მრავალფეროვანი გოგრა - ციყვი - უსაფრთხოდ შეიძლება იყოს დაცული ცნობილი რეცეპტების მიხედვით. არსებობს მრავალი აღწერა, თუ როგორ უნდა მარილი squash ზამთრისთვის. მათი დამუშავება არა მხოლოდ მარილით, არამედ მწნილი, დამზადებული ჯემით და მათზე დაფუძნებული მრავალი სხვა კულინარიული შედევრებით. მისი სტრუქტურისა და გემოთი, ციყვი ძალიან ჰგავს zucchini, ასე რომ, მარილებისა და მწნილის შესაქმნელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტები zucchini.
სამზარეულო squash- ის ნიუანსი
ახალგაზრდა ხილიდან მიიღება შესანიშნავი მარილიანი squash ზამთრისთვის. მწიფე ბოსტნეული საუკეთესოდ გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი სალათებში. მიუხედავად ამისა, თუ თქვენ გვხვდება ძალიან მწიფე squash for pickling, მაშინ უმჯობესია დაიყოს ისინი ნაწილებად. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ზედმეტი მოსავალი, ისინი მყარი არიან და უკვე დაკარგეს უჩვეულო გემო.
Squash shell არის ძალიან თხელი კანი, რომელიც არ უნდა მოიხსნას. იგი სრულყოფილად იკარგება მწნილის და კომბოსტოს. ამ მახასიათებლის გათვალისწინებით, სამზარეულოს გაკეთებამდე ნაყარი კარგად უნდა გაირეცხოს ფუნჯით. რაც შეეხება ღეროებს, ისინი უნდა მოიხსნას.
ზამთრისთვის squash- ის დამლაშება, ასეთი დებულებების რეცეპტები მოიცავს ბლანშის პროცედურას. საჭიროა ბოსტნეულის სიმკვეთრის შესანარჩუნებლად. გაუფერულება არის ბოსტნეულის დამუშავება ცხელი წყლით 5-10 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ მდუღარე წყალში, მაგრამ არსებობს შესაძლებლობა, რომ მას მცირე დროში შეაჩეროთ. ისე, რომ სასიამოვნო მოყვითალო ფერი არ გაქრეს, ცხელი აბაზანის შემდეგ, ციყვი ცივ წყალში სვამს.
წაიკითხეთ სტატია: როგორ მარილიანი მარილიანი მარილი სახლში?
Squash of squash გრძელვადიანი შენახვისთვის
ეს არის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ციყვის მოსავლის ზამთრისთვის. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 2 კგ კაკალი ორი 1,5 ლიტრიანი ქილაში.
სამზარეულო:
- საფუძვლიანად გააცხელეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში ადუღებულ წყალში.
- მოამზადეთ კბილი ნიორი კანივით.
- გარეცხეთ კამა ახალი ღეროები, რეცეპტი დაგჭირდებათ დაახლოებით 100 გრამი. ჩამოიბანეთ 6 ცალი ალუბლის ფოთლები და დაახლოებით 2 ფურცელი horseradish.
- გარეცხილი სანელებლები მოთავსებულია ორი ქილას ძირში. ჩაყარეთ შავი ბარდა 6 ცალი ოდენობით.
- ახლა ჩვენ მივდივართ მთავარ აზრამდე, როგორ მოვაყაროთ მარილი ზამთრისთვის. ამისათვის, მოათავსეთ squash მჭიდროდ ერთმანეთთან ბანკში ძალიან მაღლა.
- ჩაასხით ტაფაში 1.5 ლიტრი წყალი, ადუღეთ 60 გრ მარილი. მიღებული მარილწყალში დაასხით squash. დატოვეთ ბნელ ოთახში გაჯერების სამი დღის განმავლობაში.
- განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ, დაასხით გაჯერებული წყალი პანში, ადუღეთ და კვლავ დაასხით მასში შემავალი ინგრედიენტები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მჭიდროდ დაკეტოთ ლითონის ხუფები.
