რადიშების, კვერცხისა და კიტრის უმარტივე საგაზაფხულო სალათი, რომელიც ახალი გზით არის მორთული, სადღესასწაულო, ელეგანტურ ნამცხვარს ჰგავს.
ჩვეულებრივ, ჩვენ ვამზადებთ სალათებს, როგორიცაა: დაჭრილი, სეზონური, შერეული. "ფაფუკი" სალათები უფრო მეტად უკავშირდება "ზამთარს", მაღალკალორიულ ვარიანტებს, მაგალითად "Mimosa" ან "Gems". მაგრამ გაზაფხულის ბოსტნეულის სალათი ამ დიზაინში პირველად შევეცადე. და ნაცნობი კერძის ახალმა მსახურებამ ჩვენს გემოვნებას მიაღწია. სცადეთ და ცოტა მეტი დრო დაუთმეთ ბოსტნეულის სალათის მომზადებას, ინგრედიენტების ფენებად დაყენებით - თქვენ ნახავთ, თქვენი ოჯახი იფიქრებს, რომ ეს მშვენიერი ბოსტნეულის ნამცხვარია!
საგაზაფხულო ფაფის სალათისულით მომზადებული კერძი, ლამაზი და ორიგინალური, ჭამა უფრო სასიამოვნოა - ეს ნიშნავს, რომ სალათი მაქსიმალურ სიკეთეს გააკეთებს. და ეს სავსეა სასარგებლო! არაფრისთვის არ უნდა იყოს, რომ გაზაფხულზე მსურს სწრაფად მოვამზადო რადიშების ახალი სალათი: ერთ პატარა სეზონზე ერთ – ერთი პირველი სეზონური ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინ C. ყოველდღიურ ნაწილს. მადლობა მათ, ნათელი, ხრაშუნა რადიშ აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ჰემოგლობინს, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს მადას - შესაბამისად, გაჯერებისთვის, საგაზაფხულო ბოსტნეულისა და მწვანილის გარდა, სალათას დავუმატებთ კვერცხს და მოხარშულ კარტოფილს. მიიღეთ სრულყოფილი კერძი ჯანსაღი, პირის ღრუს მორწყვისთვის!
ინგრედიენტები საგაზაფხულო ფაფის სალათისთვის:
- 200 გრ რადიშ;
- 2 საშუალო კიტრი;
- რეგულარული, მრგვალი ან ოვალური ფორმის 3-4 პატარა კარტოფილი;
- 2 კვერცხი
- ოხრახუში, კამა;
- მწვანე ხახვის ბუმბული;
- სალათის ფოთლები.
საწვავისთვის:
- 3-4 სტადიის არაჟანი;
- 1.5 სტადიის არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი, პირველი ცივი დაჭერით;
- 0,5 ჩ.კ. მდოგვი;
- 0.5 სტადიის ლიმონის წვენი;
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი.
ინგრედიენტები საგაზაფხულო ფაფის სალათისთვისსაგაზაფხულო ფაფის სალათის მომზადება:
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ მათ ტყავებში, სანამ არ დარბილდება. ცხელი წყლით ჩამოსხმის შემდეგ, კარტოფილი ცივად შეავსეთ ისე, რომ უფრო ადვილი გახეხოს, ხოლო როდესაც გაცივდება, ამოიღეთ კანი.
მდუღარე კვერცხები მოხარშეთ, ასევე დაასხით ცივი წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ მათ.
კარგად გარეცხეთ რადიშ და კიტრი. ჩვენ გამოვწმენდთ რადიშს კუდისგან, ხოლო კიტრისგან კანიდან. თუ ბოსტნეული ადრეა, რეკომენდებულია მათ 1-2 საათის განმავლობაში ცივ წყალში გაჟღენთილი, სანამ შეამცირეთ ნიტრატების შემცველობა.
მწვანილი ასევე ცივ წყალში ინახება, მაგრამ არა დიდხანს - დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კი ნაზად დაჭერით და გაირეცხეთ გაშვებულ წყალში: ნიადაგის ნაწილაკები ფოთლებიდან იჭრება და მწვანილი სუფთა ხდება. მწვანე ხახვი საკმარისია იმისათვის, რომ ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ. შემდეგ გაწურეთ მწვანილი ხელსახოციზე ან პირსახოციზე.
