ექსკლუზიური სოკოს ღვეზელი რეცეპტები

თანამედროვე კულინარიის სპეციალისტები მზადაა გამოიყენონ სოკო სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად, რადგან მათ უბრალოდ შეუძლიათ შემწვარი, ჩაშუშული სალათის შემადგენლობაში, ღუმელში გამომცხვარი და დაემატოთ სენდვიჩები. ნებისმიერი სამზარეულოს საპატიო ადგილს იკავებს ტორტი სოკოთი, რომელსაც გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეუძლია საზ. მთავარია გამოიყენოს დადასტურებული რეცეპტი და გამოყოს საკმარისი დრო. პირველ რიგში, გონივრულია გაეცნოთ ამგვარი გემრიელი კერძის შექმნის ძირითად წესებს.

ზოგადი რჩევები სამზარეულო

სოკოზე გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად უნდა აღინიშნოს რამდენიმე ძირითადი მითითება. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ სხვადასხვა სახის სოკო შესაფერისია კერძისთვის. უპირველეს ყოვლისა, უპირატესობა ენიჭება ბუნების საჩუქრებს:

• chanterelles;
• ბოლტუსი;
• პორკინის სოკო;
• ცხიმიანი;
• ბოლტუსი;
• თაფლი სოკო.

თუ შეუძლებელია ტყეში გასვლა ძვირფასი პროდუქტისთვის, მაღაზიაში იყიდება ახალი სოკო ან ჭურჭელი. არ გააფუჭოთ კერძი და გამხმარი პარამეტრები.

კულინარიული შედევრის სახელი "Pie with სოკოებით" მიუთითებს ფქვილის ბაზის არსებობაზე. შესაფერისია შემდეგი ტიპის ტესტი:

• ბისკვიტი;
• საფუარი
• შინდისფერი;
• ნაყარი;
• ფაფუკი.

თითოეული მასპინძელი ირჩევს მას თავისი გემოვნებისა და სურვილის შესაბამისად. გარდა ამისა, ნამცხვრის მომზადება შესაძლებელია დახურული ან ღია ფორმით. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოდის სასიამოვნო არომატით და შესანიშნავი გემოთი.

ახალი სოკოთი პირველად გაწმენდილია, ნიადაგის ნაშთების, ფოთლების ამოღება (თუ ისინი ტყიდან არიან), ამოიღეთ დაზიანებული ადგილები დანით. ჩამოიბანეთ კარგად გაშვებული წყლის ქვეშ. თუ ამისათვის გამოიყენება თასი, წყალი რამდენჯერმე უნდა შეიცვალოს.

სანამ სამზარეულო, მშრალი სოკო უნდა გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მოხარშული მინანქარი პანში.

Bake ბრენდირებული სოკოს ტორტი ღუმელში. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ფორმა, შემწვარი პანში ან თუჯის საცხობი. შევსება სპეციალურად მომზადებულია (კლასიკური ვერსია): სოკო ფრთხილად გაცხელებულია დაბალ სითბოზე, დაამატეთ ხახვი და მწვანილი. ფქვილის ფუძის ზემოთ მოათავსეთ. საცხობი დრო - არა უმეტეს 50 წუთისა.

ექსკლუზიური სამზარეულო რეცეპტები

მას შემდეგ, რაც სოკო მშვენივრად ერწყმის ბოსტნეულს, სხვადასხვა სახის ხორცს და მწვანილს, ადვილია ექსპერიმენტი მათთან. ექსკლუზიური სოკოს ღვეზელი რეცეპტები ხელს უწყობს უნიკალური კულინარიული შედევრების შექმნას. სასიამოვნო არომატი, საოცარი გემო სასიამოვნო სიამოვნების მრავალ წუთს მოაქვს. ერთხელ სცადეთ, თქვენ ნამდვილად გინდათ კიდევ ერთხელ ისიამოვნოთ საჭმლით. ეს რჩება ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ ეს სწორად. დეტალური აღწერა და ფოტოები - საიმედო ღირშესანიშნაობები კულინარიულ ხელოვნებაში.

გემოვნების ჰარმონია - ქათამი და სოკო

სატენდერო ქათამი ითვლება ყველაზე პოპულარულ პროდუქტად ნებისმიერ სამზარეულოში. იგი გამოიყენება პირველი და მეორე კურსების მომზადებისთვის. შესანიშნავი ტორტი ქათმის და სოკოთი სახლში საკმაოდ მარტივია. ეს მოითხოვს პროდუქტებს:

• კარაქი;
• ყველის ორი ტიპი (მყარი და ხაჭო);
• ქათმის ფილე;
• სოკო ნებისმიერი სახის;
• ხახვი;
• ძროხის რძე
• კვერცხები
• სეზამის თესლი;
• ნიგოზი;
• შავი წიწაკა;
• მარილი.

პროდუქტების რაოდენობა ინდივიდუალურად შეირჩევა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საბოლოო შედეგის ზომაზე. საშუალოდ, 200 გ კარაქი, 400 გრ ხორცი და 200 გ სოკო იღებენ პატარა ტორტისთვის. სხვა ინგრედიენტები გემოვნებით.

