შინაური ცხვარი ერთ – ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი, naughty და პროდუქტიული ცხოველია მეურნეობაში. გასაკვირი არ არის, რომ ცხვრის პირველი ჯიშები შინაური მეცხოველეობისთვის მრავალი ათასი წლის წინ გამოჩნდა. დღეს შერჩევის პროცესი არ ჩერდება. თუ ადრე უნივერსალური ცხოველები ფლობდნენ ყველაზე დიდ მნიშვნელობას, აძლევდნენ თავიანთ მფლობელს მატყლსა და ხორცს, მალავებს, რძეს და ფასეულ ცხიმს, ახლა უფრო და უფრო ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ ჯიშებს, რომელთაც აქვთ მკაფიო ყურადღება.
კლიმატის, მოთხოვნილებებისა და მოთხოვნიდან გამომდინარე, მსხვილი და მცირე მეურნეობები სპეციალიზირებულია მზარდი სფეროებში:
- ცხვრის ხორცის ჯიშები;
- ხორცი და ხორცი და მატყლის ჯიშები;
- ცხოველები, რომლებიც მაღალხარისხიან დამალვასა და მატყლს ანიჭებენ.
არსებობს ცხვრის ჯიშები, რომელთა მოშენება სასარგებლოა დიეტური რძის პროდუქტების მწარმოებლებისთვის, მათ შორის ხაჭო, მაწონი და სასმელი. სამხრეთ რეგიონებში ცხიმის კუდის ცხვარი განსაკუთრებით ფასდება.
ცხვრის ჯიშის თვისებები, მათი ფოტოები და აღწერილობა დაეხმარება დამწყებთათვის ცხვრის სანაშენეებს გაეცნონ ამ ცხოველებს და კომპეტენტურად შექმნან საკუთარი ნახირი.
რომანოვსკის ჯიშის ცხვრები
ცხვრის მშობლიური რუსული ჯიში, რომელიც XVIII საუკუნეში იაროსლავის პროვინციის მეურნეობებზე გამოჩნდა. შინაური ცხოველების მრავალფეროვნების თაყვანისმცემლობის ასაკის მიუხედავად, ჯიში კვლავ ძალზე პოპულარული და გავრცელებულია.
რომანოვკის ცხვრის ჯიშის დამახასიათებელი თვისებაა მისი მაღალი ნაყოფიერება.
იმის გამო, რომ დედოფალმა რამდენიმე ბატკანი და კნუტი მოიტანოს, სეზონის მიუხედავად, ცხოველები აჩვენებენ ხორცის შესანიშნავი პროდუქტიულობას, თუმცა ცხვრის და ზრდასრული ქალის წონა შორს არის ნამდვილად ცხვრის ცხვრის ჯიშის წარმომადგენლებისგან.
რომანოვსკაიას ჯიშის ცხვრის ცხვრის ხორცი სწრაფად იმატებს წონაში. შვიდი თვის ახალგაზრდა ზრდა წონაა 30-35 კგ. მომწიფებული ვერძების წონა აღწევს 80-100 კგ-ს, ქალები ნახევრად მსუბუქია. დღეს, სახლის მოვლისთვის ამ ჯიშს მხარს უჭერს კერძო საყოფაცხოვრებო მეურნეობებისა და მეურნეობის მეპატრონეების დიდი ინტერესი. ხორცის კარგი ხარისხის გარდა, ცხოველები იღებენ ჯანმრთელ რძეს, ცხიმის შემცველობით, დაახლოებით 7%.
ლაქტაციის პერიოდში ცხვარს შეუძლია ასი ლიტრამდე ღირებული პროდუქტის წარმოება.
Eldibaevskaya ჯიშის ცხვრის
ედილბაევსკის ჯიშის ცხვრის წინაპრები მიიღეს ჯერ კიდევ გასული საუკუნის წინა საუკუნეების განმავლობაში, ცხვრის კუდი ყაზახური ცხოველები და დიდი უხეში ცხვარი ასტრახანის პროვინციიდან. ამ მძიმე ჯიშების შთამომავლებმა მემკვიდრეობით მიიღეს მშობლების საუკეთესო თვისებები და შეძლეს გადარჩენა თუნდაც უმძიმეს სტეპინგულ პირობებში, მშრალ გარემოში, მცირე რაოდენობით ღარიბი საკვებით.
ედილბაევსკის ცხვარი - ჯიში, რომელიც გაუძლებს სიცხეს, სიცივეს და ქარს უბერავს.
ახალი საძოვრების მოსაძებნად, ცხოველები გადალახეს მნიშვნელოვან დისტანციებს და ამავე დროს ახერხებენ ცხვრის 120 კგ წონას, ხოლო ცხვრებში 75 კგ. დღეს ცხვრის ამ ჯიშის ნახვა არა მხოლოდ ყაზახურ სტეპებში, არამედ რუსეთის სამხრეთ რეგიონებშიც არსებობს, სადაც ცხოველების გამძლეობა და მაღალი ხორცპროდუქტიულობაც ფასდება.
