თუ კონკრეტული ტომატის ჯიშის აღწერილობა ეხება მისი საკონსერვო დანიშნულებას, თქვენ უნდა გაერკვია რას გულისხმობს მწარმოებელი. ფაქტია, რომ ამ შემთხვევაში კონსერვაცია ესმის, როგორც ტრადიციული მთელი ხილი, რომელიც არომატული მარინადით არის დალაგებული მწვანილითა და სანელებლებით, ასევე უგემრიელესი სოუსებით, ინახავს ტომატის ტოტებით და ხილით საკუთარ წვენში.
ბედიკაცებმა იციან, რა რთულია ლამაზი დიდი ხილის ქილაში ჩასმა. და თუ ეს წარმატებას მიაღწევს, ასეთი პომიდორი ხშირად ადიდებული ან მარინად დაჟინების დროს, ან როდესაც ცდილობს მათ მისაღებად. ამიტომ, მთელი პომიდვრის ან მათი ნაჭრების შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ჯიშები საშუალო ზომის მკვრივი ხილით, რომელშიც სათესლე პალატა პატარაა და თავად თესლი მცირეა. დღეს, პომიდვრის ჯიშები პოპულარულია წაგრძელებული ხილით წიწაკის, ნაღები ან მსხლის სახით. თუ თქვენ იპოვნით ჯიშებს, რომლებიც სხვადასხვა ფერის ნაყოფს მოაქვს და მასა მწიფდება, ხელნაკეთი ბლანკები გემრიელად მოგეცემათ და ქილაში ჩასმული ჩრდილების ცისარტყელა.
ჯიშები მთელი ხილის შესანარჩუნებლად
რა ჯიშები შეიძლება დღეს საუკეთესო საკონსერვოდ მივიჩნიოთ? არჩევანის გაკეთება ადვილი არ არის, რადგან მებაღეებს თავიანთ განკარგულებაში არ აქვთ არცერთი, არც კი ათასი სახეობა. იმისათვის, რომ არ ცდება, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თუ არა ზონირებულია კონკრეტული ჯიში კონკრეტულ რეგიონში კულტივირებისთვის, მომწიფების თარიღებსა და ნაყოფის მახასიათებლებზე.
ივნისი
ადრეული მოსავლის ჯიში ქმნის ბუჩქებს, რომელთა სიმაღლეა არაუმეტეს 50 სმ. მცენარეები არ დგამენ ბუჩქებს, ხოლო საკმაოდ უხვ მოსავალს იძლევა. წითელი მომრგვალებული ხილი მკვრივი არაკრეკილი კანით, 100-დან 130 გრამდე წონაა, აქვს შესანიშნავი გემო და შესაფერისია ხელნაკეთი კონსერვების დასამზადებლად, ასევე წვენების დასამზადებლად და ვიტამინების სალათებისთვის.
ადრეული მომწიფება შესაძლებელს გახდის ხილის გამოყენებას მიწის კიტრის და სხვა ბოსტნეულის ასორტიმენტისთვის.
გაზპაჩო
საშუალო სიმწიფის მრავალფეროვნება დაუცველი, ძლიერი ბუჩქებითა და წითელი ცილინდრული ხილით. პომიდვრის წონაა 40-80 გრამი. მათი კანი მკვრივია, არ იბზარება, გემო მდიდარია, ტკბილი. გარდა მწნილისა, ამ პომიდორებში კარგია სოუსები, წვენი და ტომატის პასტა, ასევე იდეალურია ახალი ჭამა.
ვალენტინი
დაკონსერვებისთვის შესაფერისი ადრეული ჯიშების შორის, აღსანიშნავია ვალენტინობის პომიდორი. მრავალფეროვნება ქმნის საშუალო სიმაღლის ბუჩქებს, რომლებიც ზომიერად იკვებება და აუცილებლად უჭერენ მხარს. წაგრძელებული გლუვი კრემის სახით ხილი შეღებილია წითელ-ნარინჯისფერ ტონებში, აქვს კარგი ტკბილი და მჟავე გემო და არ ტოვებს პომიდვრის მასობრივი მომწიფების დროს.
