ამ შემოდგომის წითელი ფერის სილამაზე სრულად ამართლებს მის მზიან გარეგნობას კვების და სამკურნალო თვისებების თვალსაზრისით. გოგრა მართლაც მრავალმხრივი კულინარიული პროდუქტია. მისგან შეგიძლიათ საზ სუპები, ძირითადი კერძები, ცხელი საჭმლის, დესერტებისა და სასმელების მომზადება! რა არის სასარგებლო და როგორ სწორად შეინახოთ გოგრა ისე, რომ იგი არ დაკარგოს მისი თვისებები რაც შეიძლება დიდხანს, წაიკითხეთ ქვემოთ.
წითურიანი სილამაზითფორთოხალი შორს არის მხოლოდ გოგრის ფერისგან. ასევე არსებობს წითელი, ლურჯი, მწვანე, ნაღები და თეთრი ფერები! სხვათა შორის, გოგრის, როგორც ჰელოუინის სიმბოლოდ გამოყენების ტრადიცია უკავშირდება ირლანდიელ ლეგენდას. იგი ამბობს, რომ ერთი ადამიანი, სახელად ჯეკი, დატრიალდა დედამიწის გარშემო, რომელიც დაელოდებოდა Doomsday- ს და გზა გაანადგურა წვიმისგან დაფარული ნახშირის ნაჭრით გოგრაში. არაერთხელ, გოგრა გინესის რეკორდების წიგნში ჩავარდა. მაგალითად, დაფიქსირებულია გოგრის ყველაზე დიდი წონა - 513 კგ, რომელიც პენსილვანიის ჯერი ჩეკტონმა გაზარდა.
გოგრის სასარგებლო თვისებები
თუ ვსაუბრობთ გოგრის სასარგებლო თვისებებზე, მაშინ ჯგუფის A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP ჯგუფის ვიტამინების სტანდარტულ მიღებასთან ერთად, ის შეიცავს ორ მნიშვნელოვან და იშვიათ ვიტამინს, მაგალითად T და K. ვიტამინი T აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის სათანადო მეტაბოლიზმის რეგულირება, ხოლო K ვიტამინი - სისხლის კარგი კოაგულაციისთვის. გოგრის ზოგიერთ სახეობაში, კაროტინი ხუთჯერ მეტია, ვიდრე სტაფილოში, ამიტომ განსაკუთრებით სასარგებლოა მხედველობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. და გოგრა 90% წყალია, ის დაბალკალორიულია და მდიდარია ბოჭკოვანი.
გოგრის თესლი შეიცავს cucurbitin- ს, რაც სერიოზულ დარტყმას აყენებს პარაზიტებს ჩვენს ორგანიზმში. ისინი ასევე შეიცავენ ცილების ასეთ რაოდენობას, რომელიც შედარებულია ხორცში მისი შემცველობით. სხვათა შორის, გოგრის ყვავილებიც შეჭამეს. ეს განსაკუთრებით გამოიყენება იტალიაში: ცომში შემწვარი გოგრის ყვავილები მათ ჩვეულ კერძებად მიიჩნევა.
როგორც გოგრის ნაწილი, არსებობს ორი ღირებული და იშვიათად ნაპოვნი ვიტამინი, მაგალითად T და K. ვიტამინი T აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის სწორ მეტაბოლიზმის მოსაწესრიგებლად, ხოლო K ვიტამინი არის კარგი სისხლის კოაგულაციისთვის.
გოგრა მდიდარია ბოჭკოვანი 
გოგრის თესლი 
გოგრაში 5-ჯერ მეტი კაროტინი, ვიდრე სტაფილოპოპულარული სუფრის გოგრის ჯიშები
არსებობს დაახლოებით 20 სახის გოგრა, რომლებიც ერთმანეთისაგან განსხვავდება ფერით, ხილის ფორმით, ზომით. აქ არის დეკორატიული, საკვებად და სასადილო გოგრა. ჯიშები სახეობათა მიხედვით იყოფა: მსხვილფეხა რქოსანი, მყარი ტყავი და ნიგვზის გოგრა.
