სასადილო მწნილი კიტრი

მწნილი კიტრი "სასადილო" წითელი მოცხარის, ნიორი და ვაშლის სიდრი ძმარი არის ტკბილი და მჟავე, ძლიერი და გახეხილი, ერთი სიტყვით, ნამდვილი საჭმლის ბარები. მოცხარი დაემატება პიკანტურას მარინადის შევსებაში. სხვათა შორის, პიკელებული მარცვალი შეგიძლიათ მარტინს დავამატოთ ზეთისხილით, აღმოჩნდება ლამაზი, ორიგინალური და გემრიელი! ვაშლის სიდრი ძილის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ძმარი არსი, რომელიც წყლით გაზავებულია 1: 7 თანაფარდობით, რომ მიიღოთ ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი.

სამზარეულო დრო: 35 წუთი
რაოდენობა: რამდენიმე ქილა 750 მლ

ინგრედიენტები მწნილის "სასადილო"

2 კგ კიტრი;
200 გრ წითელი მოცხარი;
კამა, ალუბლის ფოთლები, ნიორი.

მარინადისთვის (1 ლიტრ წყალზე):

25 გრ სუფრის მარილი;
გრანულირებული შაქარი 45 გრ;
40 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი;
მდოგვის თესლი, კბილი, ჩილის წიწაკა, სანელებლები.

საჭმლის კიტრის კიტრის მომზადების მეთოდი

ინგრედიენტები ბლანკებისთვის უნდა იყოს ახალი - წარმატების წინაპირობა და მთავარი საიდუმლო. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ყოველთვის უნდა გამოიაროთ ღუმელი, უბრალოდ მოსავლის აღებისას. კიტრი და მოცხარი მშვენივრად ატარებს ღამეს მაცივარში ან აივანზე და არ კარგავს მათ ბუნებრივ თვისებებს.

მხოლოდ ახალი კიტრი შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის.

კი უკეთესია, კიტრის ღამით ცივი წყლით გაჟღენთვა, ასე რომ, ისინი აუცილებლად გახდებიან ელასტიური და წვნიანი.

მიზანშეწონილია კიტრის გაჟღენთვა ღამით ცივ წყალში

წითელი მოცხარის, კამა ქოლგებისა და ალუბლის ფოთლების თაიგულები ჩაყრიან თასში, დაასხით წყალი, საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ ინგრედიენტები, გადაყარეთ მათ საცვლებზე და დაასხით მდუღარე წყალში.

ჩამოიბანეთ კარგად და დაასხით მდუღარე წყალი მოცხარის, კამა და ალუბლის ფოთლებზე

წინასწარ გარეცხეთ კიტრი წითელი მოცხარის საშუალებით, გაჭერით კუდები, დაჭერით ნაჭრებად 3-5 მმ სისქემდე.

გარეცხეთ და დაჭრილი კიტრი

ქილებში შესანახი თბილი წყლით და სოდათ, ჩამოიბანეთ ჯერ ცხელი წყლით, შემდეგ მდუღარე წყალში. ქილაკის ბოლოში ჩვენ დავასხათ კამა ქოლგები, ალუბლის ფოთლები, რამდენიმე კანი ნივრის კბილი.

გახეხილი ქილაების ბოლოში მოათავსეთ კამა, ალუბლის ფოთლები, ნიორი

ჩვენ ვავსებთ ქილა ზემოდან დაჭრილი კიტრით, დაასხით კიტრი წითელი მოცხარის მტევნებით.

ჩვენ ვავსებთ ქილაში კიტრი და წითელი მოცხარის მტევნებს

მდუღარე წყალი დაასხით ქილებში, დაუყოვნებლივ დაასხით სალაში. ბანკები კვლავ ივსება მდუღარე წყლით. სხვათა შორის, უკეთესია გამოიყენოთ გაფილტრული ან წყაროს წყალი მარინადისთვის. ჩვენ ფარავს კიტრის სახურავებს, ქილებს პირსახოცით ისე, რომ ბოსტნეული გაათბეთ, ხოლო მარინადის მომზადებისას.

ჩაასხით შაქარი და მარილი ჩარჩოში, დაამატეთ მდოგვის თესლი, სანელებლების რამდენიმე ბარდა, ჩილის წიწაკა და კბილი რამდენიმე კბილი. ჩვენ მარინადს ვხარშავთ, ადუღებთ 5 წუთის განმავლობაში, დაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი, ამოიღეთ სითბოდან.

შეავსეთ ქილა მდუღარე მარინადით თითქმის კისერზე.

დაასხით მაგარი მდუღარე წყალი ქილებში, დაუყოვნებლივ დაასხით ქვაბში და ქილებში შეავსეთ მდუღარე წყალი

დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები მარინადში, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში

დაასხით ქილა მდუღარე მარინადით

წაიღეთ ფართო და ღრმა პან, დადეთ ბამბის ან თეთრეულის პირსახოცის ფსკერზე, დაკეცილი ნახევარში. ჩვენ პირსაწმენდები დავსვათ პირსახოციზე, დავასხათ ცხელი წყალი თითქმის გადასაფარებლად.

ჩვენ ვასხამთ ქილებს 0.5 ლ ტევადობით 10 წუთის განმავლობაში, 1 ლ 15 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვასხამთ ქილებს 10-15 წუთის განმავლობაში

ჩვენ ამოვიღოთ ქილა წყლისგან, მჭიდროდ ვკეტავთ და დაუყოვნებლივ ვაქცევთ მათ კისერებს კისერზე. ჩვენ დაფარავს ბლანტებს პირსახოცით, როდესაც ისინი გაცივდებიან ოთახის ტემპერატურაზე, დავაყენოთ ბნელ საკუჭნაოში შესანახად.