ცხვრის ჯიშის ჰისარი
ცხვრის ცხიმი ძვირფასი პროდუქტია, განსაკუთრებით ტრადიციულ ცხვრის მეცხოველეობის სფეროებში, რამაც განსაზღვრა ცხოველთა მთელი ჯიშის გარეგნობა. ხორცი ან ცხიმიანი კუდის ცხვარი კვლავ ყველაზე აღიარებულია აზიაში, ახლო აღმოსავლეთში და კავკასიაში. ცხიმის კუდის ცხვრის ცხოველების სხეულში თანაბრად არ გროვდება, არამედ მხოლოდ კუდის რეგიონში, ქმნის მრავალი კილოგრამის რეზერვს.
ცხვრის Hissar ჯიშის ხორცი წარმოადგენს ხორცპროდუქტების მრავალფეროვან წარმომადგენელს. მსხვილი ცხოველები 190 წონით იზრდებიან, ხოლო სხეულის წონის თითქმის მესამედი ცხვრის ცხიმის კუზე მოდის.
Hardy ცხვარი, რომელიც შესანიშნავად იყო ადაპტირებული მთის საძოვრებამდე და გადასვლებში, საბჭოთა პერიოდში სარგებლობდა ფართო პოპულარობით, და კვლავ აქტიურად მოჰყავთ კერძო მეურნეობებში. ამ ცხოველებს აქვთ კარგი იმუნიტეტი და სწრაფად იზრდებიან, მაგრამ არ განსხვავდებიან ნაყოფიერებაში. ზრდასრული ცხვრის წონა 90-ს აღწევს, ზოგჯერ 150 კგ-ს, ვერძი კიდევ უფრო დიდია. ხორცის კარკასის მასა აღემატება 140-ს, ხოლო ცხიმიანი კუდის ცხვარი - 180 კგ. რძეში ლაქტაციის პერიოდში რამდენიმე თვის განმავლობაში ცხვრის მიცემა 120 ლიტრ რძეს იძლევა.
ცხვრის ჯიშის მერინო
ცხვრის ჯიშების მატყლის ორიენტაციის თავისებური სტანდარტია Merino. ცხვრის ეს ჯიში პირველად იქნა მიღებული იბერიის ნახევარკუნძულზე. და ესპანელები კვლავაც სამართლიანად ამაყობენ ამ ფაქტით, რადგან მერინოს ჯიშის ცხვრები ეროვნულ საგანძურად თვლიან. ამჟამად ავსტრალია აღიარებულია, როგორც ამ ცხოველების მოშენების მსოფლიო ცენტრი. წვრილფეხა ცხვრებს აქვთ სქელი, რბილი ქურთუკი, რომელიც, გახეხვისა და დამუშავების შემდეგ, უმაღლესი ხარისხის ტანსაცმლის, ნაქსოვის ტანსაცმლისა და ქსოვილის წარმოებაში მიდის.
ხორცის ჯიშების ცხვრებთან შედარებით, მერინოსს არ შეიძლება დიდი ვუწოდოთ, მაგრამ ერთი ინდივიდისგან თეთრი თხელი მატყლის ოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს 18 კგ-ს. დღეს მეცხვარეებს აქვთ განკარგულებაში არსებული რამდენიმე ათეული ჯიში და მემკვიდრეობის სტრიქონი, რომელიც მიიღეს Merino- ს საფუძველზე, ან ტოლია მათ წვრილფეხა ბამბის ხარისხისა და რაოდენობით.
XX საუკუნის პირველ ნახევარში სსრკ-მ მიიღო საკუთარი მრავალფეროვანი მერინოს ცხვარი. საბჭოთა მერიინოს წინაპრები, რომლებიც არ იყვნენ დაქვემდებარებულნი ცნობილი ესპანელებისა და ავსტრალიელების მიმართ, იყვნენ შინაური ცხვარი ალთაიდან, სტავროპოლისა და ჩეჩნეთის რეგიონიდან, აგრეთვე რამბუელი ცხვრის ჯიშის წარმომადგენლები. უცხოელი მერიინოსგან განსხვავებით, შინაური ცხოველები უფრო დიდია. ცხვრის წონა დაახლოებით 110 კგ, ხოლო ცხვარი დაახლოებით ნახევარი მსუბუქია. ცხვრის ეს საინტერესო ჯიში ჯერ კიდევ საინტერესოა რუსი მეცხვარეებისთვის და გამოიყენება მეცხოველეობის საქმეში.
