გემრიელი ჭარხალი

ჭარხლის დიეტური და სამკურნალო თვისებები ცნობილია დიდი ხნის განმავლობაში. მისი კვების ღირებულება განპირობებულია B და C ვიტამინების დაბალანსებული შემცველობით, მინერალური და ფიზიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით, მათ შორის ბეტაინით და ბეტანინით, რომლებიც გვხვდება მხოლოდ ჭარხალში. ჭარხლის ამ ბალანსისა და გემოს შენარჩუნება დამოკიდებულია მისი კულტივირების პირობებზე.

ყველაზე გემრიელი და წვნიანი ჭარხალი მიიღება ფხვიერი, მდიდარია ორგანული ნივთიერებების ნეიტრალური ნიადაგებით. ამასთან, ჭარხლისთვის ახალი manure არ ემატება - ეს ხელს უწყობს ძირეული ნათესების ზრდას, ნიტრატების დაგროვებას, რაც აზიანებს გემოს, ჭარხლის შენარჩუნებას და ზედმეტი რაოდენობით, საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მაშასადამე, ჭარხალი მოთავსებულია მას შემდეგ, რაც კულტურები მიიღება, რომლის ქვეშაც გამოვა manure ან ნეშომპალა (კიტრი, zucchini, ადრეული მწიფე კომბოსტო და კარტოფილი), ან რომელი ადრეული საწოლები (ხახვი, პომიდორი, მწვანე ბარდა) გამოიღო.

© Skånska Matupplevelser

ჭარხლის მოსავალი, განსაკუთრებით ადრეული წარმოება, დამოკიდებულია ნიადაგზე აზოტის ხელმისაწვდომობაზე. გაზაფხულზე 1 კვ.მ-დან 3-3.5 კგ მოსავლის მისაღებად, თხრისთვის დამატებულია 10-12 გრ აზოტი (აქტიური ნივთიერება). მინერალური აზოტის დიდი დოზები ხელს უწყობს ნიტრატების დაგროვებას. გარდა ამისა, ჭარხალი არ უნდა იყოს ზედმეტი, რადგან ნერგები არ მოითმენს სასუქის კონცენტრაციას 0.1% -ზე მეტს. აზოტის ნაკლებობა, განსაკუთრებით მცენარეთა განვითარების ადრეულ ეტაპზე, აფერხებს ნიადაგისგან ფოსფორის და კალიუმის შეწოვას და პირდაპირ ამცირებს ჭარხლის მოსავალს. ფოსფორის დეფიციტით, ფოთლები მოსაწყენი, მუქი მწვანე ფერის ფერისაა, შემდეგ წითლდება, როდესაც ცოტა კალიუმია, ისინი თანდათანობით მუქ წითლად აქცევს. ფოთლების ნაადრევი შეწითლება აღინიშნება, როდესაც შეინიშნება მაგნიუმის და მანგანუმის ნაკლებობა ნიადაგში, აგრეთვე მჟავე (pH- ზე ნაკლები 5.0-ზე ნაკლები) და ტუტე (pH- ზე 7.5-ზე მეტი) ნიადაგებზე, რომელზედაც ჭარხლის მცენარეები შეფერხებულია, არ იზრდება, ისინი ქმნიან მცირე მოწითალო – მეწამურ ფოთლებს. თუ ბორი საკმარისი არ არის, ზრდის წერტილი დაიღუპება, ძირეული კულტურები გავლენას ახდენენ გულის გაფუჭებით, ბირთვის ფესვით და ცუდად ინახება. შემოდგომაზე თხრისთვის გამოიყენება კირის, ფოსფორის, ფოტას, შემცველი ბორის და მაგნიუმის სასუქები.

სუფრის ჭარხლის ხარისხი ასევე დამოკიდებულია ჯიშზე. კულინარიული თვისებებითა და გემოვნებით საუკეთესოა საშუალო ტიპის სეზონური ჯიშები ბორდო: ბორდო 237, ბორდოს ერთჯერადი თესლი, ერთი თესლი, შეუდარებელი (მრგვალი ფესვის ფორმის მქონე), სინაზის (ცილინდრული ფორმის მქონე). ჯიშის წარმომადგენლები ეგვიპტური ბინა: სოკო ბინა, ეგვიპტური ბინა (ბრტყელი ფესვის ფორმით) ადრეული მომწიფება (მცენარეული პერიოდი 60-70 დღის განმავლობაში მასობრივი ნერგებიდან) ხარისხისა და შენარჩუნების ხარისხშია, მაგრამ შეუცვლელია ნაყარის ადრეული წარმოების მიღებაში.

ჭარხლის ჯიშების უმეტესობა მრავალჯერადია (სამიდან ოთხ თესლამდე) გლომერულ თესლს. ისინი დათესეს 1-1,2 გ / კვ.მ-ის განაკვეთით, შემდეგ კი გასროლაც ამოიწურა, მცენარეებს შორის 4-6 სმ ტოვებს.ერთწლიანი ყლორტი, ბორდო ერთჯერადი, ორი თესლი TSHA, Valenta, VIR ცალმხრივი, Hawsky) შედგება ერთი ან ორი თესლისგან, ერთი ყლორტივით ყლორტები და მწკრივებს არ სჭირდება გამონაყარის გაკეთება. ასეთი ჯიშები ითესება 0.6-0.8 გ / კვ.მ.