მწვანილის მწვანილი ყოველთვის უნდა იქნას მიღებული იგივე ზომით. ასე რომ, მარილის განაწილება ერთგვაროვანი იქნება ბოსტნეულის მთელ რბილში.
კიტრის მწვანილი კიტრით
მათთვის, ვინც ეძებს რეცეპტს: "როგორ მარილი მოვაყაროთ კიტრით?" - ეს მოცემულია ქვემოთ. სამზარეულოსთვის უნდა მოაწყოთ 2.5 კგ კაკაო და ზუსტად ორჯერ მეტი კიტრი (5 კგ). ამ კომპონენტებისგან გამოვა 3 ლიტრიანი 4 ქილა.
სამზარეულო:
- გარეცხეთ კიტრი.
- ჩადეთ ნაყარი მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
- სანელებლები მოათავსეთ ქილაში, კერძოდ: 20 კანი ნივრის კბილი, ოხრახუშისა და კამის თითოეულ ქილაში 25 გრამი, სუფრის კოვზი მარილი. დაჭრილი ერთი წითელი წიწაკა 4 ნაწილად და მოაწყეთ სხვა სანელებლები. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო.
- დროა ბოსტნეულის დალაგება. თქვენ შეგიძლიათ სახიფათოში ჩააგდოთ კიტრი და squash და შეგიძლიათ ლამაზად მოაწყოთ ფენებში.
- პიკელებული მწვანილი ქილაში კიტრით ორი დღის განმავლობაში. ამისათვის გააკეთეთ მარილწყალში 5 ლიტრი წყალი და 300 გრამი მარილი. ადუღეთ და დაასხით ქილებში შინაარსი. ახლა თქვენ უნდა დაელოდოთ 2 დღე, სანამ ბოსტნეული მარილწყალით გაჯერებული იქნება ნეილონის საფარის ქვეშ.
- ჩაასხით არომატული მარილწყალში პანში, ადუღეთ. დაასხით ინგრედიენტები მდუღარე სითხით და დაელოდეთ 5 წუთი. გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ.
- მესამე სკალირების შემდეგ, დებულებები უნდა გაიგზავნოს სტერილიზაციის პროცედურაზე 20 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ამ ქილა ზამთრისთვისაა შესაძლებელი. Squash ერთად კიტრი მზად არის.
მათ, ვისაც სურს დიდი ხნის განმავლობაში არ შეინახოს საკვები, მესამე დუღილის მარილწყალზე დაღვრის შემდეგ, ქილები დახურულია ნეილონის საფარით და გაცივების შემდეგ იგზავნება მაცივარში შესანახად. არ ღირს სტერილიზაცია.
კანი გაწურეთ
იმის ნაცვლად, რომ კიტრი ერთად squash, რომლებიც ჩვეულებრივი ჩვენთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ zucchini. Zucchini და squash- ს დამუშავებას ნაკლები დრო და ძალისხმევა სჭირდება. შედეგად მიღებული საკვები გემო იგივე მწნილებს წააგავს. ახალგაზრდა ბოსტნეული რბილი თესლით და თხელი კანით არის შერჩეული დებულებისთვის, რომელიც, შემდგომში, არ არის საჭირო მისი ამოღება.
სამზარეულო.
- გარეცხეთ ინგრედიენტები და გაჭერით წრეებში.
- ჩაყარეთ ფენებში ქილაში: ნაყინისა და ზუკჩინის რგოლის რგოლები, სანელებლების ფენა. სანელებლების როლში, შეგიძლიათ წაიღოთ horseradish, ნიახური, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები, კამა და სხვა. სუნელი არ უნდა იყოს დაბალ სისქეზე მცენარეული ფენის მიმართ.
- გააკეთეთ მარილწყალში, რომელიც შედგება 80 გრამი მარილისგან, ჩაეფლო 1 ლიტრ წყალში. ადუღეთ და დაასხით კომპონენტები. დატოვე რამდენიმე საათი.
