რა უნდა საზ ახალი წლისთვის ხორცით ან ფრინველებით - გემრიელი ცხელი კერძებით

საახალწლოდ თითქმის ყველა ამზადებს ხორცის კერძებს. ჩვენ გთავაზობთ ორიგინალ, უწყვეტ რეცეპტებს ცხელი ხორცისა და ფრინველის კერძების შესახებ, რაც ნამდვილად ბევრს მიმართავს.

მე ნამდვილად მინდა, რომ სადღესასწაულო საახალწლო სუფრაზე გაფორმებული კერძები არამარტო გემრიელი იყოს, არამედ მშვენივრად გამოიყურებოდეს, ასევე თვალის ჩაკვრა, გაახალისეთ სტუმრების მადის და აღფრთოვანება, არა?

ამავე დროს, სასურველია ასევე, რომ ისინი სწრაფად და მარტივად მოამზადონ, რადგან ნამდვილად გსურთ სხვა სადღესასწაულო სამუშაოებისთვის დარჩენილი დრო და ენერგია, რომლებიც საკმაოდ ბევრია.

თუ გსურთ გაოცებულიყავით თქვენი ოჯახი და მეგობრები, მაშინ უნდა საზ რაიმე დიდებული! მაგრამ თქვენს დროს არ შეუზღუდავად, დრო უნდა გქონდეთ ჩაცმულობისთვის და კარგი გარეგნობისთვის და დაათვალიერეთ დღესასწაული "100-ისთვის".

გემრიელი ხორცის კერძები ახალი წლისთვის

სადღესასწაულო მაგიდაზე ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძები იყო და, რა თქმა უნდა, არის ხორცი და ფრინველის კერძები: ცხელი, საჭმლის, სალათების - ბევრი რამ.

საახალწლო სუფრაზე შეგიძლიათ შეიძინოთ საუკეთესო, ყველაზე გემრიელი, ყველაზე გემრიელი კერძები, რადგან, ახალი წელი!

დავიწყოთ, გპირდებით, რომ რეცეპტები იქნება ისეთი, როგორც გსურთ - სწრაფად, მარტივად და წარმოუდგენლად გემრიელად და ძალიან სადღესასწაულო.

Stew ერთად prunes და პომიდორი

სპეციალური კერძი: პომიდვრის მჟავიანობა და მასში არსებული prunes- ის მოტკბო გემო, ჰარმონიულად და განუყოფლად ერწყმის, აყალიბებს სრულყოფილ და ძალიან სათანადო დუეტს, რომელიც, როგორც სხვა, არა აქვს ხორცის შესანიშნავი დამატებით.

სცადეთ, ეს ძალიან გემრიელია და არომატი უბრალოდ გიჟდება!

ამ რეცეპტში მხოლოდ სამი ინგრედიენტია და უშედეგოდ გატარებული ერთი საათი, და მაშინაც კი, ამ საათის შემდეგ, თქვენ 10 წუთის განმავლობაში პირდაპირ ძალა გექნებათ!

მომზადება, ჩვენ უნდა ავიღოთ:

• 1 კგ ნებისმიერი ხორცი (ფრინველის ფილე, საქონლის ხორცი, ცხვრის, ღორის - რაც გსურთ),
• 500 გრ პომიდორი (სუფთა, დაკონსერვებული საკუთარი წვენით),
• 200 გრ ღეროვანი ქლიავი
• ადგილზე შავი წიწაკა, ჩილის წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო ხორცი:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად და მოვაყაროთ მანამდე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება ტაფაში, არყის პანში, ან გრილის პანელში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, თუ არა, თქვენი შეხედულებისამებრ).
2. გადაიტანეთ ხორცი ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი (შეგიძლიათ, სხვათა შორის, დაამატოთ ცოტა ხმელი პომიდორი, ეს ძალიან გემრიელი იქნება!), მარილი, წიწაკა და ჩაშუშეთ დაბალ სითბოზე საათში ორ საათზე - დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე.
3. სხვათა შორის, ხორცი შეიძლება იყოს წინასწარ marinated ხორცი (marinade - თქვენი არჩევანი, შეგიძლიათ უბრალოდ ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი, ეს გემრიელი იქნება) - ასე რომ, ეს კიდევ უფრო სატენდერო, არომატული და გემრიელი იქნება.
4. ასევე შეგიძლიათ ცოტათი წინ დაძლიოთ - ხორცის ბოჭკოები გახეხილი და რბილი იქნება. ამისათვის, ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და, სანამ ნაჭრები კუბებად დაჭერით, ხორცი სცემეთ.
5. შემდეგ დაამატეთ ქლიავი დაჭრილი 2-3 ნაწილად და დაჭრილი ჩილი, გახეხეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. ხორცი მზად არის. ჩვენ მას ვემსახურებით, მწვანილით გამაგრილებელი.