მერინოს ფრანგული ფილიალი წარმოდგენილია Prekos- ს ცხვრის ჯიშისგან, რომელსაც აქვს შესანიშნავი წვრილი საწმისი და არანაკლებ მაღალი ხორცის პროდუქტიულობა. ჯიშის ისტორია XIX საუკუნეში დაიწყო. გასულ საუკუნეში წინდახედული ჯიშის გამოყვანა მოხდა. ცხოველები თავს რთულ, ადვილად ადაპტირებულ, ჩრდილოეთით მკაცრ პირობებშიც კი აჩვენებდნენ. ამავე დროს, Prekos- ს, შედარებით მხოლოდ მატყლის ორიენტაციის ჯიშებთან შედარებით, საჭიროა ფართო საძოვრები.
ზრდასრული ვერძი იზრდება 120 კგ წონამდე, ცხვრის მასა ხშირად 70 კგ-ს აღწევს. Prekos ცხვარი უფრო ნოყიერია ვიდრე სხვა მერინო ცხოველები, ისინი კარგი დედები არიან, რაც გამართლებულია შთამომავლობის დასუსტებული რისკის გამო, რომელსაც ზრუნვა ჭირდება.
კუიბიშევი ცხვრის ჯიშს
ცხვრის კიდევ ერთ შინაურ ჯიშს სახლის შესანარჩუნებლად აქვს ხორცის ორიენტაცია, შესანიშნავი ადრეული მომწიფება და გამძლეობა. ამავდროულად, ქუიბიშევის ცხვრის ჯიში წარმოაჩენს მკვებავი დიეტის შესანიშნავი თვისებებს, ხორცის გარეშე, ხბოს ჭუჭყის დამახასიათებლად.
კუიბიშევის ცხვარი ადვილად აღიარებენ მათ ძლიერ ფიზიკას, კუნთების ფეხებს, ფართო ზურგსა და გულმკერდს, მკვრივ მოკლე კისერზე და უცხოს თავს. უპირველეს ყოვლისა, ეს ძროხის ცხვარი წააგავს რომნის მარტის ცნობილ ცხოველებს.
ცხვრის წონა აღწევს 190 კგ-ს, ქალი წონას დაახლოებით 100 კგ-ს. კუიბიშევის ჯიშის ბატკნები ადრეულ ასაკში თანხვედრაში არიან და თავიანთი დედების დაჭერას იძენენ, როდესაც მათ მიაღწევთ ექვს თვეში.
ცხვრის ჯიშის დორპერი
დორპერის ჯიშის სამხრეთ აფრიკის ცხვარები მოიპოვეს ადგილობრივმა სელექციონერებმა, რათა მიიღონ პროდუქტიული ხორცი და მატყლი ცხვრის მაღალი გამძლეობა და შესანიშნავი სიჩქარე. მუშაობის საფუძველს იღებდნენ ცხოველები დორსეტ ჰორნი და შავკანიანი სპარსული ცხიმიანი კუდის ცხვარი და სხვა ჯიშები.
დოპერმა არ მოატყუა მეცნიერებისა და მეცხვარეების მოლოდინი. დაახლოებით ერთი საუკუნეა, ცხვრის ამ ჯიშმა დაადასტურა მისი უნარის გადარჩენა თითქმის უდაბნოში, ნაყოფიერი საკვების მოპოვებით და მშვენივრად შესანახი წონით კლდოვან ფერდობებზე გრძელი მოგზაურობით.
ცხვრის წონა 140 კგ-ს აღწევს, ზრდასრული ქალი ნახევარი მცირეა. ნახევარი წლის ბატკნები ერთსა და იმავე წონას აღწევს, დაახლოებით 50-60 კგ.
ცხვრის ჯიშის Texel
Texel ცხვრის ჯიში ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ევროპაში. არსებობს მოსაზრება, რომ მსგავსი ნიშნით ხორცისა და მატყლის ცხოველები დიდი რომის ხანაშიც კი იყო ცნობილი. განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო წინა საუკუნეებში წინდახედულ ურცხვ ცხვრებს. სწორედ ამ დროს მოხდა ჰოლანდიური წარმოშობის ინდივიდების ინფუზია ახალი ბრიტანული სისხლისგან, და შეიქმნა ახალი სტანდარტი კერძო მეურნეობებში და მსხვილ ჯიშთა მეურნეობებში წესიერი კულტივირებისთვის.
შერჩევითი სამუშაოების შედეგად, მეცხვარეებმა და მეცნიერებმა მოახერხეს ხორცის პროდუქტიულობის სრულყოფილი შერწყმა და მსხვილ ცხოველებში დიდი, რბილი, მაღალი ხარისხის მატყლის არსებობა.
ცხვარი იზრდება 70 კგ-მდე, ზრდასრული ვერძის წონა შეიძლება აღემატებოდეს 160 კგ-ს.
ცხოველები ნაადრევია, არაპრეტენზიული და გამოირჩევა კარგი იმუნიტეტით, რაც მნიშვნელოვანია სახლში ცხვრის ჯიშის შენახვის დროს. ამიტომ, დღეს Texel ცხვრის ჯიშს ირჩევენ ათასობით მეურნეობა მეცხოველეობის მასშტაბით მთელ მსოფლიოში და კერძოდ რუსეთში.
