ოლივიეს სალათი ახალი კიტრი და ძეხვი

ოლივიეს სალათი ახალი კიტრით და ძეხვითა, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, ოდნავ განსხვავდება ტრადიციული ვერსიით. მე, ისევე როგორც ნებისმიერი დიასახლისი, რომელიც სამზარეულოში ექსპერიმენტებს ატარებს, შევეცადე მცირეოდენი ნაღდი ამ კლასიკურ კერძში შემეტანა. ჩემი აზრით და იმის მიხედვით, რომ სტუმრები, ვინც სალათს ჭამდნენ, აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და ახალი. დაკონსერვებული ბარდა ნაცვლად, მე მწვანე გაყინული ბარდა ავიღე - ის უფრო მბზინვარეა, მაგრამ სწორად მოხარშული, ასევე უკეთეს გემოვნებას ხდის. ჩვეულებრივ, ოლივიესთვის ბოსტნეული მზადდება მათი ფორმაში. მე ასევე გადავწყვიტე ამ ტრადიციიდან უკან გადადგმა და სტაფილო გავუშვი კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნაზავით წითელი წიწაკით. დანარჩენი ინგრედიენტები უცვლელია გემრიელად, ისინი უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის.

სამზარეულო დრო: 40 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6

ინგრედიენტები ოლივიეს სალათის მოსამზადებლად ახალი კიტრი და ძეხვი:

500 გრ მოხარშული ძეხვი;
300 გრ მოხარშული კარტოფილი;
300 გრ უმი სტაფილო;
200 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
150 გრ ხახვი;
6 მყარი მოხარშული კვერცხი;
150 გრ ახალი კიტრი;
150 გ მწნილი კიტრი;
60 გრ ვაშლი;
200 გრ მაიონეზი;
20 მლ მცენარეული ზეთი;
20 გრ კარაქი;
მარილი, წითელი წიწაკა, სამკურნალო მცენარეები.

ოლივიეს სალათის მომზადების მეთოდი ახალი კიტრი და ძეხვი.

ჩვენ ვიწყებთ ნახევარფაბრიკატებს. ბარდა ჩავყაროთ ქვაბში ჩადებული მდუღარე წყალში, დავამატოთ მარილი, ბლენდერი 5-6 წუთის განმავლობაში, დავაფაროთ საცელზე.

უმი სტაფილო მოჭრილი შევიდა ზოლები. პანში გაათბეთ ბოსტნეული და კარაქი. სტაფილო ზომიან სითბოზე გახურეთ, სანამ რბილია, დაახლოებით 8 წუთი, გაწურეთ მარილითა და წითელი წიწაკით. შემდეგ შეურიეთ სტაფილო და ბარდა, გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

გახეხეთ დაჭრილი სტაფილო და ბლანი მწვანე ბარდა

ჩვენ დავჭრათ მწვანე კიტრი ზოლებით, გავაფორმოთ მარილით, ჩავასხათ მჟავეში, 10 წუთი დავტოვოთ, რომ ტენიანობა გამოვიდეს.

დაჭრილი ახალი კიტრი, დაამატეთ ჭარბი ტენიანობის მოსაშორებლად

მოხარშული კვერცხის გული მოხარშეთ, წვრილად დაჭერით, ჩვეულებრივ, თითო კვერცხს ასხამენ სალათას, ეს არის ინგრედიენტების კლასიკური გაანგარიშება.

მყარი მოხარშული კვერცხი

მოხარშული ძეხვი კუბებად დავჭრათ. სალათების ყველა პროდუქტი დაახლოებით იგივე უნდა იყოს, ამიტომ უფრო გემრიელია.

მოხარშული ძეხვი დავჭრათ

არაჟნის და პიკანტურის ნოტი დაამატეთ მწნილი კიტრი სალათას, დაჭრილი მათ პატარა კუბებად.

დაჭრილი კიტრის კიტრი

შემდეგი, მოჭრილი მოხარშული კარტოფილი. სხვათა შორის, არსებობს მარტივი გზა სწრაფად კანი კარტოფილი მათ ტყავებში. დაასხით წყალი მზა კარტოფილიდან, გადაიტანეთ ყინულის წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. კონტრასტული აბაზანის შემდეგ, კანი ადვილად ამოღებულია.

დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი

ხახვი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილიანი მარილი, გაიარეთ სანამ გამჭვირვალეა იმავე პანელში, რომელშიც სტაფილო მოხარშული იყო.

ჩვენ დავასხამთ დაჭრილი ხახვი

ჩვენ ავურიოთ სალათის თასში ყველა პროდუქტი და, როგორც ნათქვამია საყვარელ ფილმში "ოფისი რომანი", დაამატეთ გახეხილი ვაშლი. ვაშლი უნდა იყოს გახეხილი და გახეხილი უხეში გახეხვისთანავე, სანამ ის გამუქდება.

სეზონი მაიონეზით, გემოთი, მარილით გემოვნებით და თქვენ დასრულდით!