ვენის სტრიდელის რეცეპტი მცირე ცვლილებებით, რომელსაც ვეგეტარიანელები დააფასებენ. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვენის სტრიდელი არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმს, მხოლოდ ბოსტნეულის მარგარინს, ფქვილს, ხილს და შაქარს.
ამ ინგრედიენტებიდან გირჩევთ, 2 პატარა სტროდელის დამზადებაც მოხერხებული იყოს, მოხარშული და გამომცხვარად მოსახერხებელია. დაგჭირდებათ დიდი პირსახოცი ან თეთრეულის ხელსახოცი, რომელზედაც საჭიროა სტროუდელის შექმნა.
ვენის შტრუდელი მოცვიამ გემრიელ და იაფი დესერტს შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყინი ან ნაყინის კრემი დილით ყავისთვის. Bon appetit!
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურება: 6
ინგრედიენტები ვენის Strudel- ის მოცვი
ტესტისთვის:
- 230 გრ ხორბლის ფქვილი, ს;
- 70 მლ თბილი წყალი;
- 60 გრ მცენარეული მარგარინი;
შევსებისთვის:
- 100 გრ ახალი მოცვი;
- 200 გრ ვაშლი;
- 150 გრ შაქარი;
- 60 გრ შვრია;
- სტრიდელის დასამშვენებლად კოვზი შაქრის ფხვნილის კოვზი;
ვენის შტრუდელის მომზადების მეთოდი მოცვი
ჩვენ ცუდს ვადებთ სტრაუდელისთვის. თბილ წყალში ჩავდოთ 45 გრ მცენარეული მარგარინი, აურიეთ და დავამატოთ ხორბლის ფქვილი. დააბლენდერეთ ცომი 5-8 წუთის განმავლობაში, ის უნდა გახდეს რბილი, ელასტიური, შეხებისთვის ერთგვაროვანი.
აღმოჩნდა, რომ 345 გრ ცომი, გადაიტანეთ პლასტმასის ფენით და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
დააბლენდერეთ ცომი სტრაუდელისთვის 
მიღებული ცომი გადაიტანეთ cling ფილმი 
ცომი გაყავით 2 ნაწილად და გააფართოვეთ ძალიან თხლადცომი გავყოთ 2 ნაწილად, შედეგად ვიღებთ 2 პატარა სტროდელს. ჩვენ თითოეული ნაჭერი ძალიან თხლად გამოვფხიზლეთ, სუფრის ზედაპირი შეიძლება ოდნავ გაფცქვენით ფქვილით. ამ ცომს უწოდებენ გაჭიმვას, ის ელასტიურია და საკმაოდ ადვილად იჭიმება სასურველ ზომამდე. როდესაც ცომის ფენა ძალიან თხელი და თითქმის გამჭვირვალე გახდება, მოძრავი პინზე გადაიტანეთ სუფთა თეთრეულის პირსახოციზე. თუ ხვრელების წარმოქმნის დროს ცომის თხელი ფურცელზე იქმნება, არ ინერვიულოთ, უბრალოდ მასზე ნაჭერიდან წაუსვით პატჩი.
შევსების მიზნით ვიყენებთ ტკბილ ვაშლს და ახალ ჟოლოს.Cranberry შევსება strudel. მიიღეთ ტკბილი ვაშლი და ახალი მოცვი.
შეავსეთ შევსება 15-20 წუთის განმავლობაშიგახეხილი ვაშლი დაჭერით წვრილ ნაჭრებად, დაამატეთ მოცვი, შაქარი და ცოტა წყალი. ჩვენ ვხურავთ პანელს სახურავით და ვამზადებთ შევსებას 15-20 წუთის განმავლობაში, სამზარეულოს დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ სახურავი ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს. ამ საცხობიდან შევსება არ უნდა იყოს თხევადი და შეიცავს უამრავ ტენიანობას.
გაცივებული შევსება გააცხელეთ ცომზეგაცივებული შევსება გააფართოვოს ცომი გრძელი კიდეზე. დნება დარჩენილი 25 გრ მცენარეული მარგარინი, გაათბეთ თხელი ფენით ცომის უფასო ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ შვრიის ფაფა. გამოცხობის დროს მარცვლეული შთანთქავს წვენს შევსებისგან, და იგი არ გაჟონავს საცხობ ფირფიტაზე.
გადაიტანეთ სტრაუდელიგადაიტანეთ ცომის კიდეები (სტრაიდელის ვიწრო მხარეს) შევსებისას, შემდეგ აწიეთ ფართო ზღვარი და ფრთხილად გააფართოვოს რულეტი. ცომი ფრთხილად გაუმკლავდეთ, ის თხელია და ადვილად გატეხეთ. ჩვენ ასევე ვამზადებთ მეორე სტროუდელს.
დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტთან და გაშალეთ strudelდაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტთან. ჩვენ სტროუდელს ვაძლევთ პირსახოცს, ფრთხილად გადავახვიეთ იგი და ნაზად ავურიოთ გრძელი მხარის გასწვრივ. შედეგად, ცომიზე ჩამოყალიბებულია ლამაზი ნაკეცები.
Bake strudel 30 წუთიჩვენ ვცხობთ სტროდელს 30 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა 210 გრადუსი ცელსიუსით. გაატარეთ მზა სტროუდელი მოცვი და ვაშლი შაქრის ფხვნილის საშუალებით, შემკვრელის საშუალებით. Strudel შეჭამეს როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ძალიან გემრიელი რძით!