ნუ დააკვირდებით, რომ კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის "ძალიან მარტივია": პირველ რიგში, ჩვენი ამოცანაა დიდ დროს არ დავუთმოთ საჭმლის მომზადება და მეორეც, და ეს მთავარია - ეს ძალიან გემრიელია, სცადეთ!

ძროხის ნაყენი ნივრის და ზეთისხილის ქერქში

ძროხის ტენდლოინის ამ კერძის სილამაზე, რომელიც გამომცხვარია პროვანსის ბალახებში, არის ის, რომ იგი მიიღება გარედან ხახუნის ქერქით, ხოლო შიგნით ნაზი, წვნიანი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი ხორცი.

შედეგი ნამდვილად შთამბეჭდავია, მაგრამ რა არომატულია! მთელი სახლი ღირს!

მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი ახალგაზრდა და ახალი იყოს.

ინგრედიენტები ძროხის ტენდლოლინისთვის:

• 1 კგ საქონლის ხორცი (ტენდლოინი),
• წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი: ოხრახუში, რეჰანი, thyme, oregano
• წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი, ადგილზე შავი პილპილი, დიჟონის მდოგვი, ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი ძროხის ტენდლოინისთვის:

1. ცხიმიანი ძროხის მთლიანი ნაჭერი ზეითუნის ზეთით, მარილით და წიწაკით აურიეთ, მაღალ ცეცხლზე გახურეთ ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (დაახლოებით ხუთი წუთი).
2. გადაიტანეთ ხორცი შემწვარ პანელში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე, ჯერ მდოგვისგან გაავრცელეთ, შემდეგ კი დაჭრილი მწვანილისა და ნივრის ნაზავით. საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (საშუალო ფრაისთვის).
3. მომზადებული ხორცი დავჭრათ ნაწილებად და მოვამზადოთ. ნივრის და ბალახების ქერქში ეს კერძი გემრიელია, როგორც ცხელი, ასევე ცივი, როგორც appetizer.

ხმელი ხილის ქათმის ბარძაყები

ამ კერძში მუქი ქლიავის და მოყავისფრო გამხმარი გარგარის ნაჭრები მალავს ოქროს ქერქს საკუთარ თავში. ამ კერძში რაღაც აღმოსავლური რამ არის, ძალიან თბილი და ინტოქსიკური.

ოდნავ ტკბილი, პიკანტური არომატი გიზიდავს ამ თეძოების გასინჯვას, რაც აღმოჩნდება ძალიან ნაზი და განსაკუთრებით გემრიელი!

დაგვჭირდება:

• 8 ქათმის ბარძაყის
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• ნივრის 4 კბილი,
• ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი
• 4 სტადიის დაჭრილი cilantro,
• 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
• 2 ჭიქა ხმელი ხილი (ხმელი გარგარი, ქლიავი, ზოგიერთი ქიშმიში და ხმელი ვაშლი)
• 2 ჭიქა წყალი
• მარილი, წიწაკა.

თუ თქვენ გაქვთ ხმელი ხილი, კომპოტისთვის (რომელიც ხმელია), მაშინ ისინი პირველ რიგში უნდა გაჟღენთილიყვნენ ცხელ წყალში.

