უკვდავების მისაცემად დაბადებული ყურძენი

ნაწილი 1. ყურძენი, რომელიც დაიბადა უკვდავების მისაცემად
ნაწილი 2. ვენახის მოვლის თვისებები
ნაწილი 3. ვაზი უნდა განიცდიან. Pruning
ნაწილი 4. ყურძნის დაცვა სოკოვანი დაავადებებისაგან
ნაწილი 5. ყურძნის დაცვა მავნებლებისგან
ნაწილი 6. ყურძნის მცენარეული გამრავლება
ნაწილი 7. ყურძნის გამრავლება ნამყენებით
ნაწილი 8. ჯგუფები და ვაზის ჯიშები

ლეგენდის თანახმად, სომხეთი არის ვაზის აკვანი, საიდანაც მტრედის ფილიალით დაბრუნდა ნოეს კიდობანში, გაგზავნილი მიწის ძებნაში. ბოტანიკოსები მიიჩნევენ ამიერკავკასიის ყურძნის სამშობლო და ხმელთაშუა ზღვის აღმოსავლეთ მხარის სახელმწიფოები. შუა აღმოსავლეთში ყურძნის კულტურა ცნობილია 9000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხოლო ეგვიპტურ დასახლებებში, გათხრების მიხედვით, ძვ.წ. 4000 წ.წ. ძვ.წ. V საუკუნეში ყურძენმა დაიპყრო ტაურიკას მიწები და თანამედროვე მოლდოვას ტერიტორია.

ყურძენი © პოლ ვლადუჩიკი

ჯერ კიდევ ძველ დროში ყურძენი იყოფა 2 ტიპად: სუფრა და ღვინო. ღვინის ჯიშები უფრო ძველია, მაგრამ მათ განმეორებით განადგურება დაექვემდებარეს, განსაკუთრებით ისლამის მიერ, რომელიც კრძალავდა ღვინის გამოყენებას. ღვინის ჯიშების განადგურებამ ხელი შეუწყო სასადილოების აღმოფხვრას, მათ შორის უვარგისი თვლებით და ქიშმიშის ქიშმიშებით. ყურძენი ფლობს ჯადოსნურ სამკურნალო თვისებებს, რაც საუკუნეების განმავლობაში უჭერდა მხარს ადამიანის სიცოცხლესა და ჯანმრთელობას და, მადლიერების ნიშნად, მათ მიერ არაერთგზის უკვდავდებოდა.

თანავარსკვლავედის ქალწულში ვინოგრადიცას ვარსკვლავი ეძღვნება ისტორიულ კულტურას. ყურძენი უკვდავია მეცნიერების ისტორიაში ამპელოლოგიისა და ამპელოგრაფიის სახელწოდებით. ბერძნებისათვის ის ცივილიზაციის ემბლემა იქცა. ცნობილი მცენარე აღინიშნება რუსეთში. ვაზი იყო აღბეჭდილი მრავალი ქალაქის ჰერალდიკაში (იჟუმი, აკკერმანი, იალტა, ტაშკენტი, ჩუღუევი). მისი სურათი შემონახული იყო ზოგიერთი ქვეყნის იარაღით (სომხეთი, საქართველო, მოლდოვა).

რუსეთში დაარსდა მედალი, ვენახის გამოსახულებით და წარწერა "Tacos ripen" სმოლის ინსტიტუტის მოსწავლეთათვის და კურსდამთავრებულებისთვის. უამრავი ლეგენდა, ზღაპარი და მოთხრობა არსებობს ვაზისა და ხალხში ყურძნის ჯადოსნური თვისებების შესახებ.

რა არის ყურძნის გამოყენება?

კულტურის ძირითადი მნიშვნელობა ყურძენში შაქრის მაღალი შემცველობაა (12-32%) ფრუქტოზის, გლუკოზისა და საქაროზის ფორმით. ისინი მიეკუთვნებიან მონოსაქარიდებს და პრაქტიკულად შუალედური გარდაქმნების გარეშე შედიან სისხლში, სწრაფად აღადგენს ადამიანის ძალასა და ჯანმრთელობას.