გოგრა "სპაგეტი"
ეს, ალბათ, ყველაზე წინდახედული ჯიშია. ნაყოფი აღწევს 1 კგ-ს, როცა მწიფდება, აქვს ღია მწვანე ფერი, ხოლო მწიფე - კრემი. სპაგეტის რბილს აქვს ჩალისფერი რქა და აქვს დამახასიათებელი ვანილის არომატი. ამ გოგრის თავისებურება ის არის, რომ მისი ადუღების შემდეგ, ხორცი იშლება ცალკეულ ბოჭკოებად, რაც მათ სპაგეტს ჰგავს.
გოგრა "პრემიერა"
ამ გოგრის ჯიშის ნაყოფმა შეიძლება მიაღწიოს 6 კგ-ს. პრემიერაზე კანი სქელია, აქვს მწვანე ფერი, ღია მწვანე ლაქებით. ამ ჯიშის ხორცი არის ყვითელი, ტკბილი და წვნიანი. პრემიერის მნიშვნელობა ის არის, რომ ის ადრეული მწიფეა, მდგრადია დაბალი ტემპერატურით, აქვს მაღალი სარგებელი.
გოგრის აორტი
მას აქვს მომრგვალო ფორმა. ფერი - ნარინჯისფერი-ყვითელი ნიმუშის გარეშე. აღწევს 7 კგ სიმწიფის ბოლოს. გოგრის გვიან მომწიფების ჯიშს წვნიანი და ტკბილი კრემის არომატი აქვს. შესაფერისია იმ მებოსტნეებისთვის, რომლებსაც სურთ კომპაქტური დარგვა, რადგან აორტს აქვს პატარა ბუჩქი და მოკლე წამწამები.
გოგრა "სპაგეტი" 
გოგრა "პრემიერა" 
გოგრის აორტიგოგრა "არაბატი"
თხილის გოგრის საერთო ნაირსახეობა. ამ საშუალო გვიან გოგრას აქვს წაგრძელებული ცილინდრული ფორმა, რომელიც სქელდება ზემოდან. ამ ჯიშის საშუალო წონა დაახლოებით 7 კგ. არაბატის გოგრის კანი თხელი და მყიფეა, აქვს ნარინჯისფერი – მოყვითალო ფერი. რბილობი, პირიქით, სქელი და საკმაოდ მკვრივია, მისი გემოთი წვნიანი და ტკბილია.
გოგრა "გიგანტი"
სახელი თავისთავად საუბრობს - ეს გიგანტური გოგრაა. გასაკვირი არ არის, რადგან გიგანტის ნაყოფი 180 კგ-ს აღწევს. შეღებვა შეიძლება იყოს ყვითელი ან ნათელი ნარინჯისფერი. ამ ჯიშზე ზრუნვა საკმაოდ მტკივნეულია, რადგან ნაყოფის ზომას ფრთხილად ყურადღება სჭირდება. მაგრამ გიგანტის გემო იმსახურებს ასეთ გამგზავრებას, რადგან ის ტკბილია მისი ნედლეული ფორმითაც კი.
დეკორატიული გოგრა
მე უნდა ვთქვა რამდენიმე სიტყვა დეკორატიული გოგრების შესახებ, რომლებიც არ იჭამენ, მაგრამ მათ წარმატებულ გამოყენებას პოულობენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ლაგენარია. გოგრის ეს ჯიში არ იყო პოპულარული მისი მკვებავი თვისებებით, მაგრამ მისი მწიფე ხილის კერძებად გამოყენების შესაძლებლობის გამო. ექვსი თვის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, იგი სრულად კარგავს ტენიანობას, კანი ხდება მყარი, და გოგრა მზადაა ყველა სახის ხელნაკეთობების დასამზადებლად. ნაყოფის ფორმა იმდენად მრავალფეროვანია, რაც შესაძლებელს ხდის მისგან კერძების დამზადებას ყველა შემთხვევაში: ბოთლები, ყბები, ფარდები ვიწრო კისრით, ბურთები და ოვლები ფირფიტებისთვის. გოგრისგან დამზადებული cookware არის მსუბუქი, ძლიერი და გამძლე. ხოლო ლათინურ ამერიკაში მასტერის გემები მზადდება - კალაბასი და მუსიკალური ინსტრუმენტები - მარაკები და ჭორები. პერუს ინდოელებმა არა მხოლოდ გოგრის ჭამა უყვარდათ, არამედ გამოიყენეს როგორც მასში ბავშვების დაბანისთვის, ასევე ხმელი ხორცი და მისგან ქსოვილი ხალიჩები.