ამ კერძისთვის, ჯერ კიდევ უკეთესია ისეთი გამხმარი ხილის მიღება, რომელსაც სიამოვნებით ჭამა, ისევე როგორც ტკბილეულს, ყოველგვარი დამუშავების გარეშე - უკეთესი იქნება.

ქათმის ბარძაყების დამზადების პროცესი:

1. ქათამი მარილით და პილპილით დაასხით, მსუბუქად შემწვარეთ ცხელ ზეთში და ჩადეთ საცხობი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი, cilantro, დარიჩინი. აურიეთ და მოათავსეთ ბარძაყები კანივით, დაამატეთ მდუღარე წყალი და გააცხელეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე.
3. დაამატეთ ხმელი ხილი, ჩაყარეთ ქათმის მარაგი და გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის ბარძაყები მზად არის.

ისინი კარგად მიდიან ბრინჯის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძით, რომლის გულიც შეიძლება შეედინოთ საჭმლის დროს წარმოქმნილი ტკბილი, მდიდარი და მშვენიერი სოუსით.

ძალიან მადას!

წვნიანი საქონლის ხორცი სადღესასწაულო საახალწლო სუფრისთვის

ეს არის წვნიანი და ნაზი ტენდლოინი, ძალიან ოდნავ შემწვარი ქერქში, რომელიც დაფარულია მდოგვის თხელი ფენით. შემდეგ - სოკოს პასტა thyme- ით.

შემდეგ - პარმის ჰემის ნაჭრები, რომლითაც ყველაფერი გახეხილია. და ბოლოს - პუფეტის საკონდიტრო ხრაშუნა ჭურვი ოქროსფერი ყავისფერით.

ეს არის რაღაც! დარწმუნდით, რომ სცადეთ!

აუცილებელია მომზადება:

• 250 გრ საფუარის უფასო ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი,
• 850 გრ ძროხის ტენდლოინი,
• 500 გრ შამპინიონი,
• 30 გრ ფრანგული მდოგვი,
• 140 გრ ნაჭერი პარმას ლორი (თუ არა, წაიღე ბეკონი, ეს ასევე შესაფერისია)
• 1 სტადიის ზეითუნის ზეთი
• 1 yolk
• რამდენიმე ყლორტი სუფთა thyme, ნიორი, მარილი, შავი წიწაკა.

ამ რეცეპტში ძროხის ტენდლოინი არის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. მისი შეცვლა შეუძლებელია სხვა რამით. არ აქვს მნიშვნელობა, რომელი ნაწილის ამოღებას ავიღებთ, ვერ მივიღებთ საჭირო წვნიანებას და რბილს. ეს გასაგები უნდა იყოს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი: მთელი დაჭრა მთლიანად ასეთი წაგრძელებული "ვარდნაა".

მისი სქელი დასასრული არ არის ძალიან გლუვი და ის საკმაოდ მჟავეა, ხოლო ტენდლოინის მეორე დასასრული თხელია და გამომშრობის დროს მშრალი იქნება. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გვჭირდება ტენდლოინის შუა ნაწილი - ეს არის გლუვი, ერთიანი და სისუფთავე სქელი ნაჭერი.