ყურძენი მდიდარია ორგანული მჟავებით, მათ შორის თავისუფალი პირობა (2-6%), რომლებიც კენკრას უნიკალურ მაწონიან არომატს აძლევს. ორგანული მჟავების შემცველობა, რომლებიც მარილების სახითაა შემოსაზღვრული, 60% –მდე მალიკულურია, 40% –იანი ტეტარული. არსებობს ლიმონის, საქციური, ოქსილის, გლუკონური, გლიკოლის და სხვა ორგანული მჟავები. ასევე არსებობს მინერალური მარილების დიდი ჩამონათვალი, რომლებიც ადამიანის ჩონჩხის სისტემის განუყოფელი ნაწილია.

მარცვალი შეიცავს მაკრო- და მიკროელემენტებს კალიუმს, კალციუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, რკინას, სპილენძს, ალუმინს, ფოსფორს, გოგირდს, ქლორს, სილიკონს და სხვ. ყურძენი საკმარისად ამარაგებს ორგანიზმს ძვირფას ბიოლოგიურ კატალიზატორით - მანგანუმი, მოლიბდენი, ბორი, ტიტანი, ვანადიუმი, რადიუმი, თუთია და კობალტი. ისინი სტრუქტურული ელემენტებია ჰორმონების, ვიტამინების, ცილების, ფერმენტების, ორგანული კომპლექსების შემადგენლობაში.

კენკრა შეიცავს ვიტამინ C, E, კაროტინს, B1, B2, P, ფოლიუმის მჟავას. იგი შეიცავს ყურძენს და აუცილებელ ამინომჟავებს ლიზინს, ჰისტდინინს, არგინინს, მეთიონინს, ლუჟინს, რომელთა სინთეზი ადამიანის სხეულს არ შეუძლია. ცვალებადი ამინომჟავები ცისტინი და გლიცინი, რომლებიც მეტაბოლიზმში მონაწილეობენ, კენკროვანებში გვხვდება. ფერმენტები ხელს უწყობენ სხეულის ქსოვილების რეგენერაციას.

ყურძენი © პოლ ტრიდონი

ყურძნის დიაპაზონი

ველური ყურძნის ჯიშები საცხოვრებლად საკმაოდ ფართო სპექტრს იკავებენ ბუნებრივ პირობებში: აზია, ევროპა, ჩრდილოეთ ამერიკა, ხმელთაშუა ზღვა და კავკასია. გაშენებული ყურძნის წინაპრად ითვლება ტყის ყურძენი, ხოლო სომხეთი მათი სამშობლო. გაშენების პროცესში, მან განიცადა მნიშვნელოვანი ცვლილებები რიგი ნივთიერებების თვისებებში და შინაარსში. ჯერ კიდევ არ არის დადასტურებული, იყო ეს ადამიანის ჩარევა თუ სპონტანური მუტაცია, ეს დამოკიდებულია გარემო პირობებზე. ყველაზე ძველი კულტურული ყურძნის სახეობები აღმოაჩინეს ამ ზონაში შავი ზღვიდან ირანში, რომელიც შემდგომ გავრცელდა ახლო და შუა აღმოსავლეთში და ევროპაში. უძველესი ღვინის წარმოება აღმოაჩინეს ჯერ ირანში, შემდეგ იტალიაში და, როდესაც იგი ბერძნებმა კოლონიზაცია მოახდინეს, გადაეცა დიდ საბერძნეთსა და სიცილიას.

დღესდღეობით, ყურძენი წარმატებით არის გაშენებული (საშინაო წარმოების შეზღუდულ ადგილებში) ცენტრალურ რუსეთსა და ციმბირში. ხელოსნური მებოსტნეები 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ყურძნის ადრეულ ჯიშებს ამზადებდნენ. ჩვენ ვისწავლეთ, როგორ მივიღოთ საკმაოდ მაღალი ხარისხის კარგი თვისებები ვაზის ყველა სამკურნალო თვისებით.

ცხოვრების პირობები

განათება

ვაზის ფართო განაწილებამ განსაზღვრა მისი დამოკიდებულება ცხოვრების პირობებისადმი. ყველაზე ხელსაყრელი კლიმატი სუბტროპიკულია (სადაც ყურძენი პირველად გამოჩნდა), ზომიერი თბილი. მაღალმთიან სომხეთში თავისი სუფთა მთის ჰაერით და ნათელი მზის გამოვლენამ განათების, ტემპერატურისა და ტენიანობის მომარაგების ძირითადი მოთხოვნები შექმნა. გაშენებული ყურძენი - წლის განმავლობაში მზარდი ფოოფილიური ვაზი, საკმარისი განათების ძიებისას, სიგრძეში 40 მ-მდე. არასაკმარისი განათებით, ძირითადად მცენარეული ორგანოები ვითარდება. ყურძნის ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის საჭიროა გარკვეული თანაფარდობა დღე და ღამე. გრძელი დღისით, ყურძნის მზარდი სეზონის ხანგრძლივობა იზრდება, რაც არ იძლევა ვაზის და კენკრის დროულად მომწიფების საშუალებას.

ყურძენი © Larry Darling

ტემპერატურა

ბიოლოგიური თვალსაზრისით, ვაზი საინტერესოა იმით, რომ იგი ცხოვრების სხვადასხვა პერიოდში მოითხოვს სხვადასხვა ტემპერატურულ პირობებს. თირკმელების ყვავი იწყება საკმაოდ ზომიერი ჰაერის ტემპერატურაზე +10 - + 12 ° C დიაპაზონში. ნაყოფიერი კვირტების წარმოქმნა ხდება +25 - + 30 ° С და ტემპერატურის დაქვეითება, წვიმიანი ან ნისლი ამინდი ამ პერიოდის განმავლობაში უარყოფითად მოქმედებს ბუჩქის ყვავილობის ინტენსივობაზე და მოსავალზე. სიმწიფის პერიოდში ოპტიმალური ტემპერატურა მერყეობს +28 - + 32 ° С. მაღალი ხარისხის მოსავლის მისაღებად დასაშვებია შემცირება + 20 ° C ტემპერატურაზე, მაგრამ დაბალი ტემპერატურა და ნესტიანი ამინდი უარყოფითად მოქმედებს ნაყოფის ხარისხზე. მარცვალში, შაქრის დაგროვება მცირდება და მჟავიანობა იზრდება.

ტენიანობა

ღრმად შეღწევის ფესვთა სისტემის გათვალისწინებით, ყურძენი გვალვაგამძლე კულტურებია. მაგრამ ლიანა არ მოითმენს წყალდიდობას და წყლის სტაგნაციას. ამიტომ მაღალი დონის წყლებით, ნესტიან ადგილებში ყურძენი ანელებს ყლორტების ზრდას და შაქრის დაგროვებას. ამასთან, ტენიანობის ნაკლებობამ უარყოფითად იმოქმედებს ლიანების მოსავლისა და ჰაბიტუსის წარმოქმნაზე და მშრალ წლებში საჭიროებს მორწყვას.

ყურძენი © lipecillo

ნიადაგი

ყურძნის გავრცელების ფართო სპექტრი მისი ერთგული დამოკიდებულება იყო ნიადაგის პირობებისადმი. ყველა ტიპის ნიადაგი ყურძნისთვის შესაფერისია ჭაობიანი და მარილის ჭაობების გარდა. მძიმე წყალგამყოფი ნიადაგი არ არის შესაფერისი. ამ შემთხვევაში, ყურძენი მოთავსებულია ბორბლებზე და გამწვანების ორმოს შემოერთება შესქელებული კომპონენტების დამატებით (მზესუმზირის ფუძეთა, ახალგაზრდა გასროლაც, ბუჩქების და ხეების ფილიალები, ნიადაგის ნარევში შეჰყავს manure და humus). მაღალხარისხიანი მოსავლის მისაღებად ვენახები მოთავსებულია სამხრეთ-დასავლეთ ფერდობზე, ხოლო სამხრეთით მდებარე მხარეს საკმარისი განათებით და ნიადაგის დათბობით.

ყურძნის ბუჩქის სტრუქტურა.

ყურძენი - მრავალწლიანი ვაზი, რომელსაც ვაზსაც უწოდებენ. იგი შედგება მიწისქვეშა ღეროსგან, ფილიალ-ღეროვანი ფესვთა სისტემისგან და ამაღლებული ღეროვანი მრავალწლოვანი ფილიალებით და მრავალი მოქნილი წლიური გასროლით (ვაზით), რომელზედაც იქმნება ხილის მოსავალი. ფოთლები მარტივი 3-5 lobed გრძელი stalks, ფოთოლი blade მწვანე ფერის სხვადასხვა ფერებში დამოკიდებულია სახეობის და ჯიშის.

ხეხილის დარგვა იწყება დარგვის 3-4 წლის შემდეგ. ხილის ბუჩქები ვითარდება გასული წლის ვაზზე. მისი ზრდით, inflorescences იდება პირველი 8 კვანძში, შემდეგ აქ არის ანტენის ზონა სტაბილური საყრდენის დასამაგრებლად. Inflorescence არის რთული ფუნჯი. ფოთლის აპარატურა, რომლის მთავარი ფუნქციაა ფოტოსინთეზი, ძალიან დიდია, რაც ხელს უწყობს ბუშის გადახურებას. ფოთლების აპარატურა აორთქლებას ხარჯავს ტენიანობის დაახლოებით 98% და მცენარის ორგანიზმის მშენებლობაზე მხოლოდ 0.2%. ვაზს აქვს ვეგეტატიური და გამომუშავებული ორგანოების აღდგენის დიდი უნარი, რაც მას კლასიფიკაციას უწევს ძალზედ მდგრადი და მაღალპროდუქტიული კულტურების ჯგუფს.

გამწვანების და კულტივირების თვისებები

სამხრეთ რეგიონში ყურძენი შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა გზით. 2-3 ბუჩქისთვის ადგილის პოვნა არ არის რთული. შეარჩიეთ მზიანი სამხრეთი მხარე, გაათბეთ მონახაზების გარეშე, ხეებისა და ბუჩქებისგან დაშორებით. შეგიძლიათ გააკეთოთ თაღოვანი და მოაყაროთ ყურძენი ცივი დედამიწიდან და ქვედა მონახაზი, მზეზე უფრო ახლოს. თუ დაგეგმილია დაახლოებით 10-20 ბუჩქის დარგვა, მაშინ აუცილებელია ცალკე ტერიტორიის გამოყოფა და ნამდვილი ვენახის დასაყენებლად. ცენტრალურ რუსეთში და ჩრდილოეთით უფრო ახლოს, ყურძენი არ შეიძლება მოიხსნას თაღზე. ეს უნდა იყოს დარგული ისე, რომ ზამთარში აერო ნაწილი შეიძლება დაისვას ადგილზე (ან მომზადებულ თხრილებში) და დაფარული ყინვისგან.

ყურძნის ნერგების მომზადებისა და დარგვის წესები

საჭიროა გადახედოთ ლიტერატურას და შეარჩიოთ ზონირებული ჯიშები გარკვეული მომწიფების პერიოდისათვის (ადრეული, შუა, გვიან).
ნერგების დარგვა შეიძლება განხორციელდეს სამხრეთ რეგიონებში აპრილი-მაისში, ჩრდილოეთით - მეორე ნახევრიდან მაისის ბოლომდე. შემოდგომის დარგვა შეიძლება ოქტომბერში.
შეძენისას, ფრთხილად შეამოწმეთ ნერგები. ისინი აბსოლუტურად ჯანმრთელი უნდა იყვნენ კარგად განვითარებულ ფესვთა სისტემასთან, ყოველგვარი დაავადების ნიშნების გარეშე.
მოამზადეთ სადესანტო ორმო დაახლოებით 80x80x90 სმ და, საჭიროების შემთხვევაში, შეცვალეთ ზომა ნერგების ზომით.
თუ ნიადაგი მსუბუქი, წყალი და ამოსუნთქვაა, მაშინ ორმოს ძირას 20–25 სმ სიმაღლის სადრენაჟე ფენაა გაშენებული, ხრეში, დატეხილი ქვა იდება ორმოს ძირში, ზემოდან მოედინება ნიადაგი.
თუ ნიადაგი ქვიშიანი თიხნარია, მაშინ ნიადაგის ნარევი მზადდება კომპონენტების დამატებით, რომლებიც აწყდებიან ნიადაგის სიმსივნეს. თიხის, ჰუმუსის, ფოსფორის და potash სასუქები შერეულია ძირითად ნიადაგში. ნიადაგის განაყოფიერებული ნარევი ჭუჭყს ასხამს სადრენაჟეზე.
თუ ნიადაგი მძიმეა, ორმოს სიღრმე 1.0-1.20 მ-მდე იზრდება, შესუსტების კომპონენტები ვერტიკალურად იდება ფსკერზე გრძელი მკვრივი ღეროების (მზესუმზირის, სხვა ახალგაზრდა გასროლების) სახით, რომლებიც დაკავშირებულია მცირე ზომის ჩალიჩებში, 50 სმ სიმაღლეზე. მათ შორის, დრენაჟის ფენა შეედინება (20–25 სმ), ხოლო მის ზემოთ არის გათხრილი ნიადაგის ზედა ფენა ან განაყოფიერებული ნიადაგის ნაზავი (10–15 სმ). შემდეგ ჰუმუსის ან სექსუალური კომპოსტის ფენა (20-25 სმ). ნიადაგის მურაბა გავრცელებულია ამ ფენის ნამცხვარზე.
ნიადაგის შემდეგი ნაზავი მზადდება ერთი ბუჩქისთვის: 300 გრ მარცვლოვანი სუპერფოსფატი, 100 გრ კალიუმის მარილი, ნეშომპალის 0,5 ბუკეტი, გათხრილი ნიადაგის ზედა ფენა. ყველაფერი კარგად არის შერეული და გამოიყენება დარგვისთვის.
დარგვა ხორციელდება 1-2 ზაფხულის ნერგებით. დარგვამდე, ყველა მთავარი ჯანმრთელი ფესვი 15 სმ-მდეა შემცირებული და ყველა გაყინული და დაავადებული მთლიანად ამოღებულია. გაჭრა გასროლა 3-4 თირკმელამდე. ფესვები იჭრება თიხის და ფესვის ბურღვაში.
მომზადებული ნერგი მოთავსებულია კვერთხის თავზე ორმოში. გაატარეთ ფესვები ისე, რომ არ იყოს მოხრილი რჩევები. 0.5 თაიგულების წყალი შეედინება და დაფარულია მომზადებული ნიადაგის ნარევით, სანამ ორმოს სრულად არ შეივსება.
დარგვისას აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნერგების ქვედა კვირტი ნიადაგის დონეზეა. ნერგების ირგვლივ დედამიწა თქვენი ხელებით მჭიდროდ უნდა გაიჟღენთოს, დაასხით კიდევ 0,5 თაიგული წყალი. მისი გაშრობის შემდეგ, შეავსეთ დარჩენილი ნიადაგი ისე, რომ მიწის ზემოთ წარმოიქმნება მუნჯი 20-25 სმ სიმაღლეზე, თითოეულ მცენარესთან ახლოს იჭრება ღერო, რომელსაც მიბმული აქვს მზარდი გასროლა.

ძირითადი მოთხოვნები პლანტაციაში ვენახის მოთავსებაზე

რაც არ უნდა იყოს ვენახი დაკავებული, კენკრის ბუჩქების მოთავსების წესები უნდა დაიცვან.

მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 2.0-2.5 მ, ხოლო რიგში 1.5-2.0 მ. გამკვრივებული პლანტაციები (საიტის ფართობის დაზოგვის მიზნით) მომავალში ხელს უშლის ბუჩქების ფორმირებას, იწვევს დაავადებებს ცუდი ვენტილაციის გამო. და ა.შ.
სათანადო დარგვით, ახალგაზრდა გასროლაც ჩნდება 2.0-2.5 კვირის შემდეგ. ისინი უნდა დაიცვან და მიბმულიყვნენ პერანგთან, ისე, რომ არ გაწყდნენ.