ზამთრისთვის სურნელოვანი ზარის წიწაკა ჯანსაღი ტომატის წვენში

ზამთრისთვის პომიდვრის წვენში შემწვარი ოჯახი დაკონსერვებულია მრავალ ოჯახში. კერძი უჩვეულოდ არომატულია. დაკონსერვებას აქვს თავისი უნიკალური გემოვნება და ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ამ მარტივი რეცეპტის გაკეთება. ზამთარში მსურს, რომ რამე განსაკუთრებით გემრიელი და მკვებავი გამოვხატო, და მრავალრიცხოვანი არდადეგები დიასახლისებს მოითხოვს, რომ მაქსიმალური კულინარიული ფანტაზია აჩვენონ.

ასეთი ზამთრის ცარიელი შესაფერისია როგორც ყოველდღიური სამზარეულოს კერძი, ასევე სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია. წვნიანი, ტკბილი, პიკანტური - პომიდვრის წვენში ქილა წიწაკა, რომელიც ოჯახურ სადილზე გახსნილია, დაუყოვნებლივ იკვებება.

ძირითადი ინგრედიენტის სასარგებლო თვისებების შესახებ

ზამთრისთვის პომიდვრის წვენში ტკბილი წიწაკის მოსავლის მიღება რეკომენდებულია არა მხოლოდ განსაკუთრებული გამორჩეული გემოს გამო, არამედ წვნიანებში დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების გამო. გარდა ამისა, წიწაკა ინარჩუნებს აქტიური ინგრედიენტების მაქსიმალურ რაოდენობას ყველა სახის დამუშავებაში.

პირველ რიგში, ჩვენ შეგვიძლია აღვნიშნოთ ლეჩოს დაბალი კალორიული შემცველობა ტომატის წვენით: მხოლოდ 29 კილოკალორია. ნამდვილი ოცნება გემრიელი, ჯანმრთელი და ჯანმრთელია.

რაც შეეხება ვიტამინებს, ეს უნიკალური ბოსტნეული შეიცავს მთელ კომპლექსს, რომელშიც შედის არა მხოლოდ ვიტამინები PP, E, K, თიამინი და სხვა ვიტამინები, არამედ ასკორბინის მჟავის რეკორდული რაოდენობა - დაახლოებით 93 მგ 100 გრამ პროდუქტზე. ვიტამინების გარდა, ტკბილი წიწაკა შეიცავს კვალი ელემენტების სპექტრს.

ტკბილი წიწაკის ხშირი გამოყენება ხელს უწყობს ნერვების მუშაობის ნორმალიზებას, რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აქვს დეპრესია, უძილობა ან ადამიანი იმყოფება მუდმივ სტრესში. ტკბილი წიწაკის ეფექტურად სასარგებლო თვისებები ვლინდება, თუ არსებობს ავარია, დაღლილობა ან მეხსიერების დაქვეითება.

ღვიძლის დაავადებების, ეპილეფსიის, წყლულების ან ალერგიის გამო, უმჯობესია თავი შეიკავოთ ტკბილი წიწაკის ჭამისგან.

ტომატის წვენის შესახებ - მეორე მთავარი ინგრედიენტი

ტომატის წვენი ტომატის გადამუშავების შედეგია. ნუცისტების უმეტესობა ამბობს, რომ ეს წვენი ძალიან ჯანსაღია და მას რეგულარულად სვამენ. რა არის სასარგებლო ნივთიერებები ტომატის წვენისთვის?

პომიდვრის წვენს უწოდებენ სიცოცხლის ხანგრძლივობას, იგი შეიცავს თითქმის ყველა ვიტამინს, მინერალს, ორგანულ მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის. ასევე წვენში არის ნახშირწყლები, დიეტური ბოჭკოები, რომლებიც კერძი წონაში კლებისთვის საყვარელ ადამიანს ხდის.

ვინც ტომატის წვენს სვამს, არ იცის დანართის ანთების შესახებ.

ცოტას გაუგია, რომ ტომატის წვენი შესანიშნავი კოსმეტიკური საშუალებაა. კოსმეტიკოსებმა პომიდვრისგან წვენის თვისებების შესახებ შეიტყვეს და ახლა ბევრი ქალი იყენებს ამ უნიკალურ წვენს სახლის ნიღბებზე სახისთვის, რაც ნაოჭებს აგარიდებთ და ასევე, ლეჩოს წყალობით, მშვენიერი რუჯის ფერია დაცული.