ძროხის რეცეპტი:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ხორცს ხილული ფილმებისა და ვენებისგან. ჩვენ კარგად ვთბებით გრილის პანზე კოვზ ზეითუნის ზეთით. ტენდლოვანი ფაფა მოაყარეთ მარილსა და წიწაკას, შემდეგ კი სწრაფად და თანაბრად მოაყარეთ ყველა მხრიდან მსუბუქი ქერქი, ისე, რომ დალუქოთ ყველა წვნიანი ხორცის შიგნით და გამოცხობისას არ დაკარგოთ.
2. ჩვენ ცხელი ტენდლოინი ვცვლით კერძს, ხოლო ფუნჯით მან მდოგვი ერთნაირად გადავასხათ მთელ ზედაპირზე. დატოვე ასე.
3. გაცხელეთ პანელის ზეთის გარეშე. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით კომბაინში და მოათავსეთ საკმაოდ წვრილად, გახეხეთ მარილი და პილპილი. გაწურეთ ნივრის კბილი იქ. ჩვენ გავაფორმოთ იგი პანში და გავწუროთ სანამ ბოლომდე არ მივიღებთ სოკოს შიგთავსს.
4. სოკო mince არ უნდა იყოს crumbly, საბოლოოდ overdried, მაგრამ ამავე დროს ის არ უნდა დარჩეს სოკო წვენი.
5. დასასრულს, დაამატეთ thyme ფოთლები, აურიეთ და ამოიღეთ სითბოდან. ჩვენ გადავდოთ გრილ ზედაპირზე და გავაცივოთ.
6. ჩვენ გავახალგაზრდავოთ ფილმის რგოლის ნაწილი და დავწეროთ მაგიდაზე რულონის გაწყვეტის გარეშე. ჩვენ მასზე ვავრცელებთ პატარა გადახურვით, დაახლოებით 1.5 სმ სისქის ნაჭრებით, მწვერვალებით პარმის ნაჭრით, ვერტიკალურად. შემდეგ, ჩვენ ასევე გამოვყავით მეორე რიგი, პირველზე მივდივართ. ჩვენ უნდა მივიღოთ ლორიანი ზედაპირი, რომლითაც ტენდლოვანი ნაწილის მთელი ნაჭერია გახვეული ისე, რომ არ იყოს ხვრელები და ხვრელები.
7. 5 - ლოყის თავზე, მოათავსეთ მომზადებული სოკოს minced ხორცი თანაბრად ფენით და მოათავსეთ ტენდლოვანი ფილა სოკოს ზედაპირის ცენტრში (გრძელი მხარე თქვენს წინაშე). ჩვენ ვუახლოვდებით ფილმს, რომელიც ყველაზე ახლოს არის ჩვენთან, და ლოყას ათავსებს სოკოების ფენით. შემდეგ, როტაციის გაგრძელებით, მთელი ნაჭერი ლოყში მოათავსეთ. ყველაფერს ვაკეთებთ სისუფთავე და მჭიდროდ.
8. შემდეგ ჩვენ გავაგრძელებთ მას გადაქცევას ფილმში მანამ, სანამ არ იქნება საკმარისად კარგი ფენა, რომელიც შეძლებს შედეგად სამუშაო ნაწილის გამართვას თანაბარი, მკაფიო და მრგვალი ბარის სახით.
9. ფილების ბოლოები მხარეებზე კანფეტისებურად არის გადაკრული და ხორცს 20 წუთის განმავლობაში ვხსნით საყინულეში.
10. ჩვენი "კანფეტის" სოკოთი და ხორცით გაცივების შემდეგ, ჩვენ კვლავ ვამზადებთ ფილმს მაგიდაზე, ხოლო მას როლიკურის მოცილების გარეშე, მასზე გადავაფაროთ ფაფუკი საკონდიტრო ნაჭერი. ფურცელი უნდა იყოს შემოხვეული ოთხკუთხედში და ჩაუყარა გრძელი მხარე თავისით. მასზე დავაყაროთ გაცივებული ხორცის გასწვრივ სოკოთი. და, ისევე, როგორც ლორი, ახლა ჩვენ ყველაფერს ვჭრით ცომში. დახურეთ სახურავი კარგად და მჭიდროდ. ისევ და ისევ, ჩვენ გადაუგრიხეს ფილმის რამდენიმე ფენაში და მჭიდროდ გადავახვიეთ ბოლოები, კანფეტის მსგავსად. კვლავ გაწმინდეთ 20 წუთის განმავლობაში საყინულეში.
11. ბოლო ნაბიჯი არის ღუმელის 200 გრადუსზე გახვევა, ჩვენი ძროხის საცხობ ფირფიტაზე დაყენება, ფრთხილად და თანაბრად გავრეცხოთ მთლიანი ზედაპირი yolk- ით. შემდეგ, მწვავე დანით, yolk- ის თავზე, ჩვენ ვრცელდება ძალიან ზედაპირული (ისე, რომ არ გავჭრათ ცომი) notches, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოდის თხელი ზოლები ცომი, და ჩაუყარა მათ, როგორც ნიმუში.
12. გამოაცხვეთ ძროხის 45 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გამოვიღოთ იგი ღუმელიდან და დავდგათ ისე, რომ ის "დაისვენოს" და წვენი ჩვენს დელიკატურაში თანაბრად განაწილდეს.
13. Puff საკონდიტრო ნაწარმში ძროხის მომზადების პროცესი მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს ძალიან რთული. სინამდვილეში, ყველაფერი მარტივია და ძალიან სწრაფად ყველაფერი დროულად გამოდის, ნებისმიერ შემთხვევაში, ნამდვილად ღირს ასეთი მომხიბლავი კერძის გაკეთება.
14. და წამოადუღეთ პატარა - და ყველაფერი კიდევ უფრო სწრაფი იქნება: გაავრცელეთ ფილმი - განათავსეთ ლორი, შემდეგ სოკო, შემდეგ ხორცი. გახვეული, გაცივებული და ცომში იგივე გზით გახვეული. ეს ყველაფერია. გემოვნება წარმოუდგენელია, კერძის გარეგნობა კი, რა თქმა უნდა, გასაოცარია. ნამდვილი დელიკატესი!

