონში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.ჩვენ კოვზებს ვასხამთ ისპანახი სუპისთვის. წვრილად დაჭრილი ფილე, დაამატეთ ხმელი სტაფილო, მიწის ტკბილი პაპრიკა და მარილი გემოვნებით. ჩვენ ერთად დავჭრათ დანაზე დაფაზე, ხოლო ინგრედიენტები ავურიოთ. მდნარი ხორცი შეიძლება ასევე იყოს დანაყილი ხორცის საფქვლეულში.
გახეხილი ფილის დამზადებასველი ხელები ცივი წყლით თასში. მცირე ზომის ხორცს ვაკეთებთ minced ხორციდან, ამ შემთხვევაში - რაც უფრო ნაკლებია, უკეთესია.
მცირე ზომის ხორცს ვაკეთებთ minced ხორციდანამ ეტაპზე, დაამატეთ ისპანახი და ხორცის წვნიანი თქვენი გემოვნებით. ნაზად ჩაყარეთ მდუღარე ხორცის წვნიანში. უმჯობესია შეამციროთ ისინი კოვზით ან გაჭრილი კოვზით ერთდროულად რამდენიმეჯერ.
როდესაც პანელში ყველა ხორცის ხორცი აიღეთ, გაზარდეთ სითბო, კვლავ მოიხარშეთ, ადუღეთ 5 წუთი.
მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთის განმავლობაში ხორცის საჭმლის დამატების შემდეგჩვენ კრემი ქათმის კვერცხთან ერთად ავურიოთ whisk, თქვენ არ გჭირდებათ ძლიერი whip, უბრალოდ გაანადგურებს სტრუქტურა კვერცხები.
შეურიეთ კრემი ქათმის კვერცხთან ერთად whiskჩაასხით კვერცხის ნარევი მდუღარე წვნიანში თხელი ნაკადით. მოიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე, შემდეგ კი მოიცილეთ ღუმელიდან.
კვერცხთან ერთად კრემი დაამატეთ სუპში, მიიყვანეთ ადუღებამდესუფრაზე მიირთვით ცხელი ისპანახი და ხორცის წვნიანი. დამატებით შეგიძლიათ სეზონური წვნიანი არაჟნით. Bon appetit!
ისპანახი წვნიანი ხორცის საჭმელთან ერთად მზად არის!პროფესიონალი შეფები კვერცხებს არ აძლევენ საშუალებას. ისე, რომ ცილა და yolk არ მოხარშოთ, თქვენ არ შეგიძლიათ ამაღლება კერძი ტემპერატურა 83 გრადუსზე ზემოთ. მე არ მომწონს რბილი მოხარშული კვერცხები და კვერცხებს არ ვამზადებ, რომ ცილა მთლიანად შემწვარი იყოს, ამიტომ კვერცხის ნაზავთან ერთად სუპი მოვზივარ. მზა კერძის გემო, ჩემი აზრით, საერთოდ არ გაუარესდება, მაგრამ მავნე ბაქტერიები აუცილებლად მოკვდებიან!