როდესაც არსებობს ექსკლუზიური რეცეპტი ტორტი ქათმის და სოკოთი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ მისი მომზადება:

1. ფართო კონტეინერში, გაავრცელეთ კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხაჭოს დაფქული ყველი და ფქვილი. დაამატეთ მარილი და ბევრი წყალი. დაასხით ცომი რბილი თანმიმდევრულობით.
2. ნაზად ჩამოაყალიბეთ ბურთი მისგან. გადაფარეთ cling ფილმი. გაგზავნეთ ცივ ადგილას ან მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ცომი გაცივდა, მოამზადეთ ბექამელის სოუსი. Stewpan- ში ჩადეთ ცოტა კარაქი (დაახლოებით 50 გრამი) და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ის დნება, ჩაყარეთ მასში ფქვილი (1 სუფრის კოვზი). კარგად ავურიოთ. ძროხის რძე (300 მლ) შეედინება თხელი ნაკადში, მუდმივად აურიეთ. სოუსში ჩადეთ შავი პილპილი, ნიგოზი (დანის წვერი), მარილი და მოადუღეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ სითბოდან და გაცივდით.
4. განახევრებული სოკო ვრცელდება ცხარე პანში. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი. დაამატეთ ხახვის ნაჭრები და შედუღებამდე.
5. ქათმის ფილე ადუღდება მარილიან წყალში, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მათ ჩაყრიან პანელში სოკო და ხახვი. ყველა პროდუქტი შერეული და ჩაშუშულია კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბოსგან და დაამატეთ მყარი ყველი ჩიპების ფორმით. კარგად ავურიოთ და დავუშვათ გაგრილებას.
6. გაცივებული ცომი კარგად გაწურეთ. იყოფა ორ არათანაბარ ბურთად.
7. უფრო დიდი ნაჭრისგან იშლება ფენა. გაავრცელეთ ფორმაზე და გადაწურეთ რამდენიმე ადგილას.
8. ფქვილის ფუძე შეავსეთ სოკოს შევსებით, დაასხით იგი ბეჩამელის სოუსით.
9. ფენის გაკეთება ხდება ცომის პატარა ბურთისგან და ჩამოყალიბებულია mesh სპეციალური როლიკებით. თუ ასეთი მოწყობილობა სამზარეულოში მიუწვდომელია, შეგიძლიათ მოჭრილიყავით პატარა ზოლებით, მათგან გრილი ამოიღოთ. ცომი ზემოდან მოაყარეთ whipped yolk- ის თხელი ფენით და გაჟღენთილია სეზამის თესლით. ჩადეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
10. ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან. დაუთმეთ დრო გაგრილებას და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაიტანეთ უჯრაზე ან ფართო ფირფიტაზე. დაჭრილი ნაწილებად.
11. ვახშმისთვის მსახურობდა.

კარტოფილით ცხარე ტანდემში

ორიგინალური ჟელე ღვეზელი კარტოფილითა და შემწვარი სოკოებით მარტივად მოსამზადებელია, თუ სამზარეულოს აქვს შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფქვილი;
• არაჟანი;
• კვერცხები
• მაიონეზი;
• გამაფხვიერებელი;
• სოკო;
• კარტოფილი
• ხახვი (რამდენიმე ცალი);
• კარაქი;
• მარილი;
• სუნელები

ტესტისთვის პროდუქტები იღებენ იმავე რაოდენობას. თუ ფქვილი 3 ჭიქა, მაშინ დანარჩენი ინგრედიენტები უნდა იქნას მიღებული შესაბამისად. ბევრი კვერცხი არ არის, მაგრამ გონივრული მიდგომით.

ცომის მოსამზადებლად, კვერცხს სცემეთ სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. პირველი მათ დაამატეთ მაიონეზი, შემდეგ არაჟანი - ისინი კარგად აურიეთ ყველაფერს.

ფქვილი აურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად (დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი 1 ჭიქა). მცირე ნაწილში დაასხით ნაცემი კვერცხი. დაატყვევეთ ტაფა. დატოვე 15 წუთი.

შევსების მიზნით, ისინი პირველ რიგში ამზადებენ დაჭრას. დაჭრილი ხახვი. კარტოფილი მოჭრილია პატარა წრეებში. სოკო - თხელი ნახევარში.

ხახვი შემწვარი ტაფაში სოკოთი ნაჭრებით, სანამ მოხარშული იქნება. ისინი ზეთს ზეთით ასხამენ, მათ ბურთებად ამყარებენ: კარტოფილი - სოკო და ა.შ. დაასხით batter თავზე. სოკოს ღვეზელი გამომცხვარ ღუმელში მაქსიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსამდე.

ისე, რომ თხევადი შევსება მიაღწევს კარტოფილის ქვედა ფენას, მიზანშეწონილია პროდუქტის განლაგებისას ფორმის კიდეებიდან ოდნავ უკან დაიხიოთ.

Puff საკონდიტრო სოკო

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი კერძი მარტივი პროდუქტებისაგან:

• შეიძინა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი;
• champignons;
• ხახვი;
• მყარი ყველი;
• არაჟანი;
• კვერცხის yolk;
• thyme
• მარილი;
• ადგილზე შავი პილპილი.

სოკო ზედმიწევნით გარეცხილია გაშვებული წყლის ქვეშ და ხმელი. დიდი ნიმუშები გაჭრა ნახევარში. ხახვი დაჭერით წრეებში. ყველა შერეული და ფართო თასში ჩასვით. არაჟანი, tinder მყარი ყველი, წიწაკა, მარილი და thyme ემატება ნარევს.

მოხარშული შევსება ასახულია ნაგლინი ცომის ფურცელზე. მისი კიდეები იფარება, რათა ტორტს ლამაზი ფორმა მიეცეს. ყველაზე ერთად whipped yolk. აცხვეთ ფენით ნამცხვარი სოკოზე ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 180 გრადუსს. ცომ უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერი.

არ უნდა ინერვიულოთ, რომ კერძი მშრალი გახდება. ეს არ ხდება. მაღალ ტემპერატურაზე სოკო ასხამს უამრავ სითხეს, რომელიც შერწყმულია არაჟანით, ყველით და სუნელებით. გამოდის შესანიშნავი სოუსი.