ტომატის წვენი შეიცავს A და C. ვიტამინების მაღალ კონცენტრაციას, მას ნივთიერების ლიკოპენის წყალობით ძლიერი ანტიოქსიდანტი ეწოდება. რიგი ნივთიერებების არსებობის მიუხედავად, პომიდორი დაბალკალორიულია, 100 გრამზე, მხოლოდ დაახლოებით 20 კალორია.

დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც ტომატის წვენს ქმნის, მას სასარგებლო გახდება ნაწლავისა და კუჭის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის. დამტკიცებულია, რომ წვენი ხელს უწყობს სწორ ნაწლავისა და კუჭის კიბოს განვითარებას. პომიდვრის წვენი ინიშნება დიაბეტის მქონე პირთათვის, რადგან კარგად ამცირებს შაქარს.

მათთვის, ვინც ძირითადად სხდომაზე მუშაობს ან რაიმე მიზეზით აქვს sedentary ცხოვრების წესი, სასარგებლოა სვამს პომიდვრის წვენი ყოველდღიურად, როგორც ვენური სისხლის კოლტების პროფილაქტიკა.

ექიმები ტომატის წვენს გირჩევენ ჰიპერტენზიის, სტენოკარდიის და მათ, ვინც გულის შეტევით გამოჯანმრთელდება, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა. თუ თვალის წნევის მომატება, ჰემოგლობინის დაქვეითება ან გლაუკომის შემცირება, მკურნალი ექიმები ასევე გირჩევენ ტომატის წვენის დალევა.

ზამთრის პომიდვრის წვენში ბელი წიწაკა უნიკალურია იმით, რომ ეს არის შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო, ქოლეტური და ანტიმიკრობული აგენტი. თუ ჭამის წინ წვენს სვამთ, მაშინ გამოირიცხება შემდგომი დუღილი, გაზის ევოლუცია და საკვების გაფუჭება.

კერძი არ არის რეკომენდებული გამწვავების დროს გამოსაყენებლად:

• გასტრიტი;
• პეპტიური წყლულოვანი დაავადება;
• პანკრეატიტი;
• ქოლეცისტიტი.

მეძუძურ დედებს ფრთხილად უნდა მოეკიდოთ პომიდვრის წვენის მოხმარებას, რადგან მასში შემავალი ნივთიერებები შეიძლება გავლენა იქონიოს ბავშვის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და ეს ხდება, რომ ბავშვები ხშირად იწვევენ ალერგიას.

შესყიდვების ძირითადი მეთოდები

დელიკატესის მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანდეს. თითოეულ მზარეულს აქვს საიდუმლოებები ასეთი სალათის გემოს გასაუმჯობესებლად. დამატებული სანელებლების შემადგენლობა ან რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს. მაგრამ ძირითადად ასეთი ბლანკები შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად:

• ზამთრისთვის პომიდვრის წვენში პიტნის შენარჩუნება დიდი ნაჭრებით;
• მთლიანი ბოსტნეულის მოსავლის შემდგომი ჩამოსხმისთვის.

სხვადასხვა ფერის წიწაკებში საკვები ნივთიერებების თვისობრივი შემადგენლობა და რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ასე რომ თქვენ უნდა ააწყოთ სალათი სხვადასხვა ფერის წიწაკის გამოყენებით - ამ გზით შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ამ ბოსტნეულის გამოყენებიდან. მაგალითად, წითელ წიწაკას უფრო მეტი ვიტამინი A აქვს, მაგრამ დიდი რაოდენობით K ვიტამინი შეიცავს მწვანე ფერის ბოსტნეულს.

ზამთრისთვის პომიდვრის წვენში წიწაკა პოპულარული მოსავალია ზამთრისთვის. ეს კარგად მიდის მაკარონთან, კარტოფილთან, ხორცით და მარცვლეულით და თევზის დამატება შეგიძლიათ ღუმელში გამოცხობის გზით. ასევე შეიძლება დამოუკიდებელი კერძის ჭამა.

