სალათი ხაჭოთი, ისპანახი და კილანტრო

ბევრი ჩვენგანი მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ ხაჭოზე უნდა მივირთვათ შაქრით, ჯემით ან მისგან მოვაყაროთ ნამცხვრები, ზოგადად, ეს უნდა იყოს ტკბილი, და ეს სხვა არაფერია, თუ არა სტერეოტიპი. სამხრეთ სამზარეულოს შემადგენლობაში შედის ახალი ბოსტნეულისგან დამარილებული სალათების რეცეპტები ხაჭოთი, ხაჭო, ყველი, ფეტა და მსგავსი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. მათ შორის არ არის ბოლო ადგილი სალათი ხაჭოთი და ისპანახი, განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ბაღში გემრიელი მწვანილი გამოჩნდა. თუ კერძს ცხიმოვანი რძის პროდუქტებს ამზადებთ, მიიღეთ ძალიან გემრიელი და არომატული მაკარონი, რომლის დამოუკიდებელ კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდორი, ტკბილი ზეთის წიწაკა, ფიტული ან პიტას პური. ზოგადად, ხაჭოთი, ისპანახი და cilantro ერთად სალათი არის ახალი, ოდნავ ცხარე მადის შემცველი, წარმოუდგენლად გემრიელი არომატით, ახალი cilantro და ფეთქებადი ნაჭრების ჩილის წიწაკა.

მოამზადეთ სალათი ხაჭოთი, ისპანახი და cilantro დაუყოვნებლად, სანამ ემსახურება, ახალი ბოსტნეული და მწვანილი რძის პროდუქტებთან ერთად, არ შეიძლება შენახული, განსაკუთრებით თბილ სეზონზე.

ხაჭოთი, ისპანახი და cilantro ერთად სალათი სასარგებლოა, თუ თქვენ ფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოთ ისპანახი, რომელიც ზაფხულში უხვად გაიზარდა საწოლზე. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ეს მარტივი რეცეპტი, არ ინანებთ მას!

სამზარეულო დრო: 15 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 2

ინგრედიენტები სალათისთვის ხაჭო, ისპანახი და კილანტრო

200 გ ხაჭო, ცხიმის შემცველობით 9%;
30 გრ არაჟანი;
50 გრ ახალი ისპანახი;
20 გრ მწვანე ხახვი;
30 გრ cilantro;
1 ჭიქა წითელი ჩილის წიწაკა;
3 გრ ადგილზე წითელი წიწაკა;
3 გრ ზღვის მარილი;
მწვანე ხახვი, ალუბლის პომიდორი - მომსახურებისთვის.

სალათის მომზადების მეთოდი ხაჭო, ისპანახი და ცილანტრო.

ღრმა თასში მოათავსეთ ცხიმი, ახალი ხაჭო. თუ მასში არის მარცვლეული, მაშინ უმჯობესია არ იყოს ძალიან ზარმაცი და გახეხილი წვრილად დაჭერით, რომ მიიღოთ გლუვი მასა, მაგრამ, ძირითადად, ახლა ისინი გვთავაზობენ მაღალხარისხიან მაწონი, რძის პროდუქტებს, ამიტომ მათი დამატებითი დამუშავება თანდათანობით ხდება წარსულის საგნად.

ყველი ხაფანგში

ჩამოიბანეთ სუფთა კინანტრის მცირე რგოლი ცივი წყლით, წვრილად დაჭერით. ჩვენ მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბულით დავჭრათ, დაამატეთ cilantro. უმჯობესია გამოიყენოთ ხახვის ბუმბულის მხოლოდ მწვანე ნაწილი, და დატოვოთ თეთრი სუპისთვის ან გამაგრილებლისთვის.

დაჭრილი cilantro და მწვანე ხახვი

გაჟღენთილია სუფთა ისპანასის ფოთლები დიდი რაოდენობით ცივ წყალში, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ჩამოიბანეთ ქვიშა და მიწა, ჩამოიბანეთ წყალი, შეაჩერეთ ფუძეთა. ჩვენ ვაქცევთ ფოთლებს მჭიდრო რგოლში, გავჭრათ თხელი ზოლები დაახლოებით 4-5 მილიმეტრი სიგანეზე, ვამატებთ სალათის თასს.

გადაწურეთ ისპანახი

წითელი ცხელი ჩილის დაახლოებით 1/2 ტომარა დაჭრილი პატარა კუბებად, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

დაჭრილი ცხელი ჩილის წიწაკა

სეზონი ადგილზე წითელი ცხელი წიწაკით და ზღვის მარილით.

დაამატეთ სანელებლები და მარილი

შეურიეთ ინგრედიენტები კარგად, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ცხიმმჟავა ნაღები, რომ მიაღწიოთ გლუვს და ერთგვაროვან ტექსტურას. მისი თანმიმდევრულობის მიხედვით, ხაჭოს პასტა საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, არ ღირს მისი მომზადება.

დაამატეთ არაჟანი და აურიეთ.

ჩვენ თეფშზე ვათავსებთ კულინარიულ რგოლს, შეავსეთ ხაჭოს მასა. ყინულის წყალში ჩვენ ბუმბულის გასწვრივ მოჭრილი მწვანე ხახვის ზოლები ჩავდოთ - რამდენიმე წუთში ისინი საკმაოდ რგოლებად გადაიქცევიან.