მათ, ვისაც სურს სასტიკ სეზონზე სტუმრების გემრიელი თვისებებით განლაგება, მათ მიეწოდებათ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დახუროთ კიტრი პომიდვრის წვენში ზამთრისთვის: რეცეპტები, ფოტოები და საკონსერვო ეტაპი. ზამთრისთვის ტომატის წვენში შემავალი კიტრი, რომლის რეცეპტებიც საკმაოდ მრავალფეროვანია, არ წყვეტენ თავიანთი გემოვნებით გაოცებას, როდესაც მზადდება სადღესასწაულო სუფრაზე.
დაკონსერვებული კიტრი პირველია, რაც ზამთრის მოსავლის სეზონის დასაწყებად.
რამდენიმე წლის წინ არავინ ეჭვობდა, რომ კიტრის შენახვა შესაძლებელია ტომატის წვენში. ასეთი ინოვაცია მოვიდა ყველა დიასახლისის სახლთან და მტკიცედ ჩასაფრებულიყო, შესანიშნავი შედეგის წყალობით. პომიდორში კიტრის მომარაგება შესანიშნავი გვერდია ნებისმიერი გვერდითი კერძი.
რომელი რეცეპტი აირჩიოს?
კიტრი სეზონური ბოსტნეულია, კერძოდ, ისინი იწყებენ მომწიფებას ივნისში. მსურს, მათთან ერთად, ზამთარში მსიამოვნონ. ამიტომ, საკონსერვო გადარჩენა ხდება. ასეთი დებულებების გემოვნება შეიძლება განსხვავებული იყოს: მჟავე, ტკბილი, მარილიანი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტების პროპორციებზე და მასში პროდუქტის არსებობაზე. რეცეპტის არჩევისას ნუ შეწუხდებით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. თუ გსურთ შეავსოთ ზამთრის კერძები მჟავიანობით, მაშინ შეარჩიეთ რეცეპტი ლიმონმჟავასთან, მარილიანი კერძების მსგავსად - თქვენს სამსახურშია რეცეპტი, რომლის მარილის მაღალი შემცველობაა. მაგრამ დღეს ყველაზე უგემრიელესი და ჩვეულებრივი სახეობის საკონსერვო მცენარეა ტომატის წვენში კიტრი ზამთრისთვის.
პიკელებული კიტრი არა მხოლოდ გემრიელი და ხეხილი ბოსტნეულია, ისინი ასევე ჯანმრთელები არიან. კიტრის რეგულარული მოხმარება ასუფთავებს კუჭის მჟავიანობას, ხელს უწყობს პანკრეასის სტაბილურ ფუნქციონირებას, ხელს უწყობს წყლულებსა და გასტრიტს. და მათში კალიუმის, მაგნიუმის და ბოჭკოების უხვი შემცველობა აორმაგებს არტერიულ წნევას. ვიტამინი A, B1, B6, C, D, რომელიც ასევე იმყოფება კიტრის შემადგენლობაში, ემსახურება ხრტილოვანი ქსოვილებისა და სახსრების გაძლიერებას.
რეცეპტები კიტრის ტომატის წვენში, ეტაპობრივი აღწერით და ფოტო
უკვე შემოწმებულია ზამთრისთვის ტომატის წვენში დაკონსერვებული კიტრის რეცეპტების მრავალი ვარიაცია. და მათგან რამდენიმე რეცეპტი ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი. გაშვებული ვარიანტია სამუშაო ნაწილის სახელწოდება "კიტრი ტომატის წვენში მთელი ზამთრისთვის". სამზარეულო მიიღებს 1.5 - 2 საათს.
რეცეპტი ტომატის წვენში მთელი კიტრის მომზადების შესახებ
სამზარეულოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- კიტრი - 0,5 კგ;
- პომიდორი - 0,5 ლ;
- ასპირინი - 1 ტაბლეტი (თითო ქილა, 1 ლიტრი);
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 1 პატარა თავი.
სანელებლები: ბრინჯის პატარა ფოთოლი, 1 ცხელი წიწაკა, ოხრახუში, კამა, რამდენიმე ალუბლის ან მოცხარის პატარა ფოთოლი, დაფნის ფოთოლი, 8 ცალი შავი წიწაკის ბარდა.