მარტივი და გემრიელი ლეჩოს რეცეპტი

ზამთრისთვის პიტნის წვნიანი ტომატის წვენით ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული პრეპარატია. სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (რაოდენობა ხუთი ლიტრი სამუშაო ნაწილისთვის):

• ზარის წიწაკა (4 კგ);
• ტომატის წვენი (3 ლ);
• მარილი (3 სტადიის. ლ.);
• შაქარი (6 სტადიის. ლ.);
• ძმარი (4 სტადიის. ლ.);
• მზესუმზირის ზეთი (0,5 ჭიქა);
• ორი ნივრის თავები.

სანელებლების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების შეღავათებით, მაგრამ განსაკუთრებით ცხარე კერძების გულშემატკივრებმაც კი არ უნდა დააყენონ 9 სუფრის კოვზი ძმარი 5 ლიტრიან სალათზე.

ტომატის წვენით ლეჩოს მოსამზადებლად, მოგიწევთ შემდეგი მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. ქილაების სტერილიზაცია. ისინი უნდა გაირეცხოს სოდა და მოათავსონ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 100 გრადუსზე, სადაც ისინი უნდა იყვნენ სანამ მშრალია. საკმარისია ხუთხუთი სახურავის ქვაბი.
2. წიწაკის მომზადება. ტკბილი წიწაკა უნდა გახეხილიყო და თითოეულში დიდი ნაჭრებად დაჭრილი.
3. სამზარეულო marinade. პომიდორი გრაგნილია ხორცის საფქვრით, მოხარშული. შემდეგ დანარჩენი კომპონენტები ემატება კონტეინერს, გარდა წიწაკისა და ნივრისგან. კვლავ დუღილის შემდეგ, დაჭრილი ნიორი გადაყარეთ მარინადში (შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი ნივრის მეშვეობით, ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით).
4. მომზადებული წიწაკა ჩადეთ მდუღარე ტომატის წვენში.
5. მოხარშეთ წიწაკა მარინადში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
6. დროა მზა პილპილი ბანკებში ჩასვათ მარინადში.
7. საბოლოო ნაბიჯი არის ქილაების გაშლა.

მას შემდეგ, რაც ქილა სავსეა, თქვენ ჯერ უნდა გადააფაროთ სახურავები გადახვევის სართულზე, და დამატებით გაასუფთავეთ ღუმელში, წინასწარ გახურეთ 170 გრადუსზე ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქილა მჭიდროდ ირეცხება, პირსახოცზე გადატრიალდება და საბანით დაფარული აქვს, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

სტერილიზაციისთვის პანში წყალი უნდა იყოს ზუსტად იგივე ტემპერატურა, როგორც ქილაში ქილა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭიქა გაიბზარება.

ვიდეო რეცეპტი ტკბილი წიწაკის ტომატის წვენში

პომიდვრის წვენში ბელი წიწაკის მომზადება ძმრის გარეშე შეგიძლიათ.

შეგიძლიათ საკუთარი რეცეპტებით გამოვიდეს: პიტნის ტომატის წვენში ზამთრისთვის, ამ მარტივი სქემის საფუძველზე. შემდეგ ზამთრის მოსავალი იქნება უნიკალური და ორიგინალური. ასეთი სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ისე როგორც დამატებითი გვერდითი კერძი.

მთელი წიწაკა და მათი მომზადება

არ არის საჭირო ზამთრისთვის წიწაკის ლეჩოს მოსავლის მიღება ტომატის წვენით. კარგი ვარიანტი იქნება ცარიელის გაკეთება, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამოსხმისთვის. როგორც ხორცი, როგორც ხორცი, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეული შეიძლება მოქმედებდეს. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 3 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 2 კგ პომიდორი;
• მარილი (1.5 tsp);
• ძმარი (0,5 tsp).

პროცედურა შემდეგია:

1. პომიდორი გარეცხილია, გამოტოვებულია ხორცის საფქვრით, მოხარშული დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ საჭიროა წვენის მარილი.