- გადინება, ადუღეთ ისევ, დაასხით ინგრედიენტები და კორკი ზამთრისთვის.
მარილიანი პომიდორით დამარილებული
რაც შეეხება პომიდორს დებულებების გარეშე? ეს არის ისეთი მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომელიც სრულყოფილად ავსებს ყოველგვარ კონსერვებს. პომიდვრის კოწახის დალაგება უჩვეულო არომატით დახვეწილ გემოს გამოიწვევს. მარილის მოსაპოვებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 კილოგრამი პატარა მწვანილი და 0,5 კილოგრამამდე მწიფე, წითელი პომიდორი.
სამზარეულო:
- გარეცხეთ squash, დაჭრილი დიდი, და დატოვე პატარა, როგორც მთელი.
- ფრთხილად გაუკეთეთ ერთი ნაჭერი კბილის ღვეზელით, თითოეულ სუფთა გარეცხილ პომიდორში.
- სუნელი მოათავსეთ სტერილური ქილას ძირში. ეს შეიძლება იყოს thyme თესლი საკმარისი 3 ბარდა, 4 დაფნის ფოთოლი, წიწაკა შავი პილპილი. ჩაყარეთ ნივრის რამდენიმე კბილი.
- განათავსეთ squash, მოათავსეთ პომიდორი თავზე. დაასხით მდუღარე წყალი. დაფარეთ სახურავით, დაელოდეთ.
- გადაწურეთ უკვე გაცივებული მდუღარე წყალი და მიიღეთ საფუძველზე მარილწყალში. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ 20 გრამი მარილი. ის უნდა გაზავდეს მდუღარე წყალში 1 ლიტრით.
- ჩაასხით ქილებში ცხელი მარილწყალით, დაელოდეთ 10 წუთის განმავლობაში გაცივებას.სასხით თასში ჩაასხით და კვლავ ადუღეთ.
- მესამედ დაასხით მდუღარე წყალი და მჭიდროდ დახურეთ საკვები. არ არის საჭირო გადაბრუნება, რადგან მძიმე squash შეიძლება გაანადგუროს პომიდვრის რბილი ხორცი. თქვენ უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ იგი თბილ ტანსაცმელში და დაველოდოთ გაგრილებას. ჩვეულებრივ, ეს ხდება დღეში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება კონსერვაციის მოცილება საკუჭნაოში.
მათ, ვინც გაინტერესებთ: „როგორ სწრაფად მოვაყაროთ მარილი squash?” შემდეგი პროცედურაა შემოთავაზებული. Squash უნდა მოჭრილიყავით ნაწილებად და მჭიდროდ მოათავსოთ ქილებში, სანელებლების შერევით. დაასხით მარილიანი და დახურეთ კაპრონის სახურავი ერთი დღის განმავლობაში. ერთი დღის შემდეგ, ზოგიერთი თხევადი შეიწოვება ბოსტნეულით, ასე რომ, მისი გადინებისას, თქვენ უნდა შეავსოთ დაკარგული, იგივე შემადგენლობით, კვლავ დუღილის წინ. დაქუცმაცებული მწვანილი მოათავსეთ ციყვით და ისევ დაასხით. დამლაგების პროცესი ძალიან სწრაფია, დიდ შრომას არ მოითხოვს.
გოგრის კულტურის კულტურა შეიძლება მოხმარებული იქნას დაუყოვნებლივ დაფარვის შემდეგ, ან ის შეიძლება ზამთრის პერიოდის corked და გაიხსნა ბევრად მოგვიანებით. არ არის საჭირო იმაზე ფიქრი, თუ როგორ უნდა მარილი squash ზამთრისთვის. ზამთრისთვის კონსერვის გამორჩეული თვისებაა ბოსტნეულის ქილაში სტერილიზაცია.