1.2 კგ წვნიანი პომიდორით მიიღება 1 ლიტრი პომიდორი.
სამზარეულო პროცესი
გარეცხეთ ინგრედიენტები გაშვებული წყლის ქვეშ. დასრულებული დებულებების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, მიზანშეწონილია, რომ კიტმა წყალს რამდენიმე საათის განმავლობაში დაუტოვოთ, რათა მათ მაქსიმალურად აღიქვან იგი საკუთარ თავში. თუ სასურველია, მწნილის დაჭრილი შეგიძლიათ ზემოდან და ქვემოდან, ამოიღოთ კუდები.
ჩაასხით გარეცხილი კიტრი და სანელებლები შუშის თასში. ბოსტნეულის ფსკერზე პერპენდიკულურად შეიძლება ჩაყაროთ, თითქო ავაშენოთ კალის ჯარისკაცები და ბოლოში სანელებლები ჩადოთ. ან შევსება ხდება ფენებად: სანელებლების ფენა, კიტრის ფენა და ა.შ. შედეგად, ტომატის წვენში მწნილი კიტრი მხოლოდ გარეგნულად იცვლება, ინგრედიენტების ადგილმდებარეობა არ იმოქმედებს გემოზე. არ არის აუცილებელი პირველი ქილების სტერილიზაცია, რადგან პროდუქტების ფერმენტაციის შესაძლებლობა კიდევ ხელს შეუშლის ასპირინს.
ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ქილაში შემცველი შინაარსი, გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ ისევ დაასხით თასში და კვლავ ადუღეთ. იგივე გააკეთე მეორედ.
ამ დროს, თქვენ უნდა გააკეთოთ პომიდორი. გახეხეთ სუფთა პომიდორი ხორცის საფქვლეულში და შედგით ღუმელში. პომიდვრის კანი არ უნდა იყოს.
წვენს ადუღებამდე დაელოდებით, საჭიროა მუდმივად აურიოთ იგი, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. მდუღარე პომიდორში დაასხით მარილი და შაქარი.
ტომატის წვენი მზად არის მიჩნეული, როდესაც თავზე ქაფი აღარ ჩანს.
გადაწურეთ ბოსტნეული, გახეხეთ ასპირინის ტაბლეტი და ჩასვით ქილაში. შემდეგ დაასხით ყველაფერი მზა ტომატის წვენით.
ბანკები დახურულია კალის სახურავით და გადატრიალდნენ თავდაყირა, გადაიტანეთ ისინი თბილ ტანსაცმელში.
Bon appetit!
თუ ხელთ არ გაქვთ ახალი პომიდორი, ან არ გინდა, რომ მათი გაპრიალება განიცადოთ, შეგიძლიათ ტომატის წვენი მიიღოთ ტომატის სოუსით ან კეტჩუპიდან (სახლში დამზადებული). დასრულებული შედეგი არ იქნება inferior to პომიდორი სუფთა პომიდვრისგან.
ზამთრისთვის ტომატის წვენში კიტრის შემდეგი ჩვეულებრივი რეცეპტები იქნება მათთვის, ვინც გადაწყვეტს ტომატის წვენის მიღებას სოუსით ან კეტჩუპიდან. მზა კერძის კონცენტრირებული გემოს მოსაპოვებლად, ამ რეცეპტში კიტრი არ იხურება მთლიანი, მაგრამ იჭრება წრეებში. მზა დებულებებს აქვს ტკბილი – მკვეთრი არომატი, რომელსაც Piquancy– ის მოყვარულები აფასებენ.
ვიდეო რეცეპტი დაჭრილი კიტრი ტომატის სოუსში
რეცეპტი კიტრის ნაჭრების მომზადებისას, მოხარშული ტომატის წვენში
ინგრედიენტები
- პატარა კიტრი - 2.5 კგ;
- ტომატის სოუსი - 1 ლ;
- unboiled წყალი - 1l;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა;
- ძმარი (9%) - 1 ჭიქა (150 გრამი);
- ნიორი - 2 თავი;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- მარილი - 50 გრამი.