2. გარეცხვის შემდეგ, თესლი და ღეროები ამოღებულია წიწაკისგან, მზა ბოსტნეულს ემატება კონტეინერში მდუღარე ტომატის წვენით და მოხარშული დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
3. ძმარი ემატება.
4. მთელი წიწაკა განაწილებულია ბანკებში, შეედინება მარინადით.
5. ბანკები შემოხვეული და გახვეული ხდება მათი ტემპერატურის ოთახის ტემპერატურამდე შემცირებამდე.

ზამთრისთვის ტომატის წვენში გაწურული წიწაკა

შევსება იქნება ბოსტნეულისგან და დასჭირდება:

• სტაფილო 2 კგ;
• ხახვი 1 კგ;
• თეთრი კომბოსტო დაახლოებით 5 კგ;

გახეხეთ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დაჭერით ყველაფერი და კომბოსტოც. თითოეული ინგრედიენტი ცალკე შეწვით მცენარეული ზეთით. შემდეგ ყველაფერი დიდ თასში აურიეთ, არ დაგავიწყდეთ სანელებლების დამატება.

გარეცხეთ წიწაკა, გაჭერით ყველა ღერო და ამოიღეთ თესლი. გააცხელეთ წიწაკა მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. გაცივდით და შეავსეთ მოხარშული ბოსტნეულის ნარევით.

ცოტაოდენი მარილი დაასხით ტომატის წვენს და დაუმატეთ სანელებლები, ადუღეთ.

მომზადებულ ქილებში ჩაყარეთ წიწაკა და დაასხით ყველაფერი წვენით, ჩაასხით სტერილიზაცია, შემდეგ კი კორპის სახურავებით.

უმჯობესია მოაწყოთ ფიტული წიწაკა მცირე ქილებში. ვახშმის გახსნისთანავე, ყველაფერს დაუყოვნებლივ შეჭამთ, მაგრამ შემდეგ დიდ საჭმელს დიდხანს შეუძლია მაცივარში დგომა.

წიწაკა ტომატის წვენში, სერბული

საინტერესო რეცეპტი შემოგვთავაზეს სერბეთის დიასახლისებმა: სანამ პომიდვრის წიწაკას პომიდვრის წვენით დაასხით, ისინი ჯერ ღუმელში უნდა გამომცხვარ, რომელიც 200 გრადუსამდე თბება. Bake დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღუმელის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ჩამოყარეთ ცელოფანის მჭიდრო ჩანთაში და მჭიდროდ დალუქეთ. გააჩერეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი, ამოიღეთ მთელი კანი წიწაკისგან. გამოცხობის შემდეგ, ამის გაკეთება ადვილია, მაგრამ ამ ეტაპზე კიდევ ბევრი დრო დასჭირდება.

შეგიძლიათ წიწაკები ქილებში ჩასვათ ორი გზით: მთელი, კანი ან კანი გაჭრის გარეშე და პატარა ნაჭრებად დაჭერით.შეყარეთ შემდეგნაირად: წიწაკის ფენა, ნივრის კბილით ბაზილიკის ფენა, კვლავ წიწაკის ფენა და ა.შ.

ზამთრისთვის პომიდვრის წვენში ცხარე წიწაკა მზადდება ან რკინის ხუფების ქვეშ, ან ნეილონის ქვეშ. მეორე ვარიანტში, თქვენ უნდა შეინახოთ ქილა მაცივარში.

პირველი ტესტის ამოღება შესაძლებელია 10-11 საათის შემდეგ.

ბლანკების შენახვა

იმის მიუხედავად, თუ რომელი პიტნის რეცეპტებია პომიდვრის წვენში ზამთრისთვის სასურველია, ეს გემრიელი მომზადება არა მხოლოდ სწორად უნდა იქნეს მომზადებული, არამედ სათანადოდ ინახებოდეს. ბლანკები ბლანკებით უნდა ინახებოდეს ბნელ ოთახში მინიმუმ შვიდი დღის განმავლობაში მომზადების დღიდან, მაშინ ეს სალათი არა მხოლოდ სასარგებლო და გემრიელი იქნება, არამედ ჯანმრთელობისთვისაც უსაფრთხო.

ზამთრისთვის პომიდვრის წვენით მომზადებული ლეჩო, შეინახეთ მეგობრების ან ნათესავების რეცეპტები.

ბელი წიწაკის ნათელი საშინაო მომზადებით, ზამთარი უფრო მხიარული იქნება!