ქათმის ძუძუს თაფლი, მდოგვი და ქიშმიშით

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდისთვის, რომელიც მოხარშულია ღუმელში თაფლით, ქიშმიშით, მდოგვითა, ჯანჯაფილით და ახალი ფორთოხლის წვენით, თეთრი ღვინის კომბინაციაში.

ძუძუს წარმოება წარმოუდგენლად წვნიანი, ტკბილი და პიკანტურია, გემრიელი არომატით გამოირჩევა და ისინი საკმაოდ სწრაფად და მარტივად ამზადებენ.

ინგრედიენტები ქათმის ძუძუს:

• ძვლის 2 ქათმის მკერდი
• 1 სტადიის. ლ ერთი ქიშმიშის კოვზი
• 1 ხახვი,
• 1 სტადიის. ახალი ფორთოხლის წვენი
• 1 ჩ.კ. მთელი მდოგვი
• 1 სტადიის. ლ საყვარელო
• 1 სტადიის. ლ ახალი ჯანჯაფილის გახეხილი ფესვი,
• 2 სტადიის. ლ შერი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა თეთრი ღვინო),
• 1 ჩ.კ. სიმინდის ფქვილი (სიმინდის სახამებლის გამოყენება),
• მარილი გემოვნებით.

ქათმის ძუძუს რეცეპტი:

1. ჩვენ ღუმელში 180 გრადუსამდე ვთბობთ.
2. ამოიღეთ კანი ქათმის მკერდიდან, გაჭერით ძუძუს ნაწილებად დაჭრილი ნაჭრებით.
3. გარეცხეთ ქიშმიშით. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ქათმის ძუძუს, ქიშმიშს და ხახვის ნაჭრებს ვათავსებთ სითბოს მდგრადი საცხობი კერძში სახურავით.
5. სოუსის მომზადება: პატარა თასში მოაყარეთ ფორთოხლის წვენი, მდოგვი, თაფლი, ჯანჯაფილი, ღვინო, ცოტა მარილი, დაამატეთ სიმინდის სახამებელი, აურიეთ და დაასხით ქათამი ამ სოუსით.
6. მოხარშეთ ქათამი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. ჩვენ ქათმის ძუძუს ვასხამთ თეფშზე სოუსით, ამშვენებს სუფთა thyme (არომატი წარმოუდგენლად წავა!). ემსახურება გარეშე ცხელი.

ყურძნის სავსე ქათამი

ეს შესანიშნავი საშუალებაა ქათმის ღუმელში შემწვარ ღუმელში, შეავსოთ იგი ყურძნით და მწვანილებით. ყურძნის წყალობით, ქათამი დარჩება წვნიანი, ტკბილი და მჟავე ნოტით, ხოლო მწვანილი კერძს მისცემს განსაკუთრებულ მწარედ.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• 1 მთლიანი ქათამი
• ყურძენი (წაიღე თესლი)
• ლიმონი
• მშვილდი
• ახალი მწვანილი
• ზეითუნის ზეთი
• მარილი და პილპილი.

