თუ თქვენ ახერხებთ ისპანახის ზრდას, მაშინ მისი შენახვის რამდენიმე შესანიშნავი გზა არსებობს. პირველ რიგში, შეგიძლიათ გახეხოთ, გაწურეთ და გაყინოთ. მეორეც, მოამზადეთ მრავალფეროვანი ზამთრის სალათები. მესამე, და, ჩემი აზრით, ეს ყველაზე სასარგებლო პროგრამაა, ზამთრისთვის მწვანე კომბოსტოს სუპის გასაკეთებლად.
სუპის ჩაცმის ერთად ისპანახი და ნიახური მოგემსახურებათ ზამთარში. მაცივარში მზა ქათმის ან ძროხის ბულიონის მომზადებისას, რაც გემრიელი სუპის გასაკეთებლად საჭიროა, მასში რამდენიმე კარტოფილი ჩადეთ და დაამატეთ ქილა მწვანე კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც მომზადებულია მომავალი გამოყენებისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა დაასვენოთ არაჟანი და მიირთვათ.
ზამთრის მწვანე კომბოსტოს სუპი - წვნიანის გასახდელი ერთად ისპანახი და ნიახურიზაფხულის პირველ ნახევარში მომწვან ბაღების მწვანილი შესანიშნავი საფუძველია ზამთრის მოსავლისთვის.
- სამზარეულოს დრო: 45 წუთი
- რაოდენობა: 0,6 ლ
ინგრედიენტები სუპის გასახდელი ერთად ისპანახი და ნიახური:
- 200 გრ ახალი ისპანახი;
- 300 გ ღეროვანი ნიახური;
- 180 გრ ხახვი;
- მწვანე ჩილი pod;
- pod წითელი chili;
- 40 მლ უსუნო ზეთისხილი;
- 15 გრ მარილი.
ზამთრისთვის მწვანე კომბოსტოს სუპის მომზადების მეთოდი.
თითქმის ყველა სუპები იწყებენ ხახვის დაჭერით, ჩვენი გამონაკლისი არც არის. ასე რომ, ფართო წიწვოვანი ცხელებით, პრაქტიკამ აჩვენა, რომ ეს კერძი საუკეთესოდ არის შესაფერისი, ჩვენ უსუნო ზეითუნის ზეთი ვთბებით ისეთ მდგომარეობაში, სადაც მცირე კვამლი ჩნდება. ხახვი დაჭრილი მსხვილ რგოლებში, მარილი, ისე, რომ წვენი გამოირჩევა. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დააყენოთ რეცეპტისთვის ასახული მთელი მარილი.
უსაფრთხოდ ხახვიროგორც კი ხახვი გახდება რბილი, დაამატეთ ნიახურის ღეროები, დაჭრილი ნაჭრებად 5-6 მილიმეტრის სისქემდე. მოხარშეთ ბოსტნეული საშუალო სითბოს 15 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შეურიეთ ბოსტნეული ისე, რომ ხახვი არ დაიწვას, სუპის გასახვევში ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს მოხარშული იმავე გზით.
დაამატეთ ნიახური. სამზარეულო 15 წუთიჩილის წიწაკის მწვანე და წითელი ღეროები გაწმენდილია თესლით, დაჭრილი თხელი ზოლებით, დაემატა პანელში.
დაამატეთ მწვანე და წითელი ჩილის წიწაკაახლა უკვე ახალი ისპანახის ჯერია. იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ ქვიშა და დედამიწა, რომელიც ხშირად გამწვანების ნაკეცებში ჩნდება, ჩვენ ცივ წყალში ჩავასხამთ, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და გავაჩეროთ გამკვრივებული ღეროები. ახალგაზრდა ისპანახი შეიძლება დაჭრილი ღეროებთან ერთად, მოგვიანებით გამოიყენოთ მხოლოდ ფოთლები.
დაამატეთ ისპანახი მწვანილი. საშუალო სითბოს 5-6 წუთის განმავლობაში მოხარშეთმწვანილი დავჭრათ ზოლებით 0.5 სმ სიგანეში, დავამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მოხარშეთ საშუალო სითბოს 5-6 წუთის განმავლობაში.
მზა ბოსტნეული საკმაოდ შემცირდება მოცულობითმზა ბოსტნეული საკმაოდ შემცირდება, განსაკუთრებით ისპანახისთვის - ძალიან მცირე ნაწილი რჩება დიდი თაიგულისგან.
ჩვენ ვამზადებთ სუფთა და მშრალ ქილაებს, გამოვაცხოთ ცხელი წვნიანის გასახდელი. შეავსეთ შევსებული ქილა სუფთა სახურავებით. სტერილიზაციისთვის ჭურჭელში ჩავასხათ თეთრეულის პირსახოცი, დავასხათ გაცხელებული წყალი 50 გრადუსამდე. ჩვენ ბანკებს ვაყენებთ ისე, რომ წყალი დაახლოებით მხრებამდე აღწევს. ნელა გაათბეთ წყალი 90 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, 12 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.
მზა ბოსტნეულის გასახდელი ქილებში ჩასვით. სტერილიზაციადაუყოვნებლივ დაიხურა პასტერიზებული გასახდელი მჭიდროდ, დაფარეთ სქელი საბანით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებისთვის.
ზამთრის მწვანე კომბოსტოს სუპი - წვნიანის გასახდელი ერთად ისპანახი და ნიახურიკომბოსტოს წვნიანს გრილ, მშრალ ადგილას ვათავსებთ. შენახვის ტემპერატურაა +3 დან +7 გრადუსი ცელსიუსამდე, ბლანკები ინარჩუნებენ მათ გემოვნებას და ფერს რამდენიმე თვის განმავლობაში.
