ექსპერტები ამბობენ, რომ ახალი მწიფე ანანასის მოყვანა მხოლოდ ზრდის ადგილას შეიძლება დააგემოვნოთ. შუა შესახვევში და ჩრდილოეთ რეგიონებში მყიდველთან მისასვლელად, ნაყოფს საზღვაო მოგზაურობისთვის დიდი დრო სჭირდება. პირველ რიგში, ხილი მოზრდილია, რომ არ გააფუჭოს გზა. მხოლოდ ჰაერით მიწოდებული ანანასის მიღება შეგიძლიათ ახალი და მწიფე გემოვნებით.
როგორ ავირჩიოთ გემრიელი ანანასი
დროზე გატარებული დროის განმავლობაში, საზღვარგარეთის კენკროვანი ხილი კარგავს სიმშვიდეს, მიუხედავად გემოს გარკვეული დაკარგვისა. ანანასის არჩევისას, თქვენ უნდა იცოდეთ ის ნიშნები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ გემოვნებით, არ გადაყაროთ გაფუჭებული ხილი სახლში:
- დანახვა;
- შეგრძნება;
- სუნი.
სახელწოდება ანანასი ხილის ნიშნის მშობლიური ამერიკული განმარტებით მოდის - აპა-აპა, სუნი სუნი. ამიტომ, ჯერ უნდა გამოიყენოთ სუნის გრძნობა და იგრძნოთ სუნების შეუდარებელი სუნი. თუ პიკანტური ტკბილი ნოტები ჭარბობს, ნაყოფი ზედმეტია, და დუღილი უკვე დაწყებულია. თუ სუნი ძლივს აღქმულია ან მთლიანად არ არსებობს, ანანასი მწვანეა. შეუძლებელია არომატული პროდუქტის დამუშავება არომატით.
ფრთხილად შეხედეთ, შეაფასეთ ნიმუშის ზედაპირი, მისი ფერი და კრესტის მდგომარეობა. ნაყოფი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი, ზემოდან ოდნავ მომწვანო. თავად კრასტი შედგება ფოთლებისგან. თუ მათგან მხოლოდ რამდენიმეა და ისინი შუაშიც კი უსიცოცხლოები არიან, ნაყოფი დიდი ხანია ელოდება მყიდველს. თუ ფოთლები ქვემოდან მარტივად იშლება, ის ზედმეტად მწიფდება. თმაზე და სხეულზე უნდა იყოს ნესტიანი, ეს არის ფოთლების საკუთრება, შეაგროვოს და ნაყოფს ტენიანობა გადასცეს. მაგრამ აქ არის ხრიკები. წინასწარი გაყიდვის მომზადება შეიძლება შედგებოდეს კენკრის წყალში ჩამოსხმისთვის დღეში. შემდეგ იგი უფრო მძიმე ხდება, ფოთლები უფრო მტკნარია, გემო ცუდია და ასეთი ანანასის შენახვა შეუძლებელია.
არ უნდა იყოს ყავისფერი ლაქები, ჩამოსხმა და მისი სუნი მუწუკზე. ეს ყველაფერი მიუთითებს პროდუქტზე, რომელიც გაუარესდა შიგნით. წონის მიხედვით, ნაყოფი უნდა იყოს მძიმე. მსუბუქი და ხმამაღლა პასუხობს ანანასის პალმას, მწვანეს.
ეს რჩება ნაყოფის შეგრძნება, რადგან ის უკვე ხელშია. ქერქზე მსუბუქად დაჭერით, შეგიძლიათ იგრძნოთ ელასტიური წინააღმდეგობა. და თუ დაიხრჩო პატარა მუწუკები, ის მაშინვე გადმოხტება.
სწორი ანანასის არჩევა არ არის ადვილი ადამიანი, ვინც იშვიათად ყიდულობს მათ. ხშირად ვსვამთ ვაშლს, მსხალს, საზამთროს, ნესვს, ფორთოხალს. ამრიგად, ჩვენ შეგვიძლია მათი არჩევა პროფესიონალების მოთხოვნის გარეშე. სადღესასწაულო მაგიდისთვის ანანასის არჩევისას, უმჯობესია რჩევა მიიღოს გამოცდილი პირის, მაგრამ არა გამყიდველი, რომელიც დაინტერესებულია შეძენილი საქონლის მაქსიმალური რეალიზაციით.
ჩინეთში საახალწლო სუფრა ანანასის გარეშე წარმოუდგენელია. ეს ხილი მომავალში კეთილდღეობისა და წარმატების სიმბოლოა.
როგორ მოვაყაროთ ანანასი
იმის მიუხედავად, რომ ანანასი მხოლოდ მცენარეზე მწიფდება, ცხადია, რომ გრძელი მოგზაურობისთვის საზღვარგარეთული ნებისმიერი ხილი ამოღებულია. ამიტომ, ხილი მომწიფდა. მაგრამ თუ მოუმზადებელი ხილი შეიძინა, მაშინ აუცილებელია გააგრძელოთ მისი საკვები საკვები მდგომარეობაში მოყვანა. თუმცა, არსებობს ანანასის ჯიშები, რომელსაც აქვს მწვანე კანი. თუ მწვანე ნაყოფს აქვს სუნი და მწიფე სხვა ნიშნები, არ სჭირდება მომწიფება. მაშინ მას არ უნდა ჰქონდეს ყავისფერი ლაქები, რაც უპირატესობას ანიჭებს. უვარგისი ხილი შესაფერისია მხოლოდ კულინარიული სიამოვნებისთვის, სითბოს მკურნალობის შემდეგ.
რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ანანასი. ამაჩქარებლის ერთ-ერთი მაჩვენებელია ეთილენის გაზი. იგი გამოირჩევა ვაშლისა და მსხლის მახლობლად შენახული. თუ ანანასის გვერდით მოათავსეთ, 2-3 დღის შემდეგ ხორცი ყვითლად გახდება. ამავდროულად, ყოველდღე უნდა შეამოწმოთ ნაყოფის მდგომარეობა, გაანადგურეთ ფოთლები თავსა ზედა მხრიდან. როგორც კი მომწიფება მოდის, ანანასის ჭამა დაუყოვნებლივ უნდა. ასეთი სიმწიფის შემდეგ, პროდუქტი არ ინახება.
თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეინახოთ კონუსები სავენტილაციო ოთახში მაღალი ტენიანობით, რომელიც ქაღალდზეა გახვეული კომბოსტოს ჩანგლის ფორმაში. ამავდროულად, თქვენ უნდა გადააქციოთ იგი მეორე მხარეს ყოველდღე, ისე რომ არ მოხდეს ზეწოლა. ერთ კვირაში ანანასი მწიფდება.
თუ ადრე მწიფე ანანასი საჭიროა, აუცილებელია მისი დაფარვა ვაშლისა და მსხლისგან, ყველა მხრიდან პირდაპირ გაზეთებში. ნაყოფი ამ უბანში 2 დღეში მწიფდება.
მოუმზადებელ ანანასში ამოიღეთ კერძი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ გასაზრდელად, და ანანასის თავი თავდაყირა დააყენოთ, ის ადრე ყვითელი გახდება და ტკბილი იქნება.
შენახვის პირობები ანანასისთვის
ანანასის ორი კვირის განმავლობაში შესანარჩუნებლად აუცილებელია შეუცვლელი მდგომარეობა - ტემპერატურა 7.5 - 8 0ქაღალდში გახვეული და პლასტიკური ჩანთაში ჩასმული. ამ შემთხვევაში, პაკეტი უნდა გადატრიალდეს. თუ ტემპერატურა შეცვლით, ანანასი იყინება ან გადაფარავს. იმისათვის, რომ ანანასი არ ჩამოსხდეს, ტენიანობა 90% -ზე მეტი უნდა იყოს, დაახლოებით 80.
როგორ შეინახოთ ანანასი დიდი ხნის განმავლობაში სუფთა, არ არის რეცეპტები. მხოლოდ გაშრობა, შენარჩუნება ან გაყინვა საშუალებას მოგცემთ ისიამოვნოთ ჯანმრთელი ხილის გემოთი დიდი ხნის განმავლობაში. უნდა გვახსოვდეს, რომ მთავარი აქტიური ნივთიერება ბრომელინი ინახება მხოლოდ სუფთა და გაყინულ პროდუქტში, C ვიტამინის მსგავსად.
ამრიგად, რა რაოდენობის ანანასი ინახება, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გზით გაიარა მან. დაკონსერვებულ საკვებს აქვს შენახვის ვადა ერთ წლამდე, გამხმარი საკვების მიღება ხდება ექვსი თვის განმავლობაში. კონსერვანტების გამოყენებით საკვები გაცილებით ნაკლებად ჯანსაღია, ვიდრე ახალი ანანასი.
გაყინული ანანასი
ანანასის სუფთა და ღრმა გაყინული შედარების გზით, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტის შემადგენლობა თითქმის უცვლელი რჩება. შემონახულია არა მხოლოდ ბრომელი, ხილის არომატი. უფრო მეტიც, დათბობის შემდეგ იგი შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის და სალათების, წვენების და სამზარეულოს დასამზადებლად.
მიიტანეთ ღრმა გაყინული პროდუქტი ტროპიკული ქვეყნებიდან, პროდუქტები ევროპაში, როგორც ხილი სეზონზე მოდის. აქედან გამომდინარე, თქვენ არ შეგიძლიათ გარისკოთ ეს რისკი და შეარჩიოთ ღრმად გაყინული პროდუქტი, რომელიც ინახება დამზადების დღიდან სამი თვის განმავლობაში.
ანანასი შეიძლება გაყინული იყოს სახლში, თუ არსებობს თანამედროვე საყინულე. ამ შემთხვევაში, ნაყოფი:
- გარეცხილი;
- გადინება და კანი;
- ბირთვი, დაჭრილი თხელი რგოლები ან კუბურები;
- ზედიზედ გაყინული პლატაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში;
- გადავიდა საერთო სათავსოში.
ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეიძინოთ რამდენიმე ხილი ხილის კარგი ჯგუფიდან, მიირთვათ ისინი რეგულარულად, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით.
შენახული გაყინული ანანასი არ უნდა იქნას განმეორებით გაჟღენთილი. მდნარი პროდუქტი უნდა იქნას გამოყენებული სრულად.