სამზარეულოს ინსტრუქცია შემდეგია:

• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე.
• ყველა მხრიდან დაამატეთ ქათამი და წიწაკა, ჩაასხით კარკასის ყურძენი, ნაჭერი ლიმონი და მწვანილი, და გახურებულ ფრაისში მოათავსეთ მუცელი. ქათმის თავზე გავაფორმოთ რგოლებში დაჭრილი ხახვი და დანარჩენი ყურძენი. დაასხით ზეითუნის ზეთი.
• დაფარეთ ქათამი კილიტაზე და მოხარშეთ საათნახევრის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და მოხარშეთ, სანამ სრულად მოხარშული და გახეხილი გახდება.

ქათამი იქნება ძალიან სატენდერო და რბილი, ხორცი კი ძვალს დატოვებს. გირჩევთ - გემრიელი და უჩვეულო!

ღუმელი გამომცხვარი ღორის ყველით და პომიდორით

ეს არის ღორის ღორის ნაჭრები, მოთავსებულია ტომატის ნაჭრებით და ყველის ნაჭრებით. ასეთი ხორცი უბრალოდ შედევრად გამოიყურება, ხედი იმსახურებს რესტორანში მომხიბვლელ ბანკეტს და გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, წვნიანი და ძალიან რბილი.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• 1 კგ ღორის (ტენდლოინი, ლოყა ან კისერი),
• მყარი ყველი 150 გრ
• ორი საშუალო პომიდორი
• ნიორი, მარილი, პილპილი და თქვენი სანელებლების სხვა სანელებლები (მიწის ქინძი, thyme, წითელი წიწაკა, პაპრიკა ძალიან შესაფერისია. ღორის ღორისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა სანელებლების ნარევები).

ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა ღორის ღუმელში მოხარშვა:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე.
2. ყველი იჭრება ფირფიტებად, რომლის სისქეა 3-4 მმ, პომიდორი - წრეებში ან ნახევარ წრეებში, ნიორი - თხელი ნაჭრებით.
3. გააცხელეთ ხორცი, გააშრეთ და გაჭერით იგი თითქმის 1-2 სანტიმეტრით თითქმის ბოლომდე, მაგრამ არ გაჭრა მთლიანად. ასეთი აკორდეონი უნდა გვქონდეს. დაასხით ხორცი გარეთ და დაჭრილი, წიწაკა.
4. ჩვენ გავაფორმეთ ჩვენი "აკორდეონი" კილიტაზე. თითოეულ განყოფილებაში ჩავდოთ ნივრის 2-4 ფირფიტა, ყველის ფირფიტა და ორი ნაჭერი პომიდორი (პომიდორი ყველის ფირფიტებს შორისაა). სანელებლებით გაწურეთ.
5. ფოლგა მჭიდროდ გადაიტანეთ ისე, რომ არც წვენი და არც ორთქლი არ გამოვა, და გაგზავნეთ ღორის ღუმელში გამოსაცხობად ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად გაახალგაზრდავეთ კილიტა (ფრთხილად, ნუ დაწვათ თავს ორთქლით!), ისევ ჩაყარეთ ღუმელში და დაამატეთ სითბო 220-250 გრადუსამდე. მოდით, ჩვენი ღორის გამომცხვარი სანამ გახეხეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.

აბსოლუტურად ფანტაზია შეგიძლიათ: შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგალითად, დაჭრილი დაჭრილი შამპინიონები, ბადრიჯნის ან ზუკჩინის თხელი ნაჭრები ნაჭრებად - შეგიძლიათ, რაც გსურთ.