1 სუფრის კოვზში 25 გრამი შაქარი და 30 გრამი მარილი.
სამზარეულო პროცესი
გარეცხეთ და გაანაწილეთ ქილა.
გარეცხილი კიტრი მოჭრილია წრეებში 5 მმ-დან 1 სმ სისქემდე. სისქე მიიღება სურვილისამებრ და უპირატესობად, ეს არ იმოქმედებს გემოზე.
დაამზადეთ ტომატის წვენი. ამისათვის ტომატის სოუსი განზავებულია თბილ ადუღებულ წყალში, ინგრედიენტების ზემოთ მოცემულ პროპორციებში. შედეგად მიღებული ნაზავი მარილს, შაქარს და მცენარეულ ზეთს ემატება. აურიეთ და ადუღეთ.
მას შემდეგ, რაც წვენი ადუღდება, მასში ბოსტნეული ჩაყარეთ და დაჭრილი კიტრი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ტომატის წვენში.
სამზარეულოს პროცესის დასასრულს დაამატეთ ნიორი და დაასხით ძმარი.
პომიდვრის წვენში ცხელი კიტრის სალათი შეედინება ქილაში, გახეხეთ სახურავით, გადააბრუნეთ და თბილ საბანში გაცივების საშუალება მისცეს.
პომიდვრის წვენში კიტრის რეცეპტი, რომლის საფუძველია კეტჩუპი, ასევე მოგეწონებათ თქვენი სისწრაფით და გემრიელი შედეგით. ამისათვის დაგჭირდებათ 5 ლიტრიანი ქილა. შედეგად მიღებული გემოვნება იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რომელი კეტჩუპი მიიღება თავდაპირველად. კეტჩუპი ჩილი მისცემს ნაპერწკალს, პაპრიკას - ტკბილს.
მთელი დაკონსერვებული კიტრის რეცეპტი კეტჩუპთან ერთად
ინგრედიენტები
- კიტრი - 3.5 კგ;
- წყალი - 1.5 ლ;
- კეტჩუპი - 8 სტადიის. ლ .;
- მარილი - 2 სტადიის. ლ .;
- შაქარი - 1 ჭიქა (100 გრამი);
- ძმარი - 1 ჭიქა.
სანელებლები 1 ლიტრი ქილაში:
- ნიორი - 4 კბილი;
- ბარდა შავი წიწაკა - 5 ცალი;
- allspice ბარდა - 2 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
სანელებლები, როგორც სასურველი და გემოვნებით - ოხრახუში, ცხიმიანი ფესვის ნაჭრები, კამა
სამზარეულო პროცესი
გარეცხეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ 5 საათის განმავლობაში წყალი ისე, რომ ისინი შთანთქავენ რაც შეიძლება მეტ წყალს.
სანელებლები მოთავსებულია არაანთებული ქილაების ძირში და კიტრი მჭიდროდ აიწევს თავზე.
ტომატის წვენის მომზადება: მარილი, შაქარი და კეტჩუპი მდუღარე წყალს ემატება წინასწარ განსაზღვრული პროპორციით. 10 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ, ძმარი შეედინება და შინაარსის შემცველი ქილა შეედინება შედეგად მიღებული მარინადით.
შედეგად მიღებული სამუშაო ნაწილი 10 – დან 20 წუთამდე სტერილიზდება ტაფაში მდუღარე წყლის მიღების მომენტიდან.
ქინძისთავები გადახურულია კალის სახურავით, გადაბრუნებულია არაფრის დაფარვის გარეშე, დარჩა ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
მზა პრეპარატი ემსახურება!
ტომატის წვენში კიტრის შენახვა ისეთი ადვილი და სწრაფი ამოცანაა, რომ დიასახლისი ამ რეცეპტებს ისევ დაუბრუნდება ყოველ წელს. მთავარია კარგი განწყობა მოგიტანოთ და მყუდრო დღის აღნიშვნა.
ისიამოვნეთ თქვენი მზადებით და გემრიელი ზამთრით!