ფესვის მოსავლის ზომა განისაზღვრება თესვის სიმკვრივით. დიდი, 10 სმ-ზე მეტი დიამეტრით, ფესვის მოსავალი იზრდება 1 კვ.მ-ზე 30-40 თესლის დათესვისას, 13-10 × 25 სმ ფორმის მიხედვით. ასეთი ჭარხალი ნაკლებად გემრიელია, რადგან მასში ძლიერად იზრდება xylem (გამყოფი ქსოვილი, საკვები ნივთიერებებით ცუდი). და მეტი გროვდება ნიტრატები და სხვა მავნე ნივთიერებები. საშუალო ზომის ჭარხალი მიიღება 40-60 ცალი / კვ.მ-ის სიმკვრივეზე, ხოლო მცირე (დიამეტრით 3.5-4.5 სმ) - 60-ზე მეტი ცალი / კვ.მ-ზე, ან როდესაც მწკრივებს შორის მანძილი 8-10 და 5 – ით. -7 სმ, შესაბამისად, ზედიზედ 25 სმ. მცირე ზომის ჭარხალი საკონსერვო პროდუქტის შესანიშნავი პროდუქტია.

ჭარხალი, განსაკუთრებით ნერგები, არ მოითმენს ჰაერის გვალვას. პირველი თვენახევრის განმავლობაში მცენარეები უხვად არის მორწყული, კვირაში ერთხელ მაინც. უმჯობესია საწოლების მორწყვა საღამოს, მზის ჩასვლამდე. მოსავლის აღებამდე, მწკრივების ადგილები მუდმივად იშლება, განსაკუთრებით მორწყვის ან წვიმის შემდეგ. პირველი, 4 სმ სიღრმეზე, შემდეგ 10 სმ (ცილინდრული ფესვის მოსავლიანობის მქონე ჯიშებისთვის 15 სმ სიგრძით). 10 სმ სიგანის მწკრივთან მდებარე ბაზალური ზონა დარჩა ხელუხლებელი ისე, რომ არ დაზიანდეს ფესვები.

სუფრის ჭარხლის გემოვნებაზე ასევე მოქმედებს ძირეული მოსავლის ასაკი, რაც დამოკიდებულია თესვის დროზე და მოსავლის დროზე. მარტის დასაწყისში წარმოების მისაღებად ორი თესლი ქოთნებში ითესება, აპრილში, ქოთანთან ერთად, კინოთეატრის თავშესაფრებში დარგეს და ივლისში მოსავალს. ამავდროულად, შეგიძლიათ მიიღოთ მოსავალი ზამთრის თესვიდან (იყენებენ ღეროებისადმი მდგრადი ჯიშებით) ბორდო 237, ზამთარი A-474, ცივი რეზისტენტული 19) დათესეთ ჭარხალი წინასწარ მომზადებულ ბორცვებზე, სტაბილური ცივი ამინდის დაწყებამდე (შუა შესახვევში - ნოემბერში) ისე, რომ თესლი არ გაიშალოს. რიგები უნდა იყოს mulched ერთად ტორფის ან ნეშომპალა.

ჭარხლის მოყვანა ასევე შესაძლებელია ნერგების საშუალებით (ეს მნიშვნელოვანია, თუ გაზაფხული არამეგობრულია, ცივი ამინდის ხშირი დაბრუნებით, ძლიერი ნალექით, ან, პირიქით, ძლიერი გვალვით, აგრეთვე წყალდიდობის დროს, რომელიც იწვევს საიტის წყალდიდობას. თუმცა, წარმატების მიღება შესაძლებელია, თუ დაიცვას წესები: თესლი დათესეს ქოთნებში ან ყუთები ფხვიერი მკვებავი ნიადაგით; საწოლზე ნერგები ორი ნამდვილი ფოთლით გადააქვთ ტენიან ნიადაგში, თიხის კომაში დაზიანების გარეშე; ტრანსპლანტაცია ხორციელდება საღამოს ან ღრუბლიან ამინდში, რის შემდეგაც მცენარეები 3-5 დღის განმავლობაში ჩრდილდება.

შემოდგომის მოხმარებისთვის, სუფრის ჭარხალი ითესება აპრილის ბოლოს (ყინვაგამძლეგან დასაცავად საწოლები ორიდან სამი კვირის განმავლობაში დაფარულია ფილმით ან ნაქსოვი მასალებით). თესვის ბოლო ვადაა მაისის ბოლოდან 5 ივნისის ჩათვლით (არა უგვიანეს, რადგან ზამთრის შესანახად საუკეთესო და ყველაზე გემრიელი ფესვები მასობრივი ნერგებიდან 90-110 დღეში ყალიბდება). მოსავლის აღებული ჭარხალი სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში.

გამოყენებული მასალები:

• მ.ფედოროვას ყოვლისმომცველი რუსული სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტი ბოსტნეულის მოსავალი