ხორცის გარშემო კილიტაში შეგიძლიათ მოათავსოთ კარტოფილის გვერდითი კერძი, დაჭრილი კუბიკებად და გამოაცხვეთ ამ გზით. შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილისა და სხვა ბოსტნეულის გვერდითი კერძი - დაამატეთ სტაფილო, zucchini, ბადრიჯანი, ბელი წიწაკა, ხახვი - ყველაფერი, რაც გიყვართ. არ შეგეშინდეთ გააფუჭება, შეუძლებელია!

ითამაშეთ არომატებთან და სანელებლებთან ერთად და ნახავთ საუკეთესო ვარიანტს თქვენთვის!

ღუმელის ღუმელი ბრინჯით და გრავიტით

ამ რეცეპტის თანახმად, ყველაზე "ნამდვილი ზღარბი" მიიღება! ბრინჯის ნემსები, ისევე როგორც ნამდვილი, მოაყარეთ დანაყილი ხორცით და იწვევს არა მხოლოდ აღფრთოვანებას, არამედ სურვილს დააგემოვნოთ ეს „არყის“ და ასეთი სურნელოვანი კერძი უფრო სწრაფად!

რეცეპტი ძალიან მარტივი, ორიგინალურია ცხელი კერძისთვის - ეს ასეა.

ინგრედიენტები ჩვენი ხორცის "ზღარბი":

• ადგილზე საქონლის ხორცი - 500 გრ,
• 2 კვერცხი
• ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა,
• ხახვი, სტაფილო,
• ნახევარი ლიტრი ტომატის წვენი,
• მცენარეული ზეთი
• მარილი.

ბრინჯის რეკომენდაციები: მიიღეთ რეგულარული თეთრი ბრინჯი, გრძელი მარცვლეული, არა გახურებული.

რეცეპტი ხორცის "ზღარბი":

1. ჩვენ ჩართეთ ღუმელი და გავათბოთ 180 გრადუსამდე.
2. წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სტაფილოების ნახევარი ძალიან კარგად წვრილ ღრიალზე, ხოლო სტაფილოების მეორე ნახევარი სამთან ერთად გახეხეთ გახეხილ ღიპზე ან დაჭერით ზოლები.
3. ფრთხილად შეურიეთ ათქვიფეთ ხორცი, კვერცხი, ბრინჯი, ხახვი, წვრილად გახეხილი სტაფილო და 1/3 ჭიქა ტომატის წვენი. ოდნავ მარილი. "ზღარბიების" ჩამოსხმა მზად არის.
4. წვენს შეუძლია შევიტანოთ mincemeat კიდევ უფრო ნაკლები, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ mincemeat თავდაპირველად თხევადია, მაშინ ორიენტირდით ისე, რომ საბოლოო ჯამში მისი თანმიმდევრულობა არც თუ ისე მკვრივია, მაგრამ ისე, რომ მისგან მიღებული ბურთი არ გახეთქოთ "ნამცხვარში", ეს მნიშვნელოვანია!
5. ზეთი შეზეთეთ ზეთით. ხელების გამოყენებით, ჩვენ "კოლობოკს" ვასხამთ პატარა ქათმის კვერცხის ზომას minced ხორციდან. გამოთვალეთ რამდენი “ზღარბი” შედის თქვენს საცხობი და შეარჩიეთ ”koloboks” - ის ზომა, რათა მათ შეავსონ ფორმა მთლიანად და თანაბრად.
6. ჩვენ სტაფილო გავაფართოვეთ ჩვენს "ზღარბიზე" და თავზე დავასხათ დამარილებული ტომატის წვენი, მანამდე გაცხელებული.
7. ჩვენი შევსება უნდა იყოს იმდენად დიდი, რომ koloboks ნამდვილად გამყარებაში და დახურულია ნახევრად, არაუმეტეს ამაზე, რადგან ამ ნაწილში - წყვილისთვის - თქვენ მიიღებთ ასეთ საყვარელ ბრინჯს "ნემსები", და არა გრავიტი.
8. ჩვენ დაფარავს ჩვენს კერძს სახურავით (თუ ფორმა გაქვთ სახურავის გარეშე, შეგიძლიათ უბრალოდ გამკაცრდეს იგი კილიტა). საზ პირველად 180 გრადუსზე, შემდეგ კი 220 გრადუსზე სულ 40-50 წუთის განმავლობაში (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი "ფუნთუშების" ზომაზე).
9. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ, წაშლის გარეშე, მინიმუმ კიდევ 20 წუთი.