საშუალო პომიდვრის წონაა 80-100 გრამი. რბილობი მკვრივია, თესლი რამდენიმეა და ისინი საკმაოდ მცირეა. ჯიში არ ეშინია მშრალი პერიოდებისა და ნაყოფს ატარებს უნისონში.
ეს პომიდორი მრავალმხრივია და თანაბრად კარგია მარილის, მწნილის ან ახალი ფორმით.
ქალბატონებო თითები
ზაფხულის მეორე ნახევარში, ამ ადრეული ჯიშის პატარა, არ საჭიროებს ბუჩქების დაბინდვა, წითელი და ვარდისფერი ფერის მოგრძო მკვრივი ნაყოფებით არის დამცირებული. პომიდორი იქმნება რაზმოზის inflorescences ადგილზე. ერთი ხილის წონა მერყეობს 50-დან 70 გრამდე. პომიდორს გამოხატული ტკბილი გემო აქვს, შაქრის რბილში რამდენიმე თესლიც არის. იდეალური ხილია სახლის კონსერვების ყველა სახეობისთვის, წვნიანის მოსაშორებლად და წვენის, მაკარონის და სოუსების დასამზადებლად.
მეგობრული დაბრუნება და მოსავლის სიუხვე ხელს უწყობს ჯიშის იმუნიტეტს ბაღის კულტურის უმეტესი დაავადებების მიმართ.
მრავალფეროვანი ჯგუფი De Barao
საშუალო გვიანი სიმწიფის ჯიშები ძალიან პოპულარულია რუსეთის ზაფხულის მაცხოვრებლებში. განუსაზღვრელი ბუჩქები შეიძლება მიაღწიონ 3 მეტრის სიმაღლეს და საჭიროებენ სავალდებულო გარტერს. ხილი, რომელიც დამოკიდებულია ჯიშზე, არის ვარდისფერი, მუქი წითელი, ჟოლოს, შავი ან ყვითელი ფერის. უფრო მეტიც, პომიდვრის ფორმა რეგულარული, ოვალურია. პომიდვრის მასა 80-130 გრამია. მკვრივი კანი უზრუნველყოფს ხილის შესანიშნავი შენარჩუნებას მარინადში, ხოლო ტკბილი რბილობი იძლევა დაკონსერვებული საკვების შესანიშნავი ხარისხს. ჩაწერეთ ბუჩქიდან ამოღებული ხილის შენახვის ვადა.
აივანი სასწაული
მცირე ასორტი ალუბლის პომიდორი დღეს იდეალურია შერეული ბოსტნეულისთვის. პომიდვრის ულტრა მოკლე სიმწიფის პერიოდის არაჩვეულებრივი მაგალითი შეიძლება ჩაითვალოს Orth აივნის სასწაული. პომიდორი შესაფერისია როგორც ღია გრუნტში, ისე კონტეინერებში. ბუჩქის სიმაღლე 50 სმ-ით, მასზე იქმნება მცირე ზომის, მასის 50 გრამამდე მომრგვალებული ხილის მასა. მასობრივი სიმწიფის ტკბილი პომიდორი კარგია მარინადებსა და ახალ სალათებში.
პომიდორი სოუსების და მაკარონისთვის
ტომატის სოუსების, საჭმლის და მაკარონის მომზადებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ისეთი ჯიშები, რომლებიც ქმნიან ყველაზე ხორციან ტკბილ ხილს მცირე რაოდენობით მცირე თესლით. სინამდვილეში, ამ მიზნებისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის პომიდორი თხელი კანით და აშკარად კარგი გემოთი. რაც უფრო ტკბილია პომიდორი, მით უფრო მდიდარი იქნება პროდუქტის გემო.
ეჭვგარეშეა, ჯიშის არჩევისას, მებოსტნეები ყურადღებას აქცევენ მცენარეების დაცვას დაავადებებისგან და მავნებლებისგან, ასევე სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის სირთულეებით. დღეს, ღირსეული ვარიანტების კანონპროექტი გადადის არა ასობით, არამედ ათასობითზეც.
ყველაზე ცნობილია Bull Heart, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, ჟოლოს გიგანტი, ვარდისფერი ფლამინგო და მრავალი სხვა სახეობა.
