ვიქტორია სენდვიჩი - სამეფო ტორტი

სენდვიჩი "ვიქტორია" - ტრადიციული ინგლისური ბისკვიტის ნამცხვარი, რომელიც შედგება ორი ნამცხვრისგან, რომელთა შორისაა სქელი მარწყვის ჯემისა და გატენილი კრემის ფენა. დედოფალი ვიქტორია დიდხანს მართავდა ინგლისს. ალბათ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გრძელი მმართველი მონარქი. დედოფლის საყვარელი ნამცხვარი, რომელსაც მისი სახელი ეწოდა, დიდი ხანია გადარჩა ვიქტორია და დღემდე ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია არა მხოლოდ ნისლი ალბიონის სანაპიროებზე, არამედ მთელ მსოფლიოში.

ბისკვიტი მზადდება უბრალოდ, ის ელასტიური და მაღალი გახდება. გირჩევთ გამოიყენოთ ბისკვიტის რეცეპტი, როგორც საფუძველი ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადებისთვის.

Whipping კრემი უნდა იყოს ცხიმიანი (მინიმუმ 30%), თუ არ არსებობს, შეცვალეთ ისინი ნებისმიერი მსუბუქი ხელნაკეთი კრემით.

სამზარეულო დრო: 1 საათი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 10

ინგრედიენტები სამეფო ვიქტორიის სენდვიჩის ტორტისთვის

ბისკვიტი:

210 გრ კარაქი;
180 გრ გრანულირებული შაქარი;
4 ქათმის კვერცხი;
185 გრ ხორბლის ფქვილი, ს;
8 გრ გამაფხვიერებელი;
ვანილის ექსტრაქტი.

კრემი:

350 გრ 33% კრემი;
20 გრ შაქარი ფხვნილი.

ინტერლეიერი:

300 გრ მარწყვის ან მარწყვის ჯემი;
ყაბაყი შაქარი დეკორაციისთვის.

სენდვიჩის მომზადების მეთოდი "ვიქტორია" - სამეფო ნამცხვარი

რბილი კარაქი, გახეხეთ იგი შაქრით და წვეთი ვანილის ექსტრაქტით. თქვენ შეგიძლიათ სცემოთ თხევადი ინგრედიენტები მიქსერით, თავის მხრივ დაამატეთ. შაქარი კარაქით უნდა გადაიზარდოს აყვავებულ მსუბუქ მასად.

გახეხეთ კარაქი სანამ თეთრს შაქრით და წვეთი ვანილის ექსტრაქტით

შემდეგ სათითაოდ, დაასხით დიდი ქათმის კვერცხები თასში - გატეხეთ კვერცხი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ სცემეთ შემდეგი.

დაუმატეთ კვერცხები ერთ ჯერზე, სცემეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

ჩვენ გავაერთიანებთ Premium ხორბლის ფქვილს გამაფხვიერებლისგან, ავთქვიფოთ მას, მცირე ნაწილში, ავურიოთ თხევადი ინგრედიენტებით.

მზა ცომი არის ნაღების და აბრეშუმისებრი, ერთგვაროვანი, ფქვილის გარეშე. ამ ეტაპზე ღუმელში ვთბობთ 165 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე.

შეზეთეთ არაყურის ჩამოსხმა რბილი კარაქით და მტვერით ხორბლის ფქვილის თხელი ფენით.

დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი

კნელის კრემი და აბრეშუმის ცომი

შეზეთეთ ფორმა ზეთით და მტვერით ფქვილით

ვიქტორიას სენდვიჩისთვის ცომი გავაფორმოთ მომზადებული ფორმით, გავაფორმოთ იგი სპატულით, რომ მივიღოთ იგივე სისქის ფენა.

ჩვენ ცომი თანაბრად გავანაწილეთ

ღუმელის შუა თაროზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ბისკვიტი. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას ხის ჯოხით - ეს უნდა გამოვიდეს მშრალი ბისკვიტის სქელი ნაწილისგან.

Sponge Sponge ტორტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში

გააციეთ ტორტი ოთახის ტემპერატურაზე და გაჭრა ორ თანაბარ ნაწილად.

გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ ორ ბრტყელ ნაწილად

ქვედა ნამცხვარზე წამოაყენეთ სქელი მარწყვის ან მარწყვის ჯემი. მისი დამზადება მარწყვისგან ადვილია შაქრის შაქრით, მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

ქვედა ტორტის ფსკერზე ჩაყარა სქელი მარწყვის ან მარწყვის ჯემი

დაასხით 33% კრემი მიქსერის თასში, გახეხეთ ჯერ დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე და დაამატეთ შაქრის ფხვნილი მცირე ნაწილებში.

დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, კრემი გადაიქცევა სქელ კრემში, რომელიც კარგად ფლობს თავის ფორმას, კოროლას კვალი არ დაღვრილი. ჩვენ გავანაწილეთ whipped კრემი on ჯემი, გავრცელება მათ თანაბარ ფენაში.