ასეთი სალათი შეიძლება სუნელი უბრალოდ არაჟნით. ან მაიონეზი, მაგრამ ვცდილობ, არ გამოვიყენო და მაღაზიის სოუსის ნაცვლად, არაჟნის საფუძველზე ვამზადებ ხელნაკეთ სახლს. იდეალურია ყველა სალათისთვის, სადაც რეცეპტი მაიონეზს მოითხოვს, გემო თითქმის განასხვავებენ ჩვეულებრივიდან, მაგრამ გაცილებით მეტ სარგებელს მიიღებენ.
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სიდრი ძმარი).
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, მდოგვი და სანელებლები 
დაამატეთ არაჟანი და აურიეთ. 
სალათის გასახდელი მზად არისდაამატეთ არაჟანი და კარგად ავურიოთ. თუ წაიღებთ სქელ 20-25% არაჟანს, სოუსი ასევე აღმოჩნდება სქელი, როგორც მაღაზიის მაიონეზი. მაგრამ ჩვენი სალათისთვის 15% არაჟანი უკეთესია - თხელი გასახდელი უფრო მოსახერხებელი იქნება სალათის ფენების გასათეთრებლად.
დაჭრილი ბოსტნეული და კვერცხიახლა ჩვენ დავჭრათ რადიშები, კიტრი, კვერცხი, კარტოფილი წრეებში 2-3 მმ სისქით. ჩვენ დავიწყებთ მას ლამაზად გავრცელებას ფირფიტაზე:
- 1 ფენა - სალათის ფოთოლი;
- 2 ფენა - კარტოფილის წრეები - მარილი, გასახდელი წყალი და გაატარეთ დაჭრილი მწვანილით;
- 3 ფენა - რადიშის წრეები, ასევე გასახდელი და მწვანილი;
- 4 ფენა - კვერცხი - კვლავ მარილი, სეზონი, გაწურეთ მცენარეებით;
- 5 ფენა - კიტრის წრეები, ცოტა გასახდელი, კამა, ხახვი და ოხრახუში.
განათავსეთ კარტოფილი სალათის ფოთლებზე 
ცხიმიანი გასახდელით და გაწურეთ მწვანილით 
გაავრცელეთ მეორე ფენა, რადიშ 
მოაყარეთ რადიშ გასახდელით და გაწურეთ მწვანილით 
გაავრცელეთ მესამე ფენა, კვერცხი 
გაწურეთ კვერცხები გასახდელით და გაწურეთ მწვანილით 
გაავრცელეთ მეოთხე ფენა, კიტრიშემდეგ სალათის ზედა ნაწილს გავამშვენებთ მრავალწლიანი ჟოლოს, ბოსტნეულის ზურმუხტის წრეებით, კვერცხისგან ან რადიშისგან მოჭრილი ყვავილით და გამწვანების ყლორტებით.
დაამშვენებს სალათისაგაზაფხულო ფაფუკი სალათი მზად არის!
თუ ინგრედიენტებს შეურიეთ, ის ისეთივე გემრიელი იქნება, მაგრამ არც ისე სანახაობრივი. თუ ჩქარობთ და არ გაქვთ დრო, რომ გააწყოთ ფენები, მოამზადეთ "დაჩქარებული" ვერსია უბრალოდ პროდუქტების თასში დაჭერით. და თუ გინდა თქვენი სახლის ან სტუმრების გაოცება - სცადეთ ცოტა, და თქვენი სალათი სადღესასწაულო სუფრაზე გახურებულ შუშას გახდის.
საგაზაფხულო ფაფის სალათიშეგიძლიათ მიირთვათ რადიშების, კიტრისა და კარტოფილის სალათი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი მსუბუქი ლანჩისთვის ან შუადღის საჭმლისთვის - ნაჭერი პურით და, მაგალითად, ჭიქა კეფირით, ან როგორც დამატებით ხორციანი კერძი ან გვერდითი კერძი ლანჩზე ან სადილად.
