შემოდგომა არის გაზაფხული-ზაფხული მუშაობის და მოსავლის შედეგების შეჯამების დრო. გოგრა, როგორც unpretentious და საკმაოდ ცივი მდგრადი მოსავალი, არის ერთ ერთი ბოლო შესანახად. მაგრამ როდის არის უფრო სწორი ამის გაკეთება? მას შემდეგ, რაც დღეს მებოსტნეებს აქვთ ათზე მეტი სახეობის გოგრა, რომელთაც აქვთ სხვადასხვა მახასიათებლებისა და მომწიფების ვადები, ბოსტნეულის კრეფის დრო დიდწილად დამოკიდებულია მათ ადრეულ მომწიფებაზე, აგრეთვე რეგიონის ამინდზე და კლიმატური მახასიათებლებზე. როდის ამოიღონ ადრეული ჯიშები ბაღიდან და კიდევ რამდენ ხანს რჩება გვიანი მწიფე ხილი ბაღში?
სხვადასხვა სახის გოგრის ვარგისიანობის თარიღები
რუსულ საწოლებში გავრცელებულ ჯიშებს შორის, მყარი მოხარშული გოგრები გამოირჩევა ადრეული სიმწიფით. იმისდა მიუხედავად, რომ მათი შეგროვება იწყება 90-120 დღის შემდეგ, ამ ჯიშების ხორცი არც თუ ისე მდიდარია კაროტინით, შაქრით და საკმაოდ ბოჭკოვანი. მაგრამ მყარი მოხარშული გოგრების თესლი, რომელიც დაფარულია თხელი კანით ან საერთოდ მის გარეშე, ყველაზე გემრიელი და ჯანმრთელია.
ასეთი გოგრების მოსავალს აგვისტოს მეორე ნახევარში იწყებენ, ხოლო სექტემბერში მყარი ხილი, თუნდაც ცივი ზაფხულის პერიოდში, მთლიანად უნდა მოსავლის მიღება. ხილის ეს ჯიში დიდი ხნის განმავლობაში არ ინახება, თუ გოგრას ზედმეტად აჭარბებთ და 5-6 თვის შემდეგ გაჭრით, germinated თესლი და ფხვიერი, ფხვიერი ხარისხის რბილობი გვხვდება ქერქის ქვეშ.
ის მომენტი, როდესაც ბაღში გოგრის ამოღების დროა, შეიძლება განისაზღვროს ღვიძლის გამკვრივება, დატკეპნა, ქერქის გამკვრივება და მისი ფერის შეცვლა.
საშუალო მწიფე ჯიშები, რომლებიც მოიცავს ყველაზე მსხვილფეხა გოგრებს, რომლებიც საჭიროებენ წონასა და ზომას, დრო სჭირდება, მომწიფდება 110-130 დღეში. ასეთი ხილი გემრიელია, მათი ხორცი მდიდარია A ვიტამინით, მდიდარია კვალი ელემენტებით და შესანიშნავად ინახავს შაქარს. გარდა ამისა, ეს ლიდერები არიან ხარისხის შენარჩუნებაში, მაგრამ შესაძლებელია გრძელვადიანი შენახვის უზრუნველყოფა მხოლოდ გოგრისგან გოგრის დროულად დაჭერით.
თუ ქერქი ჯერ არ შეიძინა სათანადო სიმტკიცე ან დაზიანდა გაყინვით, გოგრა უნდა მოხდეს მისი გადამუშავება.
აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია გოგრების ამოღება ბაღიდან პირველ ცივ ამინდემდე, რაც მოსკოვის რეგიონში ან ურალებში შეიძლება დაიწყოს სექტემბრის შუა რიცხვებში. საჭიროების შემთხვევაში, ნაყოფი დარჩა თბილ, მშრალ ოთახში, შენახვის წინ, 14-30 დღის განმავლობაში.
მოგვიანებით, ყველაზე ტკბილი, ყველაზე სურნელოვანი გოგრები მწიფდება, რომლებიც ჯავზის ჯირკვლის ჯიშებს მოიცავს. სრულ სიმწიფემდე მიღწევამდე, ნაყოფს 130-დან 150 დღემდე სჭირდება, ამიტომ, მსხვილფეხა რქოსანი ჯიშის მსგავსად, ამ გოგრებს მოსავალს ყინვების სეზონამდე.