გოგრა ერთ – ერთი პირველი ბოსტნეული იყო, რამაც ხელი შეუწყო ბოსტნეულსა და ხილზე კვეთის ნიმუშების ხელოვნების წარმოშობას. ამისგან დამზადდა ვაზები, ამისათვის ისინი გაიზარდა სპეციალური ფორმებით. და ჩინეთში, გოგრის ფარნები ძალიან პოპულარული იყო, რომლებიც დღემდე ძალიან პოპულარულია. თუ გსურთ თქვენს ბაღში დეკორატიული გოგრების გაშენება, გახსოვდეთ, რომ მიზანშეწონილია მათი მცენარეული მცენარეული მცენარეებისგან მოშორება. ამ სახეობებში შემავალი ნივთიერებები, სახელწოდებით cucurbitacins, არის შხამიანი და მწარე გემოვნებით. საკვები მცენარეების გვერდით დარგული დეკორატიული გოგრა შეიძლება მტვრიან მასთან ერთად, რითაც მწარე მწარედ დაამატეთ სუფრის მრავალფეროვანი გოგრა.
თუ გსურთ თქვენს ბაღში დეკორატიული გოგრების გაშენება, გახსოვდეთ, რომ მიზანშეწონილია მათი მცენარეული მცენარეული მცენარეებისგან მოშორება
გოგრის კვეთის 
გოგრის ქანდაკება 
გოგრის ნათურარეცეპტი: დაშაქრული გოგრა
დაშაქრული გოგრა ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ტკბილეული, თუმცა ისინი გემოვნებით არაფრით არიან inferior.
ინგრედიენტები
- 1 კგ გოგრა;
- 5 გრ ლიმონმჟავა;
- 800 გრ შაქარი;
- დარიჩინი.
სამზარეულო:
- ჩემი გოგრა, ამოიღეთ კანი და თესლი. ჩვენ დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით 2x2x2 სმ. მათზე დაასხით 200 გრ შაქარი და მოვათავსოთ ცივში, სანამ გოგრა დაასხით წვენს.
- გოგრას ცეცხლზე ვასხამთ და ვხარშავთ, მუდმივად ვურევთ. გაცივდით, გადაწურეთ წვენი. დაასხით ერთი ჭიქა წვენი დარჩენილი შაქარი, დაამატეთ ლიმონის მჟავა და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ჩვენ ამ სიროფს გოგრას ვასხამთ, ნელ ცეცხლზე ვასხამთ და ვხარშობთ, სანამ გოგრა გამჭვირვალე გახდება და სიროფი სქელია.
- ვიღებთ გოგრას, მშრალად, ვასხამთ დარიჩინს, შაქრის ფხვნილს ან ზესტს. ჩადეთ ყუთში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
მოაყარეთ გოგრა 
გაწურეთ შაქრით 
დაშაქრული გოგრააგრეთვე იხილეთ დაშაქრული გოგრის დეტალური რეცეპტი.
