ვინნაგრეტი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი უძველესი და ტრადიციული კერძია. ერთხელ მრავალწლიანი სალათი ითვლებოდა დელიკატად და მხოლოდ სამეფო ხალხს შეეძლო მისი გასინჯვა. საბედნიეროდ, დღეს ვინმეს შეუძლია დაისვენოს vinaigrette, რადგან მისი მომზადების ინგრედიენტები ყოველთვის საკუჭნაოშია, განსაკუთრებით ზაფხულის არაჩვეულებრივი მაცხოვრებლებისთვის, რომლებიც ადგილზე ბოსტნეულს ამზადებენ.თუმცა კერძი მარტივია, მაგრამ სალათი გემრიელი და ლამაზი უნდა იყოს. გააკეთე vinaigrette. თქვენს ყურადღებას ვაწვდით რამდენიმე სასარგებლო რჩევას, რომლებიც, რა თქმა უნდა, სასარგებლო იქნება ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის, ასევე ვინსეტების კლასიკური რეცეპტი, ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულოთი.
რა უნდა საზ კლასიკური vinaigrette?
დასაწყისისთვის, გადახედეთ vinaigrette- ს, ანუ ბოსტნეულისთვის საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალს. ასე რომ, სალათისთვის დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი
- სტაფილო;
- ჭარხალი;
- მწნილი კიტრი (საშუალო ზომის 3 ცალი);
- დაკონსერვებული ბარდა (5 სტადიის. ლ.).
ფესვების მოსავლის რაოდენობა (ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი) დაახლოებით ერთნაირია, მაგრამ მისი გემოვნებით მორგება და ნაწილის ზომაზეა დამოკიდებული. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ფესვების მოსავლის დამატება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაზარდოს სხვა ინგრედიენტები.
ვინსეტატს სიახლის გადასაცემად და მისი გაფორმებისთვის, შეგიძლიათ კვლავ დაამატოთ ცოტა მწვანილი (ოხრახუში, კამა) ან ხახვი.
ჩვენ ბოსტნეულს ვამზადებთ
ჩვენი ფესვების მოსავალი უნდა იყოს მოხარშული და დაჭრილი, მაგრამ ამავე დროს დავაკვირდეთ რამდენიმე ხრიკს. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ბოსტნეულს კარგად ვრეცხავთ ფუნჯით, რადგან ისინი მოხარშული იქნება კანით.
აუცილებელია ცალკე მოიხარშოს ისე, რომ ნაყოფი არ დაიჯესოს, ასევე არ გამოვიდეს ნახევრად გამომცხვარი, ან დროულად ამოიღეთ. თითოეულ ბოსტნეულს აქვს საკუთარი სამზარეულოს დრო, კერძოდ:
- კარტოფილი ყველაზე სწრაფია მოხარშული - დაახლოებით ნახევარ საათში;
- სტაფილო სჭირდება მინიმუმ საათში;
- მაგრამ ჭარხალი მზად იქნება არა უადრეს 1,5 საათის შემდეგ.
თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ, თუ ბოსტნეული მზად არის ჩანგლით მათი წყლით დაჭერით: თუ ის ადვილად შედის და გადის, დროა გამორთოთ იგი.
მოხარშული სტაფილო, ჭარხალი და კარტოფილი უნდა გაგრილდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ დაჭრილი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სალათი ორი დღის განმავლობაში მინდვრისგან მზადდება - ასე რომ, ის უფრო მეტხანს დარჩება. დაჭრილი შევიდა კუბურები, მაგრამ არა პატარა - თითოეული ბოსტნეული უნდა იყოს ხილული, ან აღმოჩნდება მახინჯი ფაფა.
დაჭრილი ჭარხალი ჩაასხით ცალკე თასში და შეავსეთ მცირე რაოდენობით ზეთი - ეს შეინარჩუნებს მის ფერს და შეუშლის ხელს სალათის დარჩენილი ინგრედიენტების შეღებვას.
ჩვენ ასევე დავჭრათ diced მწნილის კუბურები. თუ სახლს მხოლოდ "დიდი კალიბრის" დამარილებული ნიმუშები აქვს, ისინი ჩამოიშლება, მაგრამ უმჯობესია, კანი ჩამოიხრჩო. ეს რჩება მხოლოდ შეურიეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული და დაამატეთ ბარდა, ხოლო ბოლო დროს ჭარხალი დაჭერით.
როგორ სეზონური vinaigrette?
დაიმახსოვრე როგორ დაალაგეს დედებმა ჩვენი დედები? სწორი, ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთით. ზემოაღნიშნული ბოსტნეულისთვის საკმარისია რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ასევე მარილი გემოვნებით.
სალათის პიკანტური გემოს მისაცემად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სპეციალური გასახდელი, ცალკეულ თასში შერევით:
- 2 სტადიის. ლ ზეთები;
- ცოტა წყალი;
- ¼ ჩ.კ. მშრალი მდოგვი;
- მარილი და შაქარი გემოვნებით.
დაჭრილი ბოსტნეულის ზეთს ან გასახდელი ვასხამთ, ავურიოთ და გავაჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ისე რომ ისინი გაჯერებული იყოს ერთმანეთის გემოვნებით. Vinaigrette, ეს არის ბურშის მსგავსი, გემრიელი, როდესაც ის დგას, მაგრამ შემდეგ შეგიძლია დაიწყოთ დღესასწაული!