ჩვენ ვემსახურებით ხორცს "ზღარბი" ცხელი, დაასხით შედეგად მიღებული gravy, და sprink ახალი მწვანილი.

პრინციპში, შესაძლებელია თქვენი mincemeat (ან ტომატის სოუსით) დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ, საერთოდ, მათ გარეშე, "ზღარბი" საკმაოდ მდიდარ გემოს მიიღებს. მაგრამ სუფთა რეჰანი - თუ მოგეწონება - აქ ძალიან მისასალმებელია.

თუ თქვენ გაქვთ სქელი კედლის პანელი მძიმე, მჭიდრო იარაღიანი სახურავით, მაშინ ეს "ზღარბი" ასევე შეიძლება მოხარშულიყო ღუმელზე დაბალ სითბოზე. სამზარეულოს დრო თითქმის იგივეა. გამოდის, რომ არ არის უარესი და ამ დროისთვის ღუმელში ადგილი უფასო იქნება, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია საახალწლო მზადებებში.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, და ერთად "koloboks" ერთად minced ხორცი, ჩადეთ ფორმაში (ან frying პან) ბოსტნეული, diced.

მაგალითად, კარტოფილი, zucchini. თავად ზღარბიების გემო და არომატი გაცილებით მდიდარი იქნება, სცადეთ!

კარტოფილის Casserole ერთად ქათამი და ყველი

შესაძლებელია თუ არა საახალწლო სუფრის წარმოსახვა კასრის გარეშე? დიახ და არის თუ არა საჭირო? უკეთესია საზ ეს!

ერთ-ერთი საყვარელი casseroles არის casserole ერთად ქათამი და კარტოფილი ყველის "ხალათის" ქვეშ. ინგრედიენტები მარტივი, ხელმისაწვდომია.

რეცეპტი კვერცხების დამატების გარეშე (თუმცა შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი, თუ გსურთ). სურნელოვანი, გულიანი, პირით მორწყული კერძი. ყველას მოეწონება!

Casserole შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 600 გრ
• ხახვი - 150 გ
• ქათმის ფილე - 500 გრ,
• ყველი - 300 გრ
• 1 წითელი ზარის წიწაკა
• ნიორი გემოვნებით
• არაჟანი - 350 მლ,
• მაიონეზი - რამდენიმე კოვზი
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით,
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი ჩამოსასხმელი ფორმით.

Casserole რეცეპტი:

• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე.
• გახეხეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად. ქათმის ფილე დაჭრილი თხელი ჯოხებით. გაათავისუფლეთ წიწაკის თესლებიდან და დაჭერით რგოლებში. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და დავჭრათ თხელი რგოლებით. სამი ყველი გრეტერზე.
• მომზადება casserole სოუსით: აურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, ნიორი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები, რომლებიც გაიარა პრესაში. სოუსის 1/3 შეურიეთ ქათამს, დანარჩენი კარტოფილს.
• ჩვენ საცხობი კერძი ზეთით ვხარშეთ, ფენებად დავყაროთ: კარტოფილი, ხახვი, ქათამი, ყველი, ცოტა ტკბილი წიწაკა. შემდეგ გაიმეორეთ ფენები, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დასრულდება. ბოლო, ზედა ფენა ყველია. ფენების რაოდენობა და გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი ჩამოსხმის სიგანეზე და სიღრმეზე.
• ფორმის მჭიდროდ გადააფარეთ კილიტა. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და დატოვეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე დრო, რათა ყველი მოყავისფრო იყოს.

მიირთვით casserole, garnished დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და მწვანილი. Bon appetit!

იმედი გვაქვს, რომ საახალწლოდ ნამდვილად მოგეწონებათ ხორცის კერძები, ჩვენი რეცეპტების შესაბამისად მომზადებული, სასიამოვნო დასვენება გისურვებთ !!!