როგორ უნდა შეინახოთ გოგრა სწორად
თქვენ მოსავალს მიაღწიეთ, ახლა კი თქვენ გაქვთ ამოცანა: გოგრა დაიცავით და ხმისუნარიანად დაიცვას ისე, რომ იგი არ იძვროს და არ გაშრეს, და ასევე ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას რაც შეიძლება დიდხანს. სინამდვილეში, მისი შენახვის საიდუმლოებები ძალიან მარტივია, რადგან ამ ნაყოფს, მისი სქელი კანიდან გამომდინარე, აქვს უნარი დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს ჯანმრთელი და კუჭქვეშა თვისებები. გოგრის სხვა გურმანისგან გამორჩეული თვისებაა ის, რომ გოგრაში მოხვედრილი ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა გროვდება მას შემდეგ, რაც ის ბაღიდან წამოიყვანეს და ის კიდევ 35-40 დღის განმავლობაში იტყუება. შეგროვების შემდეგ, გოგრა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სახამებლის, რომელიც ჰიდროლიზდება შენახვის შემდეგ, რაც იწვევს შაქრის რაოდენობის ზრდას, ხოლო ნაყოფი უფრო ტკბილი ხდება. ამიტომ, მოთმინებით იმოქმედეთ რამდენიმე თვის განმავლობაში, გოგრის დავიწყება. დაე, უფრო გემრიელი გახდე!
გოგრის შენახვის ხუთი მნიშვნელოვანი წესი
1. გოგრას შეუძლია სრულყოფილად მომწიფდეს ბინაში, განსხვავებით საზამთროსგან. მაგალითად, საწოლის ქვეშ, სადაც ინახება გოგრების შესანახად მნიშვნელოვანი ფაქტორები - სიბნელე და სიმშრალე, ასევე შესაფერისია თბილი აივანი. თუმცა, ფრთხილად იყავით: გოგრაზე მსუბუქად მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ იგი ნებისმიერი ქსოვილით.
2. გოგრის შენახვა შეგიძლიათ შინაგან სივრცეში +8 +12 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს მისი შენახვის ვადა ერთნახევარ წლამდე.
3. დარწმუნდით, რომ გოგრის ღერო არ არის დაზიანებული, შესაბამისად, კუდის შენახვის წინ - არ გაჭრათ სახამებელი, რათა არ მოხდეს ხილის გაფუჭება.
4. მოაყარეთ გოგრა ღეროებთან ერთად და შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ნაყოფი ერთმანეთთან შეხება.
5. თუ გოგრაზე დამპალი ბუჩქები იპოვნეთ, ამ ადგილას ხორცი ამოიღეთ რაც შეიძლება მალე. ამის შემდეგ, მკურნალობა დაჭრილი სანთლის ცეცხლთან ან სანთებელთან ერთად: ეს გახდება დაზიანებული ტერიტორიის დეზინფექცია და გაშრობა. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ამ პროცედურის შემდეგ, გოგრა იტყუება არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.
სწორად შენახვისას, გოგრა შეიძლება ტყუილი იყოს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაშიჰელოუინმა, რომელიც დასავლეთიდან ჩვენთან მოვიდა და გვიყვარდა ნათელი დღესასწაული, გოგრა მიანიჭა სხვა დანიშნულებას, რამაც მას შემოდგომაზე საღამოები შემოქმედების საგნად აქცია. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს გოგრის თავდაპირველი და ძირითადი მნიშვნელობა, რომელიც ჩვენს ხალხმა უძველესი დროიდან გამოაცხადა. გოგრა, უპირველეს ყოვლისა, არის სიცოცხლის ხანგრძლივობის, ოჯახური ბედნიერებისა და კეთილდღეობის სიმბოლო. არაფრისთვის არ იყო სჯეროდა, რომ თუ სახლს აქვს გოგრის მოსავალი, მაშინ მასში მყოფთა შიმშილი არ არის საშინელი. წაიკითხეთ ჩვენი წინაპრების ტრადიციები, გამოიყენეთ ჩვენი ქვეყნის საჩუქრები სათანადო პატივისცემით და არ დაიკავებთ კარგ ჯანმრთელობას.
წყარო - GreenMarket ბლოგი
