შემოდგომა მოვიდა თავისთავად, მაგრამ კენკრის სეზონი გრძელდება! მოდით, ალუბალი და ალუბალი უნდა დაელოდოთ შემდეგ ზაფხულს - მაგრამ მზეზე მუხტი მოაქციეთ, როგორიცაა ჟანკები, ბუჩქების კენკრა. და ისინი ისეთივე ძვირფასია, როგორც ძვირფასი ქვები. მართლაც, ტყის ხე ბევრ სასარგებლო ნივთიერებასა და ვიტამინს შეიცავს - და, რაც მთავარია, მათი უმეტესი ნაწილი დაცულია თუნდაც სითბოს მკურნალობის დროს. აქედან გამომდინარე, შესაძლებელია (და აუცილებელია!) არა მხოლოდ სეზონზე ახალი ჭამა ჭამა, არამედ კომპოტები და ჯემი ზამთრისთვის, Ruby კენკრისგან!
დოგვუდ ჯემითუ ახალი დვრილის ხე ძალიან მჟავეა, მით უმეტეს, თუ ის მოსავალს ადრე, სანამ კენკრა სრულად მომწიფდება, გააკეთეთ დოქის ჯემი და მიიღებთ გემრიელ გემოს, რომელშიც გაწონასწორებულია მჟავიანობა, სიტკბო და მსუბუქი ინსტინქტურა.
ხე-ტყის მოპყრობა ემსახურება ენერგიით და ჯანმრთელობით მინიმუმ კვირაში ერთხელ! დოგვუდის ტონები და მხიარულება, მაშასადამე, ლამაზი და გემრიელი ჯემით შენახვა, თქვენ ყველა შემოდგომაზე და ზამთარში მხიარულ და მხიარულ გახდებით! და სიცივეები და ვირუსები საერთოდ არ შეგაწუხებთ - C ვიტამინის, არასტაბილური და ეთერზეთების წყალობით, რომელიც შეიცავს რქოვანას. ამასთან, თუ მოხდა ისე, რომ ARD– ების „დაჭერა“ მოხდა, ძვირფასი კენკრა ასევე დაეხმარება, რადგან მათ აქვთ ანტიპრეზერული თვისებები.
ისინი, ვინც რეგულარულად ჭამენ დოგვუდს, ჯანმრთელ გულს და ძლიერ ნერვებს - მინერალების კალიუმის და მაგნიუმის წყალობით. მარცვლებში დიდი რკინის შემცველობა ჰემოგლობინს სწორ დონეზე ინარჩუნებს, ხოლო სასარგებლო მცენარეული ნივთიერებები - ფლავონოიდები - აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ასუფთავებს ორგანიზმს. პექტინი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. იგი ასევე აძლევს კუთხის ჯემს გემრიელ თანმიმდევრულობას, ახსენებს კონფიგურაციას - ყოველგვარი გამკვრივებისა და გელური დანამატების გარეშე. სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ რქოვანას სხვა მურაბები, მაგალითად, ჟოლოს - ეს აღმოჩნდება უფრო სქელი და ლამაზი, მსგავსია რუბი ჟელე.
დოგვუდ ჯემიძაღლის ხე ასევე შეიცავს ბუნებრივ შაქარს - გლუკოზას და ფრუქტოზას. ეს წყვილი უფრო სწრაფად და უკეთესად იჭრება, ვიდრე დახვეწილი შაქარი, ამიტომ ის ენერგიით და დადებითით გამოირჩევა, ვიდრე ტკბილეული! ძაღლების ხის მოყვარულთათვის ეს კიდევ ერთი პრემიაა - სისხლში შაქრის დონე ნორმალური იქნება. ამიტომ, ჩაის ან შოკოლადის ბარში სამი სუფრის კოვზის ნაცვლად, უმჯობესია ვაზა წაიღოთ სასარგებლო, ელეგანტური და გემრიელი რქოვანი ჯემით! და როგორ უნდა საზ ეს, ახლა გაარკვევთ.
დოგვუდის ჯემი შემადგენლობა:
- 1 კგ დოგუტი;
- 800 გრ შაქარი;
- ცოტა წყალი (პანელის ძირში).
დოგვუდის ჯემი ინგრედიენტებიყველაზე გემრიელი და ტკბილი კენკრა არის რბილი, მუქი ალუბლის ფერი. მაგრამ ნათელი წითელი, ძლიერი, ოდნავ არომატული ასევე შესაფერისია ჯემი - უბრალოდ შეცვალეთ შაქრის რაოდენობა გემოვნებით.
როგორ საზ ძაღლის ჯემი:
ჩვენ კენკრის ნაყენი გავაჩეროთ კოლარში და ცოტა ხნით დავტოვოთ, რომ ჭიქა წყალი გამოვიდეს. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი საცხის ძირში - ნახევარი სანტიმეტრის სიმაღლეზე, ბევრი არ დაგჭირდებათ - სამზარეულოს დროს ძაღლი შეასხამს წვენს. უმჯობესია აირჩიოთ ემალირებული ან ფოლადის კერძი. თქვენ არ შეგიძლიათ ჯემის დამზადება ალუმინის კონტეინერებში - როდესაც კენკრის წვენი დაუკავშირდება კერძების კედლებს, იწყება ჟანგვის რეაქცია, შედეგად მივიღებთ არა სასარგებლო თვისებებს, რაც მოსალოდნელი იყო, არამედ პირიქით.
გარეცხილი რქოვანი კენკრა ჩაყრიან პანში 
დაასხით შაქარი კენკრაზე 
ჯემი მოხარშულია დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთჯემი მოხარშულია დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ
ჩვენ კენკრა გავაფორმოთ ქვაბში, დავასხათ შაქრის ფენები: რქოვანას შაქარი, ისევ რქოვანი, დავასხათ დარჩენილი შაქარი თავზე. ღუმელში ჩავდოთ. ჩვენ ვიღებთ უმცირეს ნაპერწკალს. თუ პანზე დიდ ცეცხლზე დაყენებთ, შაქარს დუღილის დრო არ ექნება, და ჯემი შეიძლება დაიწვას. და თანდათანობით გათბობით, შაქარი ნელა დნება, გადაიქცევა კენკრის სიროფად. რეგულარულად აურიეთ ჯემი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ვარდისფერი ტკბილი ქაფი მდუღარე ჯემიდან ვერცხლის ფირფიტაზე - როდესაც მაგარია, მოექეცით ბავშვებს, ძალიან გემრიელია!
დოგვუდ ჯემიმოდით ჯემი გაცივდეს და დადგეს რამდენიმე საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. შემდეგ კვლავ მოვათავსოთ ადუღებამდე და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ჩავდოთ სტერილური ქილებში და დავხუროთ ხრახნიანი თავსახურით. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დალუქვის ღილაკი - რქოვანი ჯემი მშვენივრად ინახება.