მხოლოდ ქვეყნის სამხრეთ ნაწილში, როსტოვის რეგიონიდან დაწყებული და ყირიმამდე დაწყებული, გვიან მომწიფების გოგრების მოსავლის აღებამდე, ისინი მწიფდება მასზე. სხვა რეგიონებში მათი დოზა 1-დან 2 თვემდეა. ამავე დროს, მწიფე ხილი რჩება გემრიელი და ჯანმრთელი არაუმეტეს 4-5 თვისა, ამიტომ უმჯობესია ჭამა შეფერხების გარეშე.
როგორ გავარკვიოთ, რომ გოგრა მომწიფდა, გემრიელი იქნება და გაუძლებს რამდენიმე ზამთრის თვე უპრობლემოდ?
მწიფე გოგრის ნიშნები
მიუხედავად გოგრის ტიპისა და სიახლოვისა, მის ნაყოფს აქვს სიმწიფის გავრცელებული ნიშნები:
- უპირველეს ყოვლისა, გოგრის ღერო გახდება მძიმე, კარგავს თავის juiciness და იღებს სახით ხის ან კორპის.
- გოგრის ქერქი უმეტეს ჯიშებსა და ჯიშებში იცვლის ფერს. მწვანე ჩრდილები შეიცვალა ყვითელი და ნარინჯისფერი ტონებით, სურათი ნათელი ხდება.
- ქერქი შეკუმშულია და ძნელია დაზიანება თითის თითით.
- მცენარის წამწამები და ფოთლები იღუპება, ყვითელი ხდება და იღუპება.
თუ გოგრების დამახასიათებელი ნიშნებია ბაღიდან ამოღებული, ხილი კარგად ინახება, მათი ხორცი დიდხანს არ კარგავს ტენიანობას და გემოს.
უმჯობესია წინასწარ მოაყაროთ არა სრულად მომწიფებული გოგრები, სანამ ხილი მთლიანად არ იქნება დაცული გარე გარემოდან. მაგრამ უმჯობესია არ შეინახოთ საკვერცხეები არაინფორმირებული ქერქით, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაამუშავეთ ისინი წვენის, ხელნაკეთი დაკონსერვებული საკვების ან კულინარიული კერძებისთვის.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყველა ჯიში არ იცვლის ფერს შემოდგომაზე. მსგავსი გამონაკლისია ცვილის გურამი, ჯიშები რუხი და თეთრი ქერქით. Butternut ტიპის გოგრების ჩრდილში ოდნავ იცვლება.
როდესაც გოგრა ამოღებულია შენახვისთვის, ეს ნიშნები შეიძლება ჩაითვალოს შერჩევის კრიტერიუმად და გარანტია იმისა, რომ ხილი არ გაშრება და არ გახდება.
როგორ და როდის ამოიღონ გოგრა ბაღიდან?
გოგრების ყველაზე გემრიელი და ჯანმრთელი რბილობი, სრულად მომწიფებული ბაღში და ბოლო დღეს სანამ არ შეიწოვება მზის სხივები და საკვები ნივთიერებები ნიადაგიდან. მაგრამ კლიმატური და ამინდის პირობები ყოველთვის არ იძლევა ამის მიღწევას. ამიტომ, როდესაც გოგრა უკვე მოსავალს ურალებში, სტავროპოლის კულტურაში მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში შეგიძლიათ დარჩეთ საწოლში.
უფრო შორს ჩრდილოეთით, უფრო ხშირად, საკუთარ საწოლებში მებოსტნეებმა უნდა მოაწყონ ადრეული მზარდი ჯიშები და მოსავლის აღების დრო განსაზღვრონ, გამოიყენეთ არა მცენარის რჩევები, არამედ მეტეოროლოგების პროგნოზი. მაგალითად, შუა შესახვევში, გოგრები ამოღებულია წამწამებისგან სექტემბრის შუა რიცხვებში, მაგრამ სამხრეთ რეგიონებში ისინი შეიძლება მინდორში აღმოჩნდნენ, სანამ წამწამები მთლიანად არ გაშრება.
როგორიც არ უნდა იყოს მოსავლის დრო, მნიშვნელოვანია, რომ ამინდი იმ დღეს, როდესაც გოგრა მიიღება, მშრალი და საკმარისად თბილია. თუ მიწაზე მოთავსებული ხილი მწვავე ყინვის ქვეშ მოექცევა, მკვრივი ქერქის მიუხედავად, ბოსტნეულს აწუხებს, ხოლო შენახვის დროს შეუძლია წუწუნი.
ნაყოფი მოსავალს რაც შეიძლება ზუსტად, რაც შეიძლება გულდასმით მოპყრობა თითოეული გოგრა. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ქერქის შემცირების თავიდან ასაცილებლად, არამედ გოგრების ვარდნის თავიდან ასაცილებლად.
მართლაც, ქერქის მიკროსკოპული ბზარების მეშვეობითაც კი, მიკროორგანიზმები და ბაქტერიები ადვილად შეაღწევენ, რაც ნაყოფის შიგნით ჩამოსხმისა და ფესვის განვითარებას იწვევს. უფრო მეტიც, ზემოქმედებისთანავე იცვლება რბილობის სტრუქტურა, იწყება წვენის გადინება, რაც ასევე იწვევს მოსავლის სწრაფ გაფუჭებას.
როდესაც გოგრები საწოლებიდან არის ამოღებული, უმჯობესია არ შეეცადოთ გაანადგუროთ ისინი ან არ გაიშალოთ ისინი კაკლისგან, მაგრამ გაჭერით მათ მკვეთრი დანით, ტოვებენ ღეროს 5-დან 10 სმ სიგრძემდე.
თუ გოგრა "კუდის" გარეშეა, ის კარგავს რბილობიდან ბუნებრივ დაცვას დანართის ზონაში, რაც გარდაუვალ ბაქტერიებსა და სოკოებს აუცილებლად გამოიყენებს. ამიტომ, გოგრების ტარებისას დატვირთვისას, უმჯობესია არ წაიღოთ ღეროები, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად კომფორტული და ძლიერი გამოიყურება. ეს წესი განსაკუთრებით მართალია, როდესაც იზრდება სრულუფლებიანი მსხვილფეხა რქოსანი გოგრა, წვნიანი ჯიშები, რომლებიც განკუთვნილია წვენისა და ტკბილი დესერტის ჯიშებისთვის. მათი დაზიანება ყველაზე სწრაფი იქნება.
მანკიდან ამოჭრის შემდეგ, გოგრები ხმელი, ნაზად ამოიღეთ ნარჩენი ნიადაგი და მშრალი მცენარეულობა ქერქზე. შემდეგ ხილი 10-დან 30 დღის განმავლობაში მოთავსებულია სუფთა შიდა სათავსოში, სადაც ტემპერატურა 27-29 ° C- ს აღწევს. ტენიანობის 85% მდე, ასეთ პირობებში, გოგრები აქტიურად მომწიფებულია და მათი კანი გამკვრივდება.
მას შემდეგ, რაც შეიტყო, რომ გოგრები მწიფეა და მზად არის გრძელვადიანი შენახვისთვის, შერჩეულია სუფთა ხილი, მექანიკური დაზიანების და დაავადების ნიშნების გარეშე.
ზამთრისთვის სუფრის ჯიშების გოგრების არჩევისას, მათი ზომები ასევე გათვალისწინებულია. ითვლება, რომ მინიმუმ 12-15 სმ დიამეტრის გოგრა შეძლებს გაუძლოს სარდაფში მრავალთვიანი ყოფნის.
გოგრების საცავის დასუფთავებისას შეარჩიეთ გრილი, მშრალი ოთახი, რომლის ტემპერატურაა 10-13 ° C და მუდმივი ვენტილაცია. საცავში, ხილი ლამაზად იდება თაროებზე ან პლატაზე, თავიდან აცილება გოგრის სველ ზედაპირზე და კონტაქტს. საუკეთესო, თუ:
- მოსავალი მოთავსებულია ერთ ფენაში ნიადაგის დონის ზემოთ არანაკლებ 10-15 სმ;
- გოგრები არ შეხებია და არ შედის კონტაქტში სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან;
- საცავი დაცულია მღრღნელებისაგან;
- არ არსებობს კონდენსაცია ან სოკოვანი ინფექცია.
განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ არ მოვათავსოთ გოგრა ვაშლის, მსხლის, კომშის უშუალო სიახლოვეს. ეს ხილი წარმოქმნის ეთილენს, რაც აჩქარებს ხილის მომწიფებას და ამცირებს გოგრების შენახვის ვადას. ზამთრის თვეებში, სანამ მოსავალი საკვებს მოიხმარს, პერიოდულად განიხილება, ზიანდება დაზიანებული ან დარბილებული